管飞 高友新 朱德刚

摘 要 食用菊花，是一种兼具观赏和食用功能的菊花品种，笔者结合其生物学特性，对食用菊花繁育栽培技术的各个环节进行详细的介绍，旨在供实际生产者参考。

关键词 食用菊花；栽培；技术

菊花是菊科菊属多年生草本植物，是我国传统十大名花之一，也是全球重要的鲜切花和盆栽花卉。菊花作为一种优良的观赏植物，备受人们的喜爱，其中有一种菊花无苦涩味、味甘芳香，是可食用的品种，被归为食用菊类。

1 菊苗繁育

1.1 苗圃地选择

选择交通便利、地势平坦、土层深厚、排灌良好、pH 5.5-pH7 的沙壤土，前茬没有种植过菊科植物。

1.2 苗圃地整理

圃地面积较大时全面深耕30cm以上，耕前每667m2施入腐熟的农家肥3000kg；并进行土壤处理，用药按GB/T 4285规定执行。精细整地，达到地平土碎。按畦面宽110cm-120cm、畦高15cm-20cm、沟宽30cm整出种植畦，田块四周建排水沟。扦插育苗可用苗床或穴盆，介质为河沙、沙质土壤。

1.3 品种选择

选用综合性状优良的适宜于鲜食的菊的优良品种。如：早熟品种北农白菊、北农黄菊1号等；中熟品种：北农黄菊2号、3号、北农紫菊1号等；中晚熟品种：北农黄菊4号、北农紫菊2号等。

1.4 扦插育苗

1.4.1 时间

扦插育苗应选在4月-6月。株形矮、分枝少的品种早插，株形高、分枝能力强的品种晚插。

1.4.2 采穗

从采穗母株上剪取当年生健壮、无病虫害、径粗0.3cm以上、半木质化的侧芽、侧枝，剪成长6cm-8cm、上部留2片-3片叶、下端斜口上端平齐的插穗。

1.4.3 插穗处理

药液浸扦穗：将扦穗基部用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡15min-30min。

生根剂蘸根：用ABT6号、7号制剂或吲哚丁酸（IBA），按不同产品的使用浓度和方法。将插穗基部2cm左右在溶液中速蘸2s-5s取出备插。

1.4.4 操作

选择阴天或傍晚，用专用的直径约0.5 cm、前端尖锲形的铁条或木棍，按行距20cm-25cm、株距6cm-7cm，在备好的育苗畦上打孔，然后扦入插穗。扦插深度为插穗的4/5左右。

1.4.5 管理

扦插后一周内完全遮荫，一周后逐渐增加散射光，后期中午阳光直射时遮荫；有条件的可用全光雾育苗。扦插后及时浇一次透水，以后保持圃地湿润。插后10d左右、愈伤组织形成后土壤含水量稍减。全光雾育苗叶面喷雾，初期1次/h，空气湿度维持在80%左右；生根后适当减少。

在插穗愈伤组织形成后，7d-10d对叶面施肥一次。前期喷洒0.2%-0.3%的尿素水溶液，后期喷洒0.2%-0.3%的尿素和磷酸二氢钾混合水溶液。

此外，应适时防治苗期病虫害。

2 田地选择与整理

2.1 选择

食用菊花栽培田地环境条件应符合GB/T18407.1—2001的规定，环境空气质量应符合GB3095的规定，土壤质量应符合GB15618的规定。田地应选择地势高燥、平坦、排灌良好，土壤肥沃的沙壤土，pH5.5-pH7较好，忌连作。

2.2 施基肥

在耕地前撒施充分腐熟的农家肥，一般每667 m2施优质农家肥3000kg-4000kg，或精制有机肥500kg，氮磷钾复合肥20kg-25kg。化肥和有机肥混合施用，精制有机肥以沟施為主，农家肥以撒施为主。

2.3 耕地

秋末冬初浇足越冬水，深耕园地30㎝以上，深耕后敞垄冻垡。或于3月中下旬，结合施基肥，深耕25㎝以上，随耕随耙。

2.4 整地

2.4.1 高畦

在气候湿润多雨或水源充分、灌溉条件好、地下水位高的田块宜采用高畦。畦宽70cm-80cm，长适度，高15cm-20cm，畦面间沟宽30cm、深25cm左右。

2.4.2 平畦

在气候干旱或水源不足、灌溉条件差的田块宜采用平畦。平畦宽120cm，畦埂宽30cm，畦埂高10cm。

3 栽植

3.1 选用良种壮苗

壮苗标准：根系完整，根5条-8条、根长3cm-5cm，苗高15cm-20cm，芽头丰满，健壮无病虫。

3.2 时间

扦插苗 5月-6月。选择阴天或晴天傍晚栽植。栽后浇透定根水。

3.3 方法

采用双行错位法栽植。栽植深度5cm左右，尽量保持根系舒展。

3.4 密度

早熟品种株行距20cm-25cm×50cm-55cm；中熟品种株行距25cm-30cm×50cm-55cm；中晚熟品种株行距30cm-35cm×50cm-55cm。

4 管理

4.1追肥

4.1.1原则

有机和无机肥料施用按照NY/T496-2002规定执行；微生物肥料施用按照NY/ T227规定执行。

4.1.2 土壤施肥

活苗肥：菊苗栽植成活后，每667m2施入100kg-150kg人粪尿加0.5kg-0.75kg尿素，兑水浇施。

营养生长肥：6月-7月份，结合摘顶、整枝，施肥3次-4次，每667m2每次施腐熟淡粪水100kg-150kg加0.5kg-0.75kg尿素，兑水开沟浇施。

孕蕾肥：8月底至9月初菊花孕蕾时每667m2沟施复合肥（氮∶磷∶钾比例为18∶12∶18）25kg-30kg。

4.1.3 叶面施肥

10月上旬叶面喷施一次0.1%-0.2%的尿素水溶液或0.1%-0.3%的磷酸二氢钾水溶液。

4.2 灌、排水

栽后缓苗期保持地面湿润，促进成活；幼苗成活后至现蕾前期控制水分，植株叶片不萎蔫不浇水；植株发生侧芽至蕾花期，增加浇水量，地面保持湿润；开花期适当控制水分。浇水次数与浇水量视具体情况而定。避免大水漫灌。灌溉用水质符合GB 5084规定。

雨季注意清沟沥水，防田间渍害。

4.3 中耕除草

生长季节进行4次-5次。第一、二次中耕宜浅不宜深，以后各次宜深不宜浅。后期结合除草培土壅根。

4.4 植株管理

4.4.1 打顶

当株高达25cm左右、有5片-7片叶片时留3片-4片叶，摘除植株主茎顶芽。

4.4.2 整枝、摘心、打杈

单主茎上保留4-5个侧芽培养为侧枝，作为开花枝。当侧枝有4片-5片叶片时留2片-3片叶摘心，促进再生侧芽，每个侧枝保留3个-4个侧芽。菊冠稳定后，适时打杈、摘除下部老叶。

4.4.3 疏蕾

现蕾期及时疏蕾，每个侧枝留5朵-8朵花，直至8月下旬。

4.4.4 绑蔓

易倒伏品种植株，在植株旁搭架并绑蔓。

植株调整操作应在晴天进行，摘（剪）下的残枝全部带出菊地销毁。

5 采收

5.1 时间

早熟品种9月下旬开始，晚熟品种10月中下旬开始，分批采收。花心开放约2/3、晴天露水干后采收，不采露水花和雨水花。

5.2 方法

从花朵下5cm-10cm花茎处剪下，剔除泥花、虫花、病花，不夹带杂物，注意保持花形完整。将采下的花朵分级放置，分别捆扎、包装。放置于清洁、无异味、通气良好的筐篓等容器内，防止菊花变质和混入有毒、有害物质。分级上市销售。

6 病虫害防治

6.1 食用菊花主要病蟲害

病害：褐斑病、白粉病、白绢病、锈病等。

害虫：蚜虫、棉铃虫、红蜘蛛、菊天牛（菊虎）等。

6.2 防治方法

6.2.1 农业防治

选用适宜本地的抗病虫优良品种；实行轮作，清除前茬菊花宿根和枝叶，实行秋冬深翻；加强土、肥、水管理。

6.2.2 物理防治

害虫发生期人工捕捉害虫，摘除病叶集中销毁。使用黄油、色板等诱杀害虫；利用有色地膜等拒避害虫；采用防虫网防虫害，尤其黄花品种。

6.2.3 生物防治

使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药，按GB/T4285、GB/T8321规定执行。

6.2.4 化学防治

采收前25d-30d停止使用化学农药。

7 结语

菊花从扦插到开花，需要很长的时间，这一时期，菊花在生长发育上，担负着承前启后的重要功能，其栽培管理的好坏，直接关系到菊花开花的质量。如果忽视菊花的栽培管理，往往会导致植株矮小或细长、病害发生严重、花蕾发育不好、植株的叶子脱落等现象发生，使开花后的菊花观赏性降低。