王荣华

保湿和美白，是女人们一年四季都得操心的事。除了护肤品保养，越来越多的女性认识到，食补似乎更“给力”。如今，在干燥、高辐射、污染日益严重的环境下生活，大家不得不承认，天然的才是最好的。日常饮食中許多都是润肤美白的天然食物。

水果类

樱桃：樱桃自古以来就是美容果。樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、祛皱清斑。樱桃不仅富含维生素A，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。

石榴：娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。

葡萄：葡萄含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老;它还含单宁酸、柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。

柠檬：柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素A等多种营养成分。此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。

杏：杏不仅具有明艳的外表，而且富含糖类、果酸、膳食纤维、黄酮类物质、维生素A及铁、磷、锌等矿物质元素，维生素B17含量尤其丰富。杏仁也富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素A以及钙、磷、铁等营养成分。丰富的矿物质及植物性不饱和油脂，具有良好的柔润滋养效果。

蔬菜类

西红柿：西红柿中含有丰富的番茄红素。番茄红素可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。同时，番茄红素还可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒。

胡萝卜：胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。它也含有抗氧化不能少的维生素E。

黄瓜：黄瓜味道鲜美，脆嫩清香，备受瘦身人士的推崇。而且它富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。

其他类

蜂蜜：蜂蜜不仅能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，消除色素沉着，还能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，促进上皮组织再生。同时，蜂蜜有很强的抗氧化作用，每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20～30克（大约一到两汤匙），就可增强体质、滋容养颜，使女士们更健康美丽。

牛奶：牛奶营养丰富，含有高级脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多B族维生素，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂防皱，使皮肤光滑、柔软、白嫩，从而起到护肤美容的作用。

银耳：银耳有润肺滋阴的作用，特别适合女性食用。中医认为肺主人之皮毛，所以长期服用可以达到滋润皮肤的作用。现代医药研究更发现，银耳含有丰富的植物胶质和真菌多糖，有祛斑和提高免疫力的功效。

杏仁：杏仁中含有丰富的脂肪油可使皮肤角质层软化;中医也认为肺主人之皮毛，杏仁有宣肺润肺的功效，所以杏仁有显著的润燥护肤作用。同时，杏仁里富含的维生素E还有很好的抗氧化、抗衰老的作用。

红枣：红枣是补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。红枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。加之枣中丰富的维生素A、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白晰细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。

橄榄：有突出的美容功效。由树叶到果实，橄榄树全身都能提炼出护肤精华。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化;而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分——酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。

（摘自《烹调知识》2019年5期）