陈 鑫，李芳蓉，张建军，车树理，安志刚，杨文玺

（甘肃中医药大学 药学教学部，甘肃 定西 743000）

随着养殖业的快速发展，饲料资源短缺问题日渐突出，以致“人畜争粮”，尤其是蛋白饲料的不足，严重制约了养殖业的发展[1-2]。因此，积极利用各种废弃物开发新型的蛋白饲料资源是近年来饲料工业研究的一个热点，可变废为宝，实现中药渣的完全利用，在避免环境污染的同时，弥补了蛋白饲料短缺的现状[3]。固态发酵相对于液体发酵，因其具有工艺简单，设备投资少，能耗低，产率高等特点，在蛋白饲料这种低附加值的产品生产中备受关注[3-5]。随着世界各国对中医的关注和对中药的重视，给我国中医药事业的飞速发展提供了契机，加之市场对中药产品研发力度的加大，随之产生的中药渣也越来越多，据相关资料表明，全国中药渣的年排放量已达到6 000万～7 000万t[6-9]。中药渣为中药材经提取有效成分后剩余的残渣，含水量较高、极易腐败，采用传统的处置方式，如焚烧、填埋或固定区域堆放，势必污染环境，同时造成资源的巨大浪费[10-13]。因此，对中药渣进行合理利用是实现清洁生产和可持续发展的必由之路，是实现中药现代化进程的一个重要途径[10，14]。

中药渣中除了含有一定量的生物活性成分之外，还含有大量的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗多糖、氨基酸、维生素及微量元素等多种营养物质，仍具有较高的营养和药用价值[14-17]。通过固态发酵技术将中药渣转化为蛋白饲料，可实现药用植物生物量的全利用，在消除环境污染、缓解蛋白饲料短缺的同时还能带来一定的经济效益，为中药渣的资源化利用开辟了新途径[6，18-19]。……