李小芬

近年来，由于养殖业的不断发展，导致环境污染日趋恶化，使疫病发生率越来越高，危害也越来越大，家禽产品质量不断下降。因此，家禽的生态健康养殖问题已成了养殖户共同关注的焦点。

肉鸡生态养殖模式主要有以下几种：

1. 生态放养模式。这种模式主要是利用当地的林地、果园、农田、草山草坡、河堤、滩涂、草场等进行肉鸡的生态放养，充分利用自然资源，体现了农牧结合、循环农业等生态养殖的基本要求。鸡白天在林地、果园自由觅食，充分利用了生态饲料资源，同时获得的野生饲料一方面可以减少人工饲喂饲料的数量，节省饲料开支，另一方面，野生的动植物饲料中含有丰富的动物蛋白质和多种氨基酸，林地、果园、农场等给鸡也提供了现有活动、觅食、饮水的广阔空间，环境安静，空气新鲜，光照充足，有害气体少，饲养密度小，饲养出来的肉鸡味道鲜美。同时，鸡粪可以直接肥林木，减少对周围环境的污染。

2. 鸡—鱼立体种养模式。这种模式是把养鸡与养鱼结合起来，利用食物链原理，可以在鱼塘上建鸡舍，鸡粪可以流入鱼池肥水，成为培养鱼的饵料生物。这种模式要求饲养场地面积大，除了养殖设备外，还要有一定的水域作为鱼塘，鸡要实行健康养殖，鸡粪按照安全处理和使用技术进行操作，确保鸡粪作为饲料的安全性。

3. 种、养、能源配套的生态种养模式。这种模式是按照生态学原理，养种结合，农、牧、鱼、沼综合经营，形成生态、经济良性循环的生产模式。主要是通过合理处理养鸡过程中产生的粪尿、污水等废弃物，将鸡场排除的粪便污水进入沼气池，经厌氧发酵产生沼气，沼气可作为燃料、发电供民用，沼渣作为种植业的肥料，沼液作为优质饵料用于喂鱼、虾等。种植业的加工副产品又可作为鸡的饲料，循环利用。采用这种养殖模式，需要根据养鸡规模，在养鸡场建造不同容积的沼气池。这种模式形成了物质的循环利用，既可解决鸡场对环境的污染，又为农业生产提供肥料，还可为农民生活和鸡场生产提供干净的能源。但建沼气池需要一定的投资，费用较大。

4. 鸡—鸡粪培养蝇蛆、蚯蚓、食用菌的生态养殖模式。养鸡产生的鸡粪可以作为养料，养殖蝇蛆、蚯蚓，养殖的蝇蛆、蚯蚓又作为肉鸡蛋白质饲料，粪便也作为培育食用菌的培养基。

5. 肉鸡生态养殖模式——发酵床养殖模式。这种模式主要是用发酵垫料铺成鸡舍地面，利用垫料中的微生物菌群将鸡粪尿中的有机物质降解，实现粪尿完全降解、粪便零排放。发酵过程中，粪便分解成气体、菌体物质和其他有机物，同时会产生一定热量，为养殖企业减少能源的损耗，降低成本。肉鸡生态养殖模式是一种标准化、规模化的养殖模式。

6. 标准化、规模化的肉鸡生态养殖模式。要求鸡场布局合理，鸡舍设计合理，采取全进全出的生产模式，饲料密度要合理，饲养技术要规范。鸡舍环境控制技术先进，温控、通风、供水、供料等可根据鸡场实际情况采用先进、可行的机械化、自动化设施、设备，提高劳动生产率。

下面主要介绍肉鸡在生态养殖过程中的注意事项，主要介绍鸡舍内的温热环境、空气中有害气体控制、光照和通风等四个方面的环境控制措施。

首先，向大家介绍一下温湿度要求：农民朋友们都知道，鸡属于恒温动物，通过热调节维持产热和散热平衡。温热环境由空气的温度、湿度、气流（就是风）速度和太阳辐射等温热因素综合而成，是影响鸡的健康和生产性能的重要环境因素。鸡的适宜生长温度随日龄增长而下降，1日龄34.4～35℃，逐渐下降到18日龄26.7℃，到32日龄课降低到18.9℃。鸡对气温的反应因品种不同而略有差异，一般重型品种较耐寒一些。高温和低温都会影响鸡的采食量。低温可以增加鸡的采食量，但饲料消化率下降，高温会减少鸡的采食量，但消化率上升。高温时，鸡的饮水量也会上升，但水分在消化道停留时间较短，排泄水会增加，常常导致粪稀，会影响鸡舍内环境。鸡舍内的湿度一般控制在60%～65%。高湿环境会为病原微生物繁殖创造条件，易患球虫病、曲霉菌病等疾病。低温高湿，鸡容易患呼吸道疾病，比如感冒、支气管炎等，所以要控制好鸡舍内的温湿度。

其次如何做好空气中有害气体的控制。空气中有害气体，主要包括氨气、硫化氢、二氧化碳。氨气是一种有毒、无色、有强烈刺激性臭味的气体，易溶于水，形成氨水，溶液呈碱性，主要来源于粪、尿、饲料、垫草等，氨气的含量取决于舍内温度、饲养密度、通风情况、地面结构、饲养管理水平、粪污清除等。氨气被鸡吸入呼吸系统后，可引起上呼吸道黏膜充血、支气管炎，严重的会引起肺水肿、肺出血等。在低浓度的氨气的环境中，鸡的体质也会变弱，采食量、日增重、生产力都会下降，导致慢性氨中毒。

雏鸡舍内氨气允许的最高浓度为10毫克/立方米，成鸡舍内为15毫克/立方米。鸡舍内氨的浓度可根据人的感受做出初步判断：闻到有氨气味，不刺眼，不刺鼻，说明禽舍内氨气含量大概在10～15毫克/立方米，感觉到刺鼻流泪，禽舍内氨气含量约在25～35毫克/立方米，如果感觉呼吸困难，睁不开眼，流泪不止，那氨气浓度相当高了，可能在45～65毫克/立方米。

鸡舍内的硫化氢主要来源于鸡采食富含蛋白质的饲料而消化不良時，由肠道排除大量的硫化氢。雏鸡舍空气中硫化氢含量最高不超过2毫克/立方米，成鸡舍中含量最高不超过10毫克/立方米。前面介绍了，鸡舍中的有害气体还有一种就是二氧化碳，它主要来源于鸡的呼吸。二氧化碳本身无害，主要危害是造成鸡缺氧，引起慢性毒害，二氧化碳的存在可作为禽舍空气卫生评价的间接标准。正常鸡舍中二氧化碳浓度不应高于1500毫克/立方米。

第三个就是要控制好光照，光照对鸡的生长发育和性机能起决定性作用。可采取自然光照和人工光照相结合的方式，自然光照节省电力，但光照强度和光照时间有明显的季节性，一天当中，不断变化，难以控制。禽舍内照度也不均匀，特别是跨度较大的鸡舍，中央地带照度更差。为了补充自然光照时数和照度的不足，自然采光的鸡舍也有人工照明设备。密闭的鸡舍必须设置人工光照，光照时间和光照强度根据要求严格控制。一般刚复出的幼雏，3～7天内光照23小时，让其有充分的时间熟悉环境和采食，光照强度在20勒克斯，生长阶段逐渐减少到10小时光照强度5勒克斯。

最后一点是通风，通风有自然通风和机械通风两种，自然通风不需要机械设备，借助自然界的风压、热压而产生的空气流动，这种通风无成本，无噪声，也不受停电影响，但通风量大小、空气流速和方向不易知，现在的鸡场一般都有机械通风装置，按照气流方向可以有横向通风和纵向通风两种，机械通风风速较大，气流均匀，能有效的改善空气质量，确保鸡舍获得新鲜空气、节能。在设计时关键是要是舍内产生均匀的高速度气流，使气流沿纵轴方向流动，风机舍在对侧墙的下部，距离店面0.4—0.5米。

除了在环境上控制，生态肉鸡养殖在其他方面也有特殊要求。

生态肉鸡养殖的饲料除参照常规肉鸡养殖的饲养标准外，可以开发一些植物性饲料和动物性饲料，提高肉鸡品质。植物性饲料如紫花苜蓿、白三叶、苦卖菜、聚合草等，动物性饲料包括蚯蚓、蝇蛆等，可以充分利用草山、草坡、果林，减低饲料成本，同时提高饲料中必须氨基酸、必须脂肪酸等营养物质的含量，改善肉鸡品质。

养殖场对环境的破坏主要是鸡场的废弃物中含有大量的有机物质，如果不妥善处理会引起环境污染，危害人畜健康。鸡场的粪污中含有大量的有机物质，随意弃置，使恶臭扩散，招致蚊蝇乱飞，也可能破坏土壤，污染河道或周围环境，但如果合理利用，它又是一种有用的资源，可以化害为利，变废为宝。列举集中粪污处理方式：第一种是粪便用作肥料。粪便中含有丰富的氮、磷、钾、微量元素等植物生长所需的营养素，以及高含量的纤维素、半纤维素、木质素等物质。它是植物生长的优质有机肥料，能增加土壤中有机质含量，提高土壤腐蚀质活性，使土壤保持良好的通风透气性，提高土壤持肥持水能力，但需要通过堆肥发酵无害化处理，杀灭病原微生物、寄生虫卵和草籽，将高分子的有机物降解，容易被植物吸收。第二种方法是生产沼气，为生产或生活提供能源;第三种是用作饲料，因为鸡的消化道短，饲料在消化道内停留时间短，消化吸收率较低，饲料中有部分养分被排除体外，其中还含有代谢产生的有毒有害物质、重金属等，所以用作饲料前，需进行除臭、去毒、灭菌、脱水等无害化处理;第四种是作为培养料，培养蝇蛆、蚯蚓、蘑菇等。通过这些方法，能够有效的利用粪污，减少排放对环境的污染。

（作者单位：江苏农牧科技职业学院）