张明辰

【摘 要】据调查当代在校大学生，在饮食习惯与消费方面较其他社会群体有一定的特殊性，一方面体现了大学生饮食消费习惯对身心造成的影响，另一方面体现了大学生自主生活能力的水平。本文分析了在校大学生饮食消费习惯的现状，研究解决不良饮食消费习惯的方法。

【关键词】饮食消费现状；大学生；安全

现阶段，许多大学对在校大学生的饮食习惯不做调查，没有做出一定的措施，导致许多大学生因为饮食习惯而损害了自己的身心健康。随着网络时代的发展，各种手机APP横空出世，像饿了么、美团外卖等网上订餐等手机应用，而且这种网上订餐形式很快被90后的大学生接受并普遍开来。大学生扫描二维码下单就可以吃上自己心仪的午晚餐，自己不用费时间费力气去买，足不出门就可以享受美食，改变了大多数学生去所在学校餐厅饮食的习惯。这种现象会造成一定的影响，不管是对学校还是在校大学生。许多机构认为大学生都是成年人，不需要对其的饮食习惯和消费习惯做出干预和指导，这不无道理，但是他们忽略了一个重要的因素，刚刚脱离父母干预生活的大学生对饮食消费过于随意，从而缺乏健康的饮食习惯和行为。大学生是国家发展的重要力量，因此，很有必要对大学生的饮食消费习惯做调查并研究，保证大学的良好饮食消费习惯。

1.在校大学生饮食习惯现状

1.1在所在学校餐厅内就餐

一部分大学生都会选择去学校餐厅就餐。大学餐厅的优点就是相对于校外餐厅来说比较干净，食物安全有一定的保障，而且距离学生的教学楼和宿舍楼也比较近，学生就餐的时候比较方便。但是学校餐厅内的食物比较单一，随着年级的增长，许多学生对于餐厅的食物都有了一定的厌倦感，说白了就是吃腻了，学生们的胃口变得越来越挑剔，学校餐厅的食物无法满足学生们的需求，所以部分学生对学校餐厅产生了不满的情绪，去的次数也逐渐减少。

1.2去学校周围就餐

高校周围的特色小餐馆随处可见，学生在下课后可以到小餐馆挑选适合自己口味的饭菜，而且口味独特，价格便宜，这对于家庭情况不太好的学生来说是首选，是一种减少开支的好方法。但是小餐馆存在着许许多多的问题，例如食品卫生安全不达标，服务态度恶劣，有些昧着良心赚钱的老板根本不会在乎食品的卫生，也不在乎食品的安全，用过的餐具只在水里过一遍就再次使用，乱用地沟油现象屡屡皆是，只在乎用最少的本金赚更多的利润，这些餐馆很可能对学生的身体健康造成伤害，引发当代大学生急性慢性肠胃炎发生率的提高。

1.3手机（网上）订餐

随着手机网络、4G时代的发展，最先发现商机的“领头羊”们也抓住机遇，开展“互联网+订餐”计划。目前为止，饿了么、美团外卖等手机订餐APP已经走在最前沿，在这个90后大学生的时代，手机订餐无疑是最火爆的。学生躺在自己的床上就可以通过手机挑选符合自己口味的食物，而且不一会儿食物就会送到你的手上，这对于一些有“懒癌晚期”的学生是再好不过了。手机订餐不仅节省时间还方便，一个订餐APP就可以解决自己的吃饭问题，这种方式越来越受到大学生们的喜爱，手机订餐这种方法在高校中呈上升趋势。然而这种方式也有自身的不足，由于长时间长距离的输送，食物的口感和新鲜度都有了一定的降低，食品的安全和卫生也得不到一定的保证。许多学生都把外卖当做迫不得已的选择，只有时间不够了，才会选择定外卖这一种方式。

1.4早餐

在进入大学后，一些自制力不好的学生在早上会很晚才起床，匆匆忙忙的赶去上课，晚起床的后果就是早餐来不及吃。而早餐对任何一个人来说都是非常重要的，有些大学生没有认识到早餐的重要性，不吃早餐的现象屡见不鲜，不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃，消化吸收。当胃里没有了食物，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就会增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收，导致体重的增加，容易发胖。这对于一些女学生来说是不愿意见到的。所以早餐一定要吃，特别是对于大学生，要保证自己的身心健康。

2.大学生饮食消费现状

2.1饮食消费卫生意识不强

一些学生只挑好吃的食物买，但常常忽视了它们的卫生及安全，有些餐馆或小地摊脏乱差，但就是有学生去买，不卫生地方的各种食物，都有可能增加自己生病的风险。所以我们要提高自控力，提高卫生意识，尽量少吃或者不吃那些垃圾食品。

2.2饮食消费太随意

大学生盲目跟从、攀比、跟风的现象太严重，这种现象不仅仅体现在穿衣方面，部分学生在购买食物时，不会考虑它的营养价值，而是因为那些食物有着时尚和潮流的外表，有些同学做不好判断，不太理性，最后导致自己吃亏上当。还有一些同学在生活费多的时候就大吃大喝，什么都吃，等到月底了才开始缩衣减食。

3.对在校大学生饮食习惯与消费的分析研究

在校大学生在平常时间要注意自己的饮食习惯及消费习惯，因为这关系到自己的身心健康，要坚持科学的饮食理念，保证自己有一个健康的身心，防止不良情绪的产生，以一个良好的姿态面对将来的生活和工作，为自己的前程奠定基础。

高校要對在读大学生给予一定的引导，使他们树立良好的饮食和消费观念，要求大学生做到健康的饮食和消费。大学生本身也要提高自控力，养成好的饮食与消费习惯。

【参考文献】

[1]于化泓.大学生饮食营养与健康[M].北京：中国轻工业出版社，2005.

[2]白晶.健康生活方式全书[M].开明出版社，2009.

[3]王竹天，杨大进.食品安全与健康[M].化学工业出版社，2005.