【摘 要】随着消费者环保意识的提高以及散装葡萄酒运输方式的改变，越来越多的优质葡萄酒以散装酒形式运往目的市场进行装瓶，业内人士预测，优质散装酒的大时代已经来临，散装葡萄酒的发展前景非常乐观。

【关键词】散装葡萄酒；前景

说起“散装葡萄酒”，许多人可能会联想到低端的“盒中袋”包装，或者他们无法带到朋友家吃晚饭的廉价酒款。然而他们可能没有意识到，许多高档葡萄酒品牌也来自于散装葡萄酒。实际上，随着消费者环保意识的提高以及散装葡萄酒运输方式的改变，越来越多的优质葡萄酒以散装酒形式运往目的市场进行装瓶，业内人士预测，优质散装酒的大时代已经来临，散装葡萄酒的发展前景非常乐观。

2018年11月26～27日，第十届世界散装葡萄酒展览会（WBWE）在荷兰阿姆斯特丹RAI国际展览中心举办。这是全世界规模最大的散装葡萄酒贸易展会，全球约85%的散装葡萄酒通过这一平台进行贸易。笔者有幸作为国内受邀媒体代表对展会进行了采访，现做一总结，力求还原全球散装酒市场的全貌并对未来发展趋势进行探讨。

一、散装葡萄酒非常普遍

根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的定义，“散装葡萄酒”指的是2升以上容量的葡萄酒。

进口葡萄酒可分为两大类：原瓶进口酒和散装进口酒。所谓原瓶进口酒，就是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。而散装进口酒，则是葡萄酒酒液是从原产国进口，但装瓶是在国内进行的。

其实进口散装酒在世界各国都十分常见，英国、美国、俄罗斯等国家都是主要的散装酒进口国，进口散装酒再在国内进行灌装用于大众化消费是非常普遍的做法。以葡萄酒消费大国英国为例，该国从澳大利亚进口的葡萄酒80%为散装酒。其三大超市连锁Tesco、Sainsburg's和Aldi都经营大量散装葡萄酒，从2.99英镑/瓶的超市自有品牌进口葡萄酒，到20英镑/瓶的商业品牌葡萄酒和精品酒庄酒，构成了英国消费者的购买主流。这些葡萄酒被要求在背标上标注原产地、年份、生产商等信息，通常会出现“Bottled in the UK” （在英国装瓶）等字样。

再看看美国市场，以嘉露（Gallo）、富邑（Treasury Wine Estates）为代表的大型葡萄酒企业都有相当一部分产品通过散装方式购入加工，在美国市场以各种酒标销售，而消费者很少知道这些葡萄酒是由世界各地的散装葡萄酒生产的。据国际葡萄酒经纪公司Ciatti集团加利福尼亚办事处的合伙人史蒂夫·多尔夫曼（Steve Dorfman）估计，美国零售货架上约有40%的葡萄酒是以散装酒形式购入，而不是在源头装瓶。随着盒中袋等替代包装方式的增长，这个百分比还将会增加。

二、散装葡萄酒的优势

英国是世界上最大的葡萄酒进口国，年进口量超过13亿升。在英国，进口散装葡萄酒装瓶销售越来越被视为一种更具成本效益和环保的替代品。它可以减少二氧化碳排放，解决消费者对环境影响的担忧。

环保优势

2006年，WRAP（废物和资源行动计划）与英国玻璃公司（British Glass）曾共同发起了GlassRite项目。该项目关注散装酒进口的需求以及与此相关的物流、轻型玻璃包装瓶以及碳排放等问题，项目贯穿从葡萄园到英国超市货架的整个葡萄酒供应链，鼓励使用英国制造的可回收利用的玻璃瓶。

在GlassRite Wine项目的推动下，在之后的3年时间里，英国每年以散装酒进口装瓶的葡萄酒数量达到1.99亿瓶，增加了7900万瓶。与此同时，英国市场对于国内生产的葡萄酒瓶需求大幅上升，在英国使用再生玻璃每年增加近24，000吨。再生玻璃的使用增加以及大量葡萄酒以散装形式进入，使英国每年减少碳排放达20，000吨。

成本优势

1.运输成本：一瓶750毫升装的葡萄酒，瓶的重量就占了这瓶酒的总重量的40%之多。因此以散装酒形式进口相当于能够节省约40%的运输成本。一个标准集装箱可容纳12，000至13，000瓶，而用于散装酒进口的标准液袋集装箱容量相当于32，000瓶葡萄酒，因此每次可以运输更多葡萄酒，也同样降低了运输成本。

2.延长货架期：散装运输延迟了装瓶的时间，从而使产品的货架期增加，这对零售商有利，因为整个保质期都发生在销售国；

3.减少损坏：当产品到达目的地附近再进行包装，对瓶子和酒标的损坏会减少。

4.提高供应的灵活性：在抵达时装瓶，而不是在源头装瓶意味着更灵活地响应客户的订单、促销或季节性推广。

5.关税及价格优势：因为进口散装酒与瓶装酒所缴纳的关税不同，减少了进口商的成本，而散装酒出口在国外装瓶后的售价，要低于同样的瓶装进口酒价格。

三、优质散装酒成大势所趋

在消费者寻求更高性价比的潮流推动下，全球散装葡萄酒质量水平显著提高，已经成为全球葡萄酒消费的重要趋势。

首先要明确，散装酒并不意味着“低质”，一般会先航运到出口国之后再在当地进行装瓶，而借助液袋集装箱运输能最大限度地降低运输途中温度、湿度等因素对葡萄酒品质的损害，所以对口感品质也可以放心。近年来，该技术也得到了很大的改进，使散装酒在世界各地的运输变得前所未有的简单和便宜。正如WBWE首席执行官Otilia RomerodeCondés所说的那样：“过去十年来，我们经历的最大革命仍然是质量上的革命。”

散装葡萄酒品质的提高主要在于两个原因：其一是市场更透明。这意味着在代理商以他们想要的价格出售葡萄酒之前必须确保质量，这对酒厂提出了新的挑战，因为代理商的报价非常低，品质不佳的酒款很难卖出好价钱。WBWE为酒厂提供了一个平台，使他们能够以更高的价格找到更多的买家。由于买家同时可以在WBWE比较来自世界各地的葡萄酒，劣质产品找不到市场。这就意味着葡萄酒厂需要不断提高品质，因为市场会给它们带来相应的回报。

虽然受年份和供需的影响，散装酒市场是无时无刻都处于变化之中的，但总体需求趋势无疑在向“顶级散装葡萄酒”发展。从买家们的反馈来看，中高端散装酒越来越受欢迎，“高端散装葡萄酒”的大时代正在到来。

四、散装酒未来市场可期

随着生产和消费数据随着年份和消费者喜好而不断变化，散装葡萄酒在日益复杂的全球市场中提供了急需的灵活性，使供应商能够更快地对品种或风格的市场趋势作出反应，必然会推动这一市场在数量和重要性方面继续增长。

根据WBWE散装葡萄酒俱乐部提供的数据，目前全球散装葡萄酒出口约占葡萄酒出口总量的40%左右。自该展会开幕十年来，散装葡萄酒行业规模已经从3000万升增至3800万升，价值已经接近3000万欧元。

由于大多数散装葡萄酒产品的价格较低，使葡萄酒营销人士有足够的能力投资创意酒标和良好的包装设计。例如澳大利亚品牌19 Crimes最近上市的热门产品，消费者在使用智能手机进行扫描时，可以分享虚构的犯罪分子的生活故事。由于户外活动和派对的兴起，人们开发了方便易携的罐装葡萄酒，也取得了巨大的成功。

从中国市场来看，近年来巨大的市场潜力吸引了众多进口葡萄酒的进入，进口散装葡萄酒在中国表现出了惊人的爆发力。尽管2017年全球葡萄产量创“历史性低点”，但2018年中国散装葡萄酒进口量、进口额同比依然增长强劲。过去几年，中国市场也见证了散装葡萄酒整体质量的显著提升，市场对中高端散裝葡萄酒的需求也变的越来越大。未来，进口散装葡萄酒市场必然值得更多的期待。

【参考文献】

[1]全球散装酒贸易空前活跃.《华夏酒报》.徐菲远.2016（11）.

[2]散装葡萄酒市场份额将继续增长（Bulk Wine Market Share Expects to Grow）.《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）.Anne Krebiehl MW .2018（2）.