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吃东西，大家都喜欢吃“土”的：比如土鸡、土鴨、土猪肉......因为大家都觉得“土”的食物，更好吃也更有营养，超市、菜市场，“土猪肉、土鸡”等售价更高。

大咖来辟谣

主持/左小霞

教授

解放军总医院第八医学中心营养科 主任

军事医学科学院营养与食品卫生学 硕士

全国妇联健康工程教育 特聘专家

北京市健康科普 专家

这些东西营养价值真的这么高吗？

不要过分迷恋“土”物，选择新鲜正规、检疫合格的食物，吃着健康才是最正确的。

一、关于肉类，我们最常吃的“红肉”。

以猪肉为例，土猪肉纤维比较细，口感比较好，但是营养方面，二者也是差不多的，只不过，土猪肉脂肪含量更高，有心血管疾病、肥胖等人群不宜经常食用。

二、关于禽类，我们最常吃的“鸡”。

1.口感对比：土鸡相对比较好吃，因为土鸡一般散养，运动量大，因此肌肉更有弹性；

2.营养方面：土鸡的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多；洋鸡的脂肪、维生素 A、维生素B2、烟酸、硒等略多。所以土鸡洋鸡营养成分相当，差距并不大。

3.卫生方面：在正规的现代化养殖厂里，对饲养环境和饲料卫生都有要求和控制，所以洋鸡一般比较安全卫生。

所以既然营养都差不多，就不要再计较是土鸡还是洋鸡了，同样鸭类、飞禽类都是这个道理。