赵银平，张永民，孙利萍，高敏丽，韩 蓉，史 亮，闫宝华，赵增寿

(渭南市农业科学研究所，陕西 渭南 714000)

胡萝卜味甘、性平，有补肝明目、清热解毒等功效，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜［1］，俗称“土人参”，除含维生素、粗蛋白及微量元素外，还含有大量胡萝卜素，尤其是β 胡萝卜素［2］。我国胡萝卜种植面积和产量均居世界前列［3］。陕西省常年胡萝卜种植面积2.67 万hm2左右，主要分布在渭南市大荔县和榆林市靖边、定边等地。渭南市大荔县胡萝卜种植历史悠久，是全省最大的胡萝卜生产基地，面积约1.33 万hm2，因其在沙土地种植，生产的胡萝卜红、脆、甜，深受广大种植户和消费者喜爱［4］，该产业已成为当地群众的重要经济来源。该地区生产的胡萝卜除供应本省市场外，还外销到云、贵等省及日、韩等国。胡萝卜在当地已经成为主要的蔬菜栽培种类，该产业在发展区域特色产业、促进农民增收、壮大地方经济方面起到了积极的作用。

然而，随着胡萝卜栽培面积的不断增加，规模化栽培基地的逐渐形成，胡萝卜产业主要存在以下问题:地方品种严重退化，急需新品种更新换代。目前当地胡萝卜主栽品种为地方品种“秤杆”胡萝卜，该品种已种植10 余年，种植户普遍采用自留种，造成该品种品性退化、品质变差，抗性下降，急需新优品种更换替代。

试验收集整理了目前全国市场上表现优异的鲜红色圆柱形胡萝卜品种，以期为当地的胡萝卜品种的更新换代提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种共8 个，其中华育二号、华育三号、华育四号均为陕西省辛辣种业有限公司提供，红箭一号、红箭171 由东方正大有限公司提供，普兰克由北京育正太种子有限公司供种，“秤杆萝卜”作为对照品种，由大荔县荔盛萝卜专业合作社提供。

表1 供试品种

1.2 试验方法

1.2.1 试验地点 试验在渭南市大荔县朝邑镇沙底村荔盛萝卜专业合作社进行，海拔350m 左右，土壤类型为沙壤土，肥力中等，地势平坦，排灌方便。

1.2.2 试验设计及田间管理 播种前每667 m2施入腐熟有机肥2 500 kg，N∶P∶K=1∶1∶1 的三元复合肥25 kg。试验按随机区组排列，共8 个处理，每个处理就是1 个品种，每个品种设置3 个重复，栽培方式按照一垄两行的模式进行，小区面积15.6 m2，四周设保护行，采用条播，垄高35 cm，垄宽25 cm，沟宽45 cm，株行距10 cm ×15 cm，667 m2用种量为500 g，播种深度1.5～2 cm;田间管理同常规栽培。2018 年7 月16 日播种，8 月15日齐苗，11 月22 日统一采收。成熟后，从每个品种随机选择15 株分别测定其株高、叶片数、肉质根长度及直径等指标;去除畸形根、分叉根等计算各品种的商品率;通过测定小区产量计算各品种的亩产量;对每个品种采样进行品质检测。

1.3 数据处理

采用SPSS 20.0 数据处理系统对试验数据进行分析处理，采用Microsoft Excel 2010 软件作表，采用Duncan method(邓肯新复极差法)进行差异显著性检验，图表数据均为三次重复的平均值。

2 结果与分析

2.1 各品种外观性状表现情况

胡萝卜外皮色、肉色、中心柱色(俗称“三色”)的表现是衡量胡萝卜品种优劣的最重要性状指标，优良胡萝卜品种要求“三色”为红色或者橘红色，且均匀一致，无白色界线和碎圈［5］。由表2 可以看出，华育三号具备三色一致的性状，根形为圆柱形，根眼光滑，根整齐度均匀;华育四号皮色和肉色均为橘红色，但中心柱为红色;其余品种中心柱为黄色或者浅黄色。目前市场上圆柱形胡萝卜深受广大消费者喜爱，而8 个品种中华育二号、华育三号、新华三和CK 根形均为圆柱形，华育四号、红箭一号及普兰克为钝圆锥形，红箭171 为圆锥形。从胡萝卜缨大小可以看出，红箭一号和普兰克生长势较强，华育三号、华育四号、红箭171、新华三生长势较弱;红箭一号和普兰克有紫顶，其余品种无紫顶，均为红色。

2.2 各品种生长势及产量表现情况

由表3 可以看出，相同生长势指标的不同胡萝卜品种间差异显著。

在株高方面，普兰克株型最高，为59.7 cm，比对照高11.9%，红箭171 株型较矮，为49.7cm，比对照低7.4%，华育二号、红箭一号、CK 三者之间差异不显著;在叶片数方面，CK 叶片数最多，新华三叶片数最少，华育二号、华育四号、红箭一号、红箭171 四者之间差异不显著;在根粗方面，普兰克根直径最大，为4.0 cm，比对照高12.0%，其次是红箭一号，为3.7 cm，华育三号根直径最小，为3.3%，比对照低8.7%;在根长方面，普兰克根最长，为27.5 cm，比对照秤杆萝卜21.2 cm高29.9%，华育三号、华育四号、红箭171 根较短，且三者之间差异不显著。

表2 不同胡萝卜生物学性状表现汇总

表3 不同胡萝卜品种生长势指标汇总

2.3 各品种品质表现情况

品质试验结果显示，红箭一号和华育二号的水分含量最高，为89.9%，均比对照89.1 高0.9%。华育三号的-胡萝卜素含量最高，为4 910 μg·100g-1，比对照2 752 μg·100g-1高78.4%，其次是华育四号，-胡萝卜素含量为4 474 μg·100g-1，比对照高62.6%，普兰克的-胡萝卜素含量最低，为1 441 μg·100g-1，比对照低47.6%。华育三号和CK 的蛋白质含量相当，均为1.5%。在淀粉含量方面，华育三号与普兰克相当，均为2.2%。

2.4 各品种产量表现情况

由表5 可以看出，产量方面，普兰克产量最高为3 762.2 kg·667m-2，比对照3 295.3 kg·667m-2高14.2%，新华三产量最低，为1 711.51 kg·667m-2，比对照低48.1%。8 个品种按照产量高低排序依次是普兰克、CK、华育二号、红箭一号、华育三号、华育四号、红箭171、新华三;商品率方面，红箭一号商品率最高，为96.1%，其次是普兰克，为95.7%，两者分别比对照高7.2%、6.8%，红箭171 商品率最低，为81.1%，比对照低9.5%。

表4 不同胡萝卜品种品质指标汇总

表5 不同胡萝卜品种产量及商品率指标汇总

3 结论与讨论

目前品种选育的主要考察指标是品质和产量。根据8 个试验材料的综合性状表现可以看出，在品质方面，华育三号韧皮部、木质部、中心柱均为红色，-胡萝卜素、蛋白质和淀粉含量最高，且该品种叶片小，在相同的种植密度条件下，华育三号的透光性较好，根眼光滑不明显，根形表现为圆柱形，该品种的品质最佳，但产量和商品率表现一般;在丰产性和植株长势方面，普兰克明显优于其他品种，该品种在株高、叶数、根粗、根长以及产量和商品率方面均表现出了较大优势，但品质较差，该品种的-胡萝卜素含量最低，比对照低47.6%，比华育三号低70.7%。

综上所述:华育三号品质最佳，可作为品质优先的供货品种在产区进行推广种植。普兰克产量和商品率最高，可针对产量优先的品种在主产区进行推广种植。对照品种品质和产量表现处于中间水平，可针对品质、产量两者兼顾的主要栽培区进行推广。