润玉

一场走南闯北的雨后，山城湿润起来，星星点点的绿落在枝头树梢。早就吃厌了萝卜白菜、鸡鸭鱼肉……就盼着春的到来。

春来了，就又有嫩鲜味美的野菜可以吃了。

苦菜花

苦菜花已不苦，像现在的日子，早已没了过去那种苦的滋味。

春天来得早，它比春更早。寒天稍有暖的松动，它就开花了，黄灿灿的，极似一颗颗闪亮的小太阳开在春意初萌的山野里。春野顿时一片明亮。

走在明亮的春野里，苦菜花是春天给我们的第一道菜。

这种可以消炎祛火的古老菊科植物，经过冬的煎熬，严寒滤去了它的苦涩，凛冽孕育了它的清香，等不及春的呼唤，便伸展起柔软纤巧的腰肢，从一片尚未睡醒的蒿草中挺拔起身姿，摇曳出一朵朵金黄的小花，像含笑的菊，鲜艳、璀璨。

老远，我就看见它一脸的笑，纯朴而灿烂。

苦菜花的旁边，是蓬松着满头乱发的长叶野草，我叫不出它们的名，没精打采的样子，像没讨到赏钱的流浪汉，再亮的阳光，也照不醒它们惺忪的睡眼。再远处，是几丛苦窝麻，锯齿状的狭长叶片，与苦菜花似而不像，不认识的人，很容易把它们混淆。好在，苦窝麻也可以吃，只是味道不如苦菜花。

野花野草顽强，再贫脊的土地也能生长。晨春的初新里，苦菜花不论生长在哪里，都精神抖擞，和周围贪睡的花草，形成鲜明对比。花开，一脸鲜艳靓丽。花谢，飞起满天洁白的蒲公英。

蒲公英姿态很美，潇潇洒洒，随风飘逸，像一群飞舞人间的仙女，又似自由飞翔的白鸽，在群山勾勒的天际线上，留下隐隐绰绰的水墨，是我童年幻飞的梦想与寄望。

野韭菜也间隙拔节，散布田间地头，抽出纤细的腰身，楚楚动人。地米菜却老了，暮气沉沉。它们仿若进行着绿色的接力跑，交接着生机与活力。

苦菜花正是大好青春，花开得很艳，努力地孕育着蒲公英。它有很多的别名，我们襄阳人简单，以色论花，称作黄花苗。最后一个字，本地口音重，读出来就成了“渺”，不过倒也贴切——花儿真的不大。到了江淮，苦菜花叫白鼓钉，别具特色，但听上去不那么明白，费猜。关中更别致，谓之狗乳草。进入川蜀，则变成了耳瘢草。多少有了些草莽气息。中国太大，地变名变，入乡随俗，黄花地丁、独脚如丁、婆婆丁、华花郎……不查不知道，没想到苦菜花竟有着一大堆的名字。这些名，说到底，都有些土气。不如古人风雅，孙思邈叫它凫公英，录入《千金方》。苏颂记作仆公罂，载入《图经》。还有《庚辛玉册》叫鹁鸪英，《土宿本草》称金簪草，众口不一，但说的都是一种草。关键是，名字文雅，叫起来好听。

少时看过一部黑白电影，题目好像就叫《苦菜花》，说的是旧社会，人们的生活十分穷苦，没穿没吃，小小的孩子，只好提了破旧的竹蓝，上山挖野菜，用那很苦很苦的苦菜花当饭吃。

我在新社会，没吃过那种苦，不知道那时的苦菜花，是不是真的很苦。后来吃到了，时间已非从前，发现苦已不是它的主要滋味。现在，苦菜花更是一点也不苦了！

走在早春阳光明媚的山野，随便哪里，都可采到一把一把的苦菜花，就着山涧清清凉凉的泉水洗净那齿状叶片，切成段，适当加入油盐调料，一盘凉拌的野菜就在餐桌上鲜艳起来，清爽，柔和，鲜嫩。浪漫一点，再在青叶之中点缀些黄花，一盘诗意，吃与不吃，都是一种美好。

也有苦的滋味。那是它的根，它的汁。它的根，黝黑；根里的汁，乳白，像濃缩了古往今来的苦，稠稠的。自古以来，良药苦口。春天连根一同采下，茎叶作菜，根须泡水，那些隆冬时节随着严寒悄悄潜进身体的热躁、蠢蠢升腾的欲火，都会在一盆菜，一杯水中，冰消雪融。

白 蒿

春天的草木里，白蒿是又一种可口的佳肴。就像菜园里悄然发起来的小青菜，天一暖，就冒出了鲜嫩的叶芽。

采摘蒿芽，最好带着清晨的露珠。这样，蒿草的清香中，就又多了一分清纯的诗意。白朴朴、娇嫩嫩的蒿草，也因此更加神采，梨花带雨。“玉容寂寞泪阑干，梨花一枝春带雨。”多美的姿态啊！如果就囫囵着吃了，可能连白蒿是什么滋味都不知道。

所以，采下的鲜嫩叶芽，总要先嗅一嗅，捧在手中，闻闻它的芬芳。那种旷古清幽的味道，湿漉漉的，仿佛是从屈子的诗句里飘来，有草香，泥香，露香，还有春天山野的气息，纯朴敦实，淡雅而清新，缥缥缈缈之外，也丝毫不失纵情山野的浪漫与惬意。

春的山野到处弥漫着这种气息，浓郁，蓬勃，兴旺，掩饰不住的兴奋和欣喜在草木的茎叶与枝头熊熊燃烧，就像得到心仪礼物的孩子，脸上洋溢着抑制不住的开心与满足。在这样的环境里生长，每一株草木都感到幸福。

人非草木，亦是如此。

采下的白蒿，洗净切碎以后，可有多种吃法，清热祛湿、护肝利胆，味美而养生，是自然最美的馈赠。小时候，乡村条件有限，吃法也很单一，就是拌上一些细碎的玉米面，像南方做菜饭一样，用锅一蒸，顿顿当饭吃，菜也不要，简单节省。春暖雨润，乡野白蒿葳蕤，层出不穷，十天半月，家中就吃蒿草饭，清香的味道，至今还幽幽回荡在记忆的唇边，朦胧中勾勒出少时清瘦的身影。

也有煎鸡蛋吃的，不过在那个忆起来浪漫、过起来艰难的年代，这实在稀罕。稀罕的不是白蒿，而是鸡蛋。不管哪家的鸡，下的蛋都不是自家吃的。白蒿炒鸡蛋，只有城里的人家才吃得起。吃得起的也不经常，不像现在，稀罕的不是鸡蛋，而是来自山野自然的鲜嫩白蒿。岁月轮回，珍稀的东西也物换位移。

掺了鸡蛋，切碎的白蒿做野菜蛋汤也是一绝。那草叶，那滋味，柔嫩细腻地滑过舌尖，清纯、淡雅的草气在口腔中袅袅散开，别提多美！

说来惭愧，乡村长大的人，我竟素不识白蒿。从少小到老大不小，一直记不住它的模样，常常把它的同门采摘回去。幸好母亲火眼金睛，一次次甄别出真假，才不致误食那种与白蒿极其相似的野蒿。