马 斌，王 磊，张永东，田春花，邵彩萍，伏中方，胡俊慧

（甘肃省张掖市畜牧管理站，甘肃张掖734000）

目前，张掖市食用菌产业发展迅速，杏鲍菇、姬菇等年生产总量达6 万多吨，其废弃物菌糠20多万吨，菌糠是指以锯末、棉籽壳、稻草、玉米芯、麸皮和菌类添加剂等原料进行食用菌代料栽培，收货后的培养基剩余物［1］。废弃菌糠通过食用菌菌体的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物转化过程，粗蛋白质、粗脂肪含量均比不经过食用菌发酵前提高二倍以上，纤维素、半纤维素、木质素和抗营养因子如棉酚等均已被不同程度的降解，其中粗纤维素降低50%以上，木质素降低30%以上，棉酚降低60%以上，同时还产生了多种糖类、有机酸类和生物活性物质［2］。菌棒经过一系列生物转化过程，不仅增加了原料中有效营养成分的含量，而且提高了营养物质的消化利用率，同时还增加了菌糠的适口性和作为畜禽饲料的安全性。同时，张掖畜牧业蓬勃发展，肉牛养殖存栏74 万头，对饲料的需求十分庞大。一方面，菌糠作为食用菌产业的废弃物，需要循环利用，减少环境污染，另一方面，畜牧养殖需要新的饲料原料补充作物秸秆不足的缺口。因此，菌糠饲料化，实现高质利用是具有现实需要和经济价值的研究课题之一。

试验探讨用杏鲍菇菌糠替代育肥期张掖肉牛全混合日粮中的麦草、秸秆、苜蓿等干草，寻求既能缓解当前肉牛养殖中优质干草短缺的现状，又可以有效提高食用菌废弃物循环利用效果的有效途径。……