刘成伟，梁学旺

江苏粤海饲料有限公司

河蟹在我国分布很广，北起辽河，南至闽江，凡通海的江河湖泊均有它的足迹。但近年来关于河蟹的品质在逐步退化的声音越来越大，河蟹养殖中遇到的蟹苗蟹种资源混杂、水质污染、河蟹长不大、河蟹品质差等诸多难题，一直困扰着养殖户们，文章重点探索解决措施。

1 清塘解毒

清除野杂鱼等防止野杂鱼浪费饲料，清除蓝藻、青苔种子以及致病菌等，防止底臭、中间寄主导致河蟹发病；清塘商品药一般使用漂白粉、茶粕素，原料药一般使用生石灰、硫酸铜、茶籽饼。

1.1 清塘步骤

将环沟注满水，使用清塘剂3倍的量，泡塘1周，药量大，清除杂鱼效果明显，能够将环沟中存留的野杂鱼彻底清掉。

环沟清理完毕，紧接着坂田上注水50cm，按照清塘剂正常量使用，再次泡塘1周便可将池塘中残留的有害病菌全部清理掉。

坂田整个清理完毕后，将池塘水放掉，然后重新注入新水，以坂田50cm为宜，按照每667m250kg生石灰全池泼洒泡塘10d即可。

生石灰泡塘10d之后，干塘晒塘。

1.2 特殊情况

情况一：对于池塘排水河道是鱼塘的农户，菊酯类清塘完毕之后，直接使用生石灰50kg/667m2，泡塘10d后将毒素解除部分才能将水排放掉，不然会出现毒死精养鱼类现象。

情况二：对于环沟内有伊乐藻，想保草的农户，可将生石灰使用量控制在50kg/667m2，对伊乐藻没多大影响，而且可以环沟带水过冬。

1.3 解毒

菊酯类、有机磷类（溴氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯）：选用此种清塘剂，必须要用一次生石灰50kg/667m2泡上1周以上，然后排干塘水，加注新水，在放苗前一周使用“有机酸解毒灵”解毒。

氯制剂（漂白粉、强氯精、二氧化氯、溴氯海因）：使用“有机酸解毒灵”解毒即可。

茶籽饼：此种清塘药物，对龙虾、螃蟹等甲壳类动物无效，所以无须解毒。

不解毒的危害：蟹苗上岸“打洞”，八爪环起，长期生活在这种药物浓度过高的环境中会导致螃蟹肝胰腺坏死，从而形成“水瘪子”。

2 选苗放苗

2.1 蟹苗选购

体表：体表光泽，无污物，脚尖无磨损，色泽鲜亮呈青灰色，颜色深浅一致。

规格：120～200只/kg，一次性投放，避免补苗。

体质：活力好，翻身快，肝胰腺颜色橘黄色，鳃丝清洁。

比例：优质苗占比高，超过80%，劣质苗（残肢、磨爪、无力）占比少于5%。

2.2 投放规格与数量

具体放养量、规格、产量见表1。

表1 投放规格与数量

2.3 苗种投放

2.3.1 肥水解毒 前7d用“有机酸解毒灵”解毒，用量0.27hm2/瓶，放苗前5d“多抗培藻膏+氨基培水液”肥水，每组0.67hm2/瓶。

2.3.2 泡苗复壮 船舱加水过半，提前准备好，使用应激高稳Vc化水（每袋5千～1万），蟹苗浸泡2～3min即可。

2.3.3 分散投放 解开袋口，让其自行散开。

2.4 套养投放

河蟹可与青虾、鳜鱼套养，套养投放规格见表2。

表2 套养投放规格

3 栽种水草

养殖河蟹过程中需要栽种的水草主要有三种，分别是伊乐藻、轮叶黑藻、苦草。伊乐藻喜欢深水，但不耐高温，根据其特性，一般栽在环沟两边的坡下面；轮叶黑藻耐高温，但不耐深水，一般栽植在田坂上面，横竖成行；苦草耐高温，不耐深水，也是需要种植在田坂上，采取轮叶黑藻和苦草间隔栽种。建议有条件的可以使用围网把田坂围起来，保护轮叶黑藻不被河蟹采食，在6月10日前后取掉围网。

前期环沟栽植伊乐藻，田板撒苦草籽，上水后田板可间栽伊乐藻或轮叶黑藻。

伊乐藻栽植：栽植时间为当年12月底至次年2月初，栽植水温最好在5℃以上，采取植株栽培形式，栽植在蟹池一侧，种植面积在40%左右。

轮叶黑藻栽植：栽植时间为每年4—8月，根据伊乐藻长势合理栽植，栽植面积一般为30%左右，栽培方式为枝间插植，将轮叶黑藻栽植在围网中，栽植初期避免螃蟹采食，等伊乐藻大面积腐烂之前，将围网拆除，并有计划地割除部分伊乐藻，确保整个水面水草面积保持在50%～60%之间。

建议：水草占有总量控制在60%左右，复合型栽植。水草水面封塘时，要开几条“东西向”的水面道路，利于物质交换、水流动、河蟹分布及饲料投喂。夏天伊乐藻长出水面时，应及时“打头”，以防“烫伤”。

4 肥水

适度的肥水可以有效提高水中溶氧，增强河蟹体质，从而提高河蟹的脱壳成活率和脱壳翻倍率，降低氨氮亚硝，减少蓝藻、青苔生长，前期培水建议先解毒再使用氨基培水液与肥水EM，不建议使用化肥，水体透明度维持在30～40cm。总体建议前期适度肥水、全年保持水质肥活嫩爽。

定期用微生物调水，预防为主。前期使用EM菌类，有助于肥水，中后期使用芽孢杆菌类，防止水体富营养化。解毒：去除杀苔、重金属、农药、消毒、蓝裸甲藻等毒素；肥水：前期适度肥水，中期水草缺肥时等进行肥水；水体发白、浑浊等悬浮杂质多时，使用絮凝类净水产品，后再微生物调节+底质改良；有害藻类防和治：生物防治（活菌）与营养产品（应激固壳素、五黄精华液等）防治。

5 脱壳期管理

5.1 脱壳期判定

通过脱壳规律，掌握河蟹大致脱壳时间：体表颜色，发现个体变大、体色变淡的河蟹，表明河蟹已有脱壳了；巡塘时发现空壳，表明河蟹已有脱壳了；在无病的情况下发现饵料剩余量大大增加，表明河蟹即将开始脱壳。

5.2 脱壳前准备

使用粤海牌优质全价饲料加强营养；保持水草覆盖；保持水质的肥活嫩爽；定期杀虫消毒；每日缓慢换水10%，促使同步脱壳。

5.3 脱壳中注意事项

减少换水，加强补钙（应激固壳素、粤海303），控制喂食，注意溶氧，捕捞水草，谨慎用药。

5.4 脱壳后建议

脱壳后3～5d，根据情况进行水质追肥；增加饲料，以第2d早上可见少量剩余为宜；脱壳期发现伤亡，不见壳（即脱壳开始两周）后消毒；另外增加水位5～10cm，看到零星脱壳时使用一次补钙产品；3～5d后即将脱壳高峰期，再使用补钙产品一次，脱壳全程确保溶氧充足。

6 投喂管理

6.1 投喂标准

6.1.1 定时 河蟹投喂最好分两次，一次晚上5点后、7点前，投喂量占比当天80%，一次为早上5—7点，占比20%。如果河蟹规格接近，可以都在晚上投喂。河蟹规格不一致，如脱壳期较长，坚持两次投喂，会提高产量，一些弱苗，体质稍差的苗也会得到饵料。

6.1.2 定量 河蟹投喂量要固定，并随着河蟹的生长而实时增加。但要防止池塘缺料导致水质变浑或水草漂浮的现象发生，也不能盲目投喂，造成饲料的浪费并污染水质。饲料投喂要结合池塘实际情况进行。

6.1.3 定质 饲料投喂主要以粗蛋白40%以上饲料为主，贯彻“两头精、中间粗”的思路。

6.1.4 定点 投在“食路子”，养殖户为方便投喂，会专门开出喂食的路线，每天都沿着这个路线投喂，实现定点投喂。食路子有的养殖户是用竹竿标记，有的是沿着环沟，水草种植方向来回往返投喂。遇到水草较多、青苔较多时，也会清理出喂食的路线。

6.2 投喂参考

气温超过5℃可以试着投喂，超过10℃可以按照蟹苗质量的1%～2%投喂，成蟹塘刚刚开食时可以适当增加饲料投喂量，可以诱导蟹苗开口摄食。比如每667m2放苗5kg，可以投喂0.1kg。一壳后参照2%投喂，此时苗种的质量按照投苗的两倍计算。5kg苗大约0.2kg。

二壳后参照2%投喂，此时苗种质量按照投苗4倍计算，5kg苗此时大约有20kg，饲料投喂大约0.4kg，逐步增加，最大可以到0.6kg（苗种放养的规格大，最少可能只有0.2～0.25kg，苗种成活率低）。

三壳后参照2%投喂，此时苗种质量按照投苗7～8倍计算，5kg苗此时大约有35～40kg，饲料投喂大约0.75kg量按照投苗12～15倍计算，5kg苗此时大约有60～75kg，饲料投喂大约1.25～1.5kg，逐步增加，多的可以到2kg（育肥料）。

五壳后参照2%投喂，此时苗种质量按照投苗18～20倍计算，5kg苗此时大约有90～100kg，饲料投喂大约2kg左右，逐步增加，多的可以到2.25kg（育肥料）。后期可以适当投喂冰鲜鱼、玉米和饲料。

7 河蟹养殖常见问题处理

7.1 水色：泥浆浑

处理方法：增加投喂量，使鱼、小龙虾活动量减少；水草不好的情况下，建议用“浊水净”667m2/包，快速清水，清水后茶皂素类杀灭野杂鱼；地笼等网具人工捞出。

7.2 水色：泥浆浑，阴雨天气过后

处理方法：上午“浊水净”0.07～0.1hm2/袋；下午粤海501进行改底，氧化池底防止二次犯混；第2d配合EM调水王+多抗培藻膏肥水、稳水。

7.3 水色：米汤白，一般多发生在水草旺盛的池塘

处理方法：量定pH值，如下午高过9.2及以上，建议捞除部分水草或“水草打头”；加水引进藻类，使用1桶氨基培水液与1桶多抗培藻膏肥水，可用0.53hm2地，第2d上午再使用EM调水王0.33hm2/桶，稳定水体，达到菌藻平衡。

7.4 水色：略发白浑，用碗打水可以见到轮虫、枝角类等或晚间蹲在塘边电筒照，也会有大量聚集

处理方法：一般药店建议养殖户采取“阿维菌素”等药品杀灭，建议不要杀，杀了还会反复；建议不间断肥水补肥，有青苔塘口建议不要加氨基培水液，用粤海有机肥101+多抗培藻膏，一组用1 hm2塘口，5d左右重复，度过梅雨期不会再发。

7.5 水色：偏浓绿水，水草上吸污（洗不干净）

处理方法：第1d有机酸解毒灵0.2hm2/瓶，富水美0.2hm2/包；第2d增氧解毒底净进行改底，有条件的养殖户可用“粤海501”0.27hm2/包；如藻类过多，用粤海黑土精667m2/包，压低透明度减低藻类光合作用。

7.6 底改产品的使用

出现水草死亡、水质底质有臭味、底泥发黑、河蟹上岸、螺蛳上岸、高温闷热、氨氮和亚硝酸指标高、淤泥过厚等情况使用底改。建议前期10d左右一次预防底质恶化；梅雨季节后和老塘口坚持7d改底一次，可用“增氧解毒底净”。

7.7 河蟹夹草原因

原因：由于饲料投喂过少，营养元素缺乏。

办法：适当增加饲料投喂量；补充维生素类（对虾多维）和钙质（粤海303或应激固壳素）防止营养缺乏或应激造成的夹草。

7.8 “水瘪子”病防治

“水瘪子”病主要症状是肠道少食或无食，河蟹的肝胰腺坏死，对饵料源蛋白的吸收和合成受阻，从而形成空壳蟹。

7.8.1 药物过量 在苗期使用药物超量，从而使得螃蟹长期在药物浓度超标的水环境下生长，致使河蟹肝胰腺坏死。防治方法：河蟹养殖过程中用药要适量，用药后要及时解毒。

7.8.2 天气原因 河蟹是积温动物，每一次脱壳都要达到一定的积温。如早春持续阴雨或阴天，养殖水温迟迟上不来，河蟹脱壳时间已到，但积温没有达到，即河蟹的成熟度没有达到。这个时候河蟹脱壳会对肝胰腺形成极大的伤害，严重时导致肝胰腺坏死。防治方法：早春池塘保持低水位，蟹塘环沟内保持40～50cm的水深，有利于水温快速回升，预防水瘪子病，同时使得河蟹提早开食，增加摄食量。