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常喝维生素C泡腾片,能让孩子少生病吗?

2019-06-25科信

饮食科学 2019年6期
关键词:泡腾片补充剂橙子

文 /科信

有广告宣称“一片维生素C等于4个橙子”,也经常看到补充维生素C能治感冒、增强免疫的健康提示。在生病感冒的时候,很多人就会喝一些维生素C补充剂或者维生素C泡腾片。许多维生素C泡腾片有酸酸甜甜的水果味,很多孩子还挺喜欢,于是许多父母还专门从国外代购维生素C泡腾片给孩子日常饮用。

维生素C泡腾片,真的有这些作用吗?

维生素C是人体必需的营养成分,有着重要的生理功能。如果缺乏维生素C,确实会造成体内的一些生化反应不能正常进行,从而影响健康。

但是,这并不意味着“额外补充”维生素C就能够有什么治病防病的功效。

“一片维生素C等于 4个橙子”,完全是偷换概念。广告中经常出现这种简明直观的等式。它看起来“很科学”,但完全是偷换概念、混淆视听。

不同维生素C补充剂的实际含量不同,通常维生素C泡腾片为一片含有100毫克维生素C。不同品种、不同生长情况、不同大小的橙子中含有的维生素C也相差巨大,典型数值是100克橙子中大约含有50毫克维生素C。一个中等大小的橙子大约150克来算,可食用的部分应该在100克以上。一个中等大小的橙子,所含的生素维C不少于50毫克。也就是说,即便是只考虑维生素C,一片维生素C泡腾片中的含量也只相当于2个中等大小的橙子。

更重要的是,“只考虑维生素C”完全不合理。在橙子中还含有许多其他有益健康的营养成分,比如膳食纤维,一个橙子中会有2克~4克,相当于成年人一天推荐量的15%。除了维生素C,橙子中还有相当可观的维生素A和B族维生素、钙、镁、钾等矿物质,以及许多多酚、黄酮类的“生物活性成分”。

一个橙子对于营养和健康的价值,远远不是一片维生素C能够相比的。

补充维生素C能够治疗感冒吗?

补充维生素C提高免疫力或者治疗感冒的说法很流行。获得过诺贝尔化学奖的鲍林就“相信”每天大量补维生素C有益于健康,并且一直身体力行。但是,这种“相信”并没有科学证据的支持——鲍林是杰出的科学家,但是在这个问题上,他并没有尊重科学。

关于服用维生素C治疗感冒的研究很多。2007年,有研究收集、整理、总结了此前60年关于维生素C与感冒关系的研究,结果是:感冒之后服用200毫克以及更多的维生素C,既不能缩短感冒持续的时间,也不能减轻感冒的程度。

维生素C很重要,并不意味着就需要“补”

维生素C对身体健康很重要,缺乏维生素C会导致多项生理机能下降,从而“降低免疫力”。于是,许多广告把这一科学认知偷换成“补充维生素C可以增强免疫力”。这一说法成立的前提是:孩子缺乏维生素C。

不同国家制定的营养指南中,推荐摄入的维生素C量不尽相同。中国的推荐标准是成年人每天100毫克,1到3岁幼儿每天60毫克,而美国的推荐量比这个标准还要稍低一些。

许多常规食物中都含有丰富的维生素C。比如前面说的,一个中等大小的橙子,含有的维生素C就超过了孩子全天的需求。100克白菜或者西蓝花、30克猕猴桃,也能有差不多的量。

简而言之,如果一个孩子每天能够正常饮食,吃到一二百克蔬菜以及一个水果,那么就很容易摄入足够的维生素C。只要从饮食中摄入了足够的维生素C,就完全没有必要吃维生素C片或者别的补充剂。

反之,如果饮食不合理,偏食挑食,那么依靠吃维生素C片或者其他的营养补充剂,只是满足了维生素C的需求,但并不足以保证全面均衡的营养,依然无法保障正常的“免疫力”。

维生素C泡腾片尤其不适合孩子

维生素C泡腾片中的“有效成分”是维生素C,一般是每片100毫克,足以满足一个成年人一天的需求,对于小孩子就更不在话下。

为了改善口感,维生素C泡腾片中还会有一些糖或者甜味剂。不过一颗泡腾片总共也就4克左右,其中的糖或者甜味剂的量也不多,不需要纠结。

让泡腾片“泡腾”的关键成分是柠檬酸和碳酸氢钠(或者碳酸钠)。在水中,二者发生反应,迅速释放出大量二氧化碳,从而呈现出汹涌的起泡效果。

柠檬酸和碳酸氢钠或者碳酸钠都是合法的食品添加剂,本身并不会危害健康。但是,泡腾片中需要的量很大,其中的钠含量也就很高了。市场主流的维生素C泡腾片,每片的钠含量接近500毫克。而1~3岁幼儿的钠摄入量,推荐上限是700毫克/日。一颗维生素C泡腾片,就占据了孩子一天钠摄入量的70%——加上正常食物中的钠,基本上肯定“超标”了。

还有很多人格外喜欢国外的维生素C泡腾片,不管是哪里生产的,只要它是维生素C泡腾片,都是上面这些成分的组合。或许它具体的数值上有所不同,但“含有大量钠”的问题就一定存在。

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