邹涛等

餐桌及餐具（续）

能给8个人做一顿饭的大铁锅容量为4加仑（18.2升），称其为两侧有提手的铁罐子更为恰当。加拿大边境的英国驻军使用的铁锅来源比较复杂，既有来自英国本土军需仓库的储备物资，也有从魁北克商人那里购买的舶来品，而加拿大当地的铸造厂无疑是价格最为低廉的供应来源。这些被烟熏火燎弄得乌漆麻黑的“铁罐子”当然不会直接端到餐桌上，锅里煮的东西都是先装进大盘子里再分别端上餐桌。

向士兵们分发啤酒的时候少不了专用的容器，按照军营管理条例规定，12名士兵配备一个锡制的啤酒罐，然而北美地区的英国驻军还是被故意“节省”掉啤酒罐和一些相关物品。各个伙食团配齐啤酒罐就需要从军营管理部门的津贴里出钱，还要从士兵们的伙食费里扣出一部分。英国军队在1800年不再直接向士兵们供应啤酒，失去了计量功能的啤酒罐继续在军队里留用，不过此时啤酒罐的作用变成一种单纯盛饮料的大号锡杯，用来给士兵们分发热茶、热汤，倒也是物尽其用。

除了士兵们自备的餐具和营房管理部门清单上所提供的物品，伙食团给大家使用的其他餐具当然需要收取一定的费用，为此每人每周都得向自己的伙食团缴纳6～6.5便士，无论军衔高低都不能例外。需要注意的是军士们有自己的伙食团和管理者，他们并不和普通的士兵一道用餐，毕竟军士在名义上也算是“没有获得委任状的军官”，用餐规矩当然也比普通士兵更加严谨刻板，更讲究的甚至还会雇一个仆人来照顾大家的饮食。……