摘要：蔬菜是人们日常生活中必不可少的一种主要食物，为人体提供主要的营养物质。随着人们生活质量的不断提高，对蔬菜需求量持续增加，这不仅给蔬菜产业带来了新的发展机遇，同时也给蔬菜产业的发展带来了新的挑战。在这种情况下，现代化育苗技术应运而生，蔬菜种子催芽技术是现代化育苗技术的重要组成部分，其在蔬菜产业中的应用，获得了良好的经济效益。本文针对蔬菜种子催芽关键技术展开了探究与分析，以助推蔬菜产业的良好发展。

关键词：蔬菜种子;催芽技术;处理

中图分类号： S63                              文献标识码：  A                         DOI编号：   10.14025/j.cnki.jlny.2019.06.038

种植蔬菜前，需要对蔬菜种子进行科学的处理，这样不仅有利于提高蔬菜种子的发芽率，同时还有利于促使其健康的生长。对于不同种类的蔬菜种子进行催芽处理时，应该选择不同的催芽技术。催芽是育苗的关键所在，蔬菜种子发芽的好坏程度决定着蔬菜苗的数量和质量，同时还对蔬菜作物的实际生产情况有着一定程度的影响，由此可见，蔬菜种子催芽技术的应用至关重要。

1 对蔬菜种子的处理

1.1 利用温水进行燙种处理

将蔬菜种子放到温度在53℃左右的热水中烫15分钟，在烫种的过程中应该不断搅拌。需要注意的是，在烫种的过程中应该保证水温的恒定，当水温下降时，应该对其进行加热以调节水温。另外，还需要确保烫种的时间达到规定的标准。在完成烫种处理后，应该立即将种子捞出，并放到30℃的水中进行冷却处理，以防止种子被烫伤，从而为蔬菜种子催芽技术的应用奠定良好的基础。

1.2 利用药剂对蔬菜种子进行消毒处理

为了确保蔬菜种子催芽技术的效果，还需要对蔬菜种子进行病虫害的防治。其中较为常见的病虫害防治方法为利用药剂对蔬菜种子进行消毒处理，并且这一方法适用于大多数的蔬菜种子。对于不同病虫害的预防应该选择不同的药剂进行处理，处理后应该将蔬菜种子用清水冲洗干净，完成对蔬菜种子的烫种和消毒处理后便可进行催芽。

2 催芽的主要方式

将处理过的蔬菜种子进行控水后，用具有良好透气性的纱布包裹好以便进行催芽。无论是蔬菜种子还是其他种子的发芽都离不开水分、温度、氧气和光照等基本因素。对于不同种类的蔬菜种子，其发芽所需要的条件也有所不同。根据不同蔬菜种子的发芽特征，将这些基本因素控制在最为适宜其发芽的条件下，以促进蔬菜种子的发芽，为蔬菜幼苗的健康生长提供良好的环境。

对于蔬菜种子的催芽方式来说，其具有多样化的特点。按照催芽的芽床进行划分，其中较为常见的催芽方式包括纸上蔬菜种子催芽、纸间蔬菜种子催芽、砂中蔬菜种子催芽以及砂上蔬菜种子催芽。通常情况下，大粒的蔬菜种子或者对水分较为敏感的蔬菜种子适合运用砂床催芽技术，而对于中粒的蔬菜种子则可以利用纸间催芽技术，对于小粒的蔬菜种子则较为适宜运用纸上催芽技术。在选择好所运用的催芽技术后，结合不同种类蔬菜种子的特点以及发芽床的主要特征，对湿度进行适当的调节。

3 温度、水分、气体的控制

3.1 温度的控制

对于各种作物种子的催芽来说，均需要控制在一定的温度范围内，一般情况下包含最低温度、最高温度以及最适宜的温度三种情况。无论温度过高还是过低都会对蔬菜种子催芽技术的运用不利，抑制种子的生理活动，致使蔬菜种子发芽迟缓，甚至造成停滞发芽。只有在最适宜的温度下才能够确保蔬菜种子催芽技术的应用效果，提高出芽率。在实际应用蔬菜种子催芽技术的过程中，通常采用变温的方式进行催芽，变温有助于酶活化，以加快蔬菜种子的出芽速度。

3.2 水分的控制

在应用蔬菜种子催芽技术时，如果蔬菜种子较为干燥，可以使用清水对其进行冲洗。水分是确保蔬菜种子出芽的重要因素之一，需要保证种子充足的水分才能够促使其内部的酶、植物激素活化，从而促进其中储藏物质的转化，以满足种子出芽的能量供给，促进种子的出芽。但对于不同种类的蔬菜种子来说，其所需要的水分也不尽相同。部分蔬菜种子对水分较为敏感，过多水分会严重影响其发芽，甚至造成不发芽，例如菠菜等，所以在对这部分蔬菜种子进行催芽时，应该对水分进行严格的控制。

3.3 气体的控制

蔬菜种子在发芽的过程中需要经历一系列较为复杂的生命活动。蔬菜种子在吸收水分后，其呼吸作用会随之增强，所需要的氧气也随之增加。当空气的含氧量不高于5%时，大部分蔬菜种子不能发芽。通常情况下需要空气含氧量达到10%以上时，蔬菜种子才能够正常的发芽。因此，在应用蔬菜种子催芽技术时，应该对气体进行合理的控制。而选择具有良好透气性的芽床可以增加含氧量，确保蔬菜种子正常发芽。

4 结语

随着蔬菜产业的不断发展和人们对蔬菜需求量的增加，蔬菜种子催芽技术应运而生，其给蔬菜产业的发展带来了新的发展机遇。通过蔬菜种子催芽技术的应用，有利于提高蔬菜种子的出芽效率和出芽质量。但存在一些因素影响着蔬菜种子的发芽，因此，应该采取一定的措施为蔬菜种子的发芽提供良好的条件和环境，确保蔬菜种子催芽技术应用的效果，提高出芽率。

参考文献

[1]李秋丽，李玉琦.常见蔬菜种子催芽关键技术[J].现代农业科技，2016（09）：111-112.

[2]邱学忠.蔬菜种子实用催芽技术[J].农业科技与信息，2013（06）：33.

[3]陈俊光.蔬菜种子催芽技术[J].河北科技报，2015（10）：1.

作者简介：朱春芳，中专学历，助理农艺师，研究方向：蔬菜。