米粉，一碗日常小食，已在中国人的菜谱上延续了两千多年。历经沧海桑田，中国与东南亚的文化通过海上丝绸之路互通有无，一碗爽滑的米粉也在其间流传。今天，跟我们嗦着各式各样的粉，开启追寻一碗米粉的海上丝路之旅。

福建 兴化米粉，捞出来的鲜味

福建兴化米粉，当地人称之“捞化”。始终沸腾的高汤大锅，各类海鲜浇头入锅汆烫，越捞汤越鲜，再淋上点睛的虾油，滋味入口难忘。

泉州

数百年前，泉州名为刺桐，这里是“海上丝绸之路”在东部的起点。作为唐宋时期中国的外向型大港口，泉州是中国对外开放的最前沿。

漳州

走在漳州老街，明清石牌坊、州府埕、老街骑楼依然风韵犹存。漳州还拥有“中国最美的土楼群”。

福州

两千多年历史的福州古城，安泰河穿成而过，“舟楫云排，两岸酒市歌楼，箫管从柳荫榕叶中出”，曾见当年繁华。

广东 米浆铺成皮，肠粉卷一切

起源于广东的肠粉，是当地普遍的早餐，粉皮可以加上鲜虾、叉烧、牛肉、素斋等各种馅料，卷成肠形，再淋上生抽、辣酱，吃起来鲜香嫩滑。

湛江

中国大陆最南端的雷州半岛上，湛江地处粤桂琼三省区交汇处，三面临海。这里是早期“海上丝绸之路”的始发港之一，中国商船队在这里起航。

潮州

人说“食在广州，味在潮汕”，简单八个字，却是人们对于潮汕美味的由衷赞美。

阳江

作为中国古代“海上丝绸之路”必经的港口驿站，古老的大澳渔村曾繁极一时。

广西 酸与辣，嗦粉的灵魂

要说嗦粉大省，自然离不开广西。且不说香臭并济的螺蛳粉、日渐走红的老友粉，单是桂林街边一碗普通米粉，就足以冠上“甲山水”的名号。

乐业

2016年，乐业县荣获“世界长寿之乡”称号。著名的乐业天坑群在悬崖绝壁的包围之下散落在山林中。在世代传承下，当地形成了“孝老文化”和“家风文化”。

防城港

曲折的海岸线使得这里成为北部湾重要的渔区。当地京族民众自古从事渔业。他们在浅海脚踩高跷捕捞鱼虾。

泰国 街头炒米粉，泰味名片

在稻米之乡泰国，炒米粉（Pad Thai）随处可见。米粉通常和鸡蛋、鲜虾一起炒制，佐入鱼露、椰糖、小米辣、柠檬汁等开胃调料，洒上花生碎，一口下去，回味无穷。

呵叻

呵叻府位于泰国东北部，以古朴而原始的风貌闻名。呵叻府披迈县里建于公元968年至1001年间的佛教建筑群披迈石宫，被喻为“泰国的吴哥窟”。

华欣

依海而建的华欣小镇自有一套不紧不慢的节奏步调，就连市井风味十足的夜市也透着一股清新的气息。

董里

在泰国南部安达曼海一侧的董里府，不止有大海，还有小镇风情，仅仅一顿地道的早餐就能体验当地人丰富多彩的日常。

越南 Pho，湄公河畔的风情

越南河粉（Pho），简单至极。河粉配清汤，青绿的九层塔和薄荷叶，嫩黄的豆芽，挤一颗酸爽的青柠，落一勺鲜亮的红辣椒，配上热汤里滚出的牛肉，滋味绝不寡淡。

顺化

顺化的优雅风趣，大概源于这里悠久的皇都历史和写满岁月的痕迹。鲜花市集里，许多穿着粉色奥黛长裙的小姑娘有着圆润的脸庞，浓黑修长的眉，美得端庄大气。

美山

密林深处遗落的美山圣地，是越南最大的古占婆国宗教遗址之所在，这里也被視作东南亚最重要的宗教圣地之一。美山遗址论年头，比柬埔寨的吴哥石窟还古老，它与印尼的婆罗浮屠遗址、缅甸的蒲甘佛塔并肩，被盛誉为“东南亚三大古代王国的遗址”。

柬埔寨 米粉汤中的高棉滋味

当地“米粉汤"（Nom banh chok），曾被美国CNN评选为十大最美味的高棉菜之一。高汤由青咖喱熬制，加入柠檬香草、姜黄根和酸橙，别有一番风情。

贡布

贡布曾是19世纪法国殖民者登陆中南半岛的第一站，繁荣的渔业和农业使贡布成为当时全国的第一大港口。贡布有着举世闻名的胡椒，以及胡椒背后悠然绵长的日常。

白马

这里曾是法国人和柬埔寨富豪的度假胜地，经过长年的内战，剩下成片的废墟。如今，白马正在以另一种方式找回自己的原生魅力，让人们感受大海的多样魅力。

马来西亚 华裔厨娘成就传世叻沙

马来西亚“叻沙（Laksa）”，是一道经典的“娘惹菜”。“娘惹”意指中国人和马来西亚人通婚后生育的混血女孩，她们做出的叻沙，将来自中国的粗米粉与马来西亚的咖喱汤底搭配，加入椰浆和虾酱，再煮上鱼丸、鲜虾、炸豆腐、蛳蚶等食材，在一锅之内和谐地交融。

马六甲

古老的城市、百年的历史，以及殖民留下的斑驳痕迹，都为马六甲增添一份魅力。这里也是华人遍地的城市，当地的美食同样不容错过。（来源：凤凰旅游）