左宏军 丁建平 李会会

【摘 要】以淮稻5号为供试材料，通过田间对比试验，研究阿维菌素原肥对水稻产量及稻米品质的影响。结果表明：施用阿维菌素原肥下水稻收获期提前，抗倒伏性有所增加；但水稻有效穗数与总粒数较常规施肥相比有较大幅度的下降，造成产量降低；稻米的加工品质和外观品质降低，但稻米的蒸煮品质和食味品质表现较好。

【关键词】阿维菌素原肥；水稻；产量；稻米品质

高产、优质、高效一直是农作物生产所追求的目标，水稻生产也是如此。水稻产量和品质一方面取决于自身的遗传特性[1]，另一方面外界生态环境和栽培措施对水稻也有很大的影响，其中肥料运筹是一个很重要的因素[2]。

阿维菌素原肥利用现代生物技术，采用独特工艺，利用肉蛋白、豆粕、腐植酸、阿维菌素、聚天门冬氨酸等优质天然肥料，添加丰富的微量元素及多种有益微生物菌，经科学配方采用现在生物技术和先进的生产工艺精制而成。

为进一步探究阿维菌素原肥在海丰地区水稻上的应用效果，通过田间对比，特进行了一系列试验，以期为大面积推广和应用提供理论依据。

1、材料与方法

1.1 试验地点和供试材料

试验于2016年在上海海丰现代农业有限公司五大队（33°16′N，120°35′E）进行。供试土壤常年耕作制度为麦—稻轮作制度，前茬为大麦，供试品种为海丰地区推广面积较大的迟熟中粳品种淮稻5号（5个节间，16～17张叶片）。

1.2 试验设计

为验证阿维菌素原肥的作用与性能，试验期内共计施用阿维菌素原肥55kg/亩，艾美复合肥15kg/亩，尿素10kg/亩，叶面肥140ml/亩（分四次喷施）。对照施肥方案为海丰地区常规施肥量，施用尿素35kg/亩，艾美复合肥45kg/亩。

1.3 测定项目与方法

1.3.1 关键生育期记载

记录水稻生长期内关键生育期，主要有播种期、齐穗期以及收获期。

1.3.2 产量测定

成熟期测定理论产量，调查两个处理单位面积穗数、每穗粒数、千粒重、结实率，割方晒干计算实际产量。

1.3.3 水稻品质测定

各处理成熟期的穗样，脱粒风干，放置3个月后测定稻米品质。

米质主要性状的测定参照中华人民共和国国家标准“GB/T17891—1999优质稻谷”执行，主要包括：加工品质、外观品质、蒸煮和食味品质。

2、结果与分析

2.1 生育期影响分析

对比表1发现，施用阿维菌素原肥后，由于常规肥料尿素的使用量减少，叶面肥的使用量增加，使得水稻收获期提前，水稻生育期有所缩短；处理区由于尿素施用量的大幅度减少，水稻株高有明显的下降，较常规施肥降低了7.6cm，株高的降低对机直播水稻的抗倒伏性起到了一定的调节作用。

2.2 產量及构成因素分析

从表2可以看出，施用阿维菌素原肥后，水稻的产量较常规施肥偏低，实际产量降低了138.6kg/亩，主要原因是由于处理区水稻有效穗数与总粒数较常规施肥相比有较大幅度的下降。分析原因，可能是由于水稻氮素施用量过少造成的，因此，在施用阿维菌素原肥的基础上，应适当增加水稻氮素的投入，尤其在水稻分蘖盛期以及灌浆期适当增加氮肥的施用，促进最终有效穗数与每穗粒数的提高，从而提高水稻产量。

2.3 稻米品质分析

2.3.1 阿维菌素原肥与常规施肥对稻米加工品质的影响

出糙率、精米率和整精米率为稻米加工品质重要指标。从表3可以看出，施用阿维菌素原肥使得稻米的出糙率、精米率大致呈下降的趋势，但整精米率有所提高，可见施用阿维菌素原肥在一定程度上可以增加稻米的商品价值。

2.3.2 阿维菌素原肥与常规施肥对稻米外观品质的影响

从表4可以看出，肥料的不同处理对稻米米粒的长宽比没有显著地影响。而施用阿维菌素原肥，稻米的垩白粒率和垩白度大幅度增加，而常规施肥条件下稻米的垩白粒率和垩白度较低，可见施用阿维菌素原肥在一定程度上降低了稻米的外观品质。

2.3.3阿维菌素原肥与常规施肥对稻米蒸煮和食味品质的影响

从表5可以看出，施用阿维菌素原肥对稻米的胶稠度有明显的影响，处理下稻米胶稠度较长，稻米的蒸煮品质表现较佳。同时在阿维菌素原肥处理下稻米蛋白质含量增加，蛋白质含量的增加一定程度上改善了稻米营养品质。

2.3.4阿维菌素原肥与常规施肥对稻米RVA的影响

稻米淀粉粘滞特性是反映稻米蒸煮食用品质的一个综合指标。从表6可以看出，阿维菌素原肥处理下RVA谱特征值表现为最高粘度较高，热浆粘度及崩解值大，米质佳，蒸煮品质较好。

3、小结与讨论

肥料的施用对稻米品质的影响主要有两个方面：一是不同肥料的不同施用量，二是施肥的时间。由于稻米品质指标较多，影响因素复杂，往往造成研究结果不尽相同，甚至相反[3]。

本试验通过阿维菌素原肥与常规施肥对比发现，施用阿维菌素原肥后，水稻的收获期提前，生育期缩短；同时水稻株高有明显的下降，这对机直播水稻的抗倒伏性起到了一定的调节作用。

施用阿维菌素原肥后，水稻的产量较常规施肥降低了138.6kg/亩，主要原因是有效穗数与总粒数降低导致，可见，在施用阿维菌素原肥的基础上，应在水稻分蘖盛期以及灌浆期适当增加水稻氮素的投入，促进最终有效穗数与每穗粒数的提高，从而增加水稻产量。

施用阿维菌素原肥对稻米的品质产生了一定的影响。稻米的出糙率、精米率降低，而整精米率有所提高。整精米率的提高可能是由于糙米中蛋白质含量的增加，导致糙米淀粉的分散性降低、粘性增加，增强了稻米抗碾磨的能力[4]。稻米的垩白粒率和垩白度大幅度增加，稻米的外观品质有所下降，稻米胶稠度较长，蛋白质含量增加一定程度上改善了稻米营养品质；RVA谱特征值表现为最高粘度较高，热浆粘度及崩解值大，说明施用阿维菌素原肥有利于稻米蒸煮品质的改善。

近几年来，在海丰地区机直播水稻的大面积推广生产中，由于极端恶劣天气的影响、小麦收获期逐年推迟等原因，导致水稻出现成熟期推迟、易倒伏、病害重、稻种色泽度差等诸多问题。本试验研究结果表明，阿维菌素原肥对水稻生育期具有一定的调节作用，在一定程度上可以提高水稻的抗逆能力，同时可以提高稻米的蒸煮食味品质和营养品质，适于在水稻生产中进一步推广和继续研究。

【参考文献】

[1]廖伏明，周坤炉，阳和华，等.籼型杂交水稻杂种与亲本的稻米品质比较[J].中国水稻科学，2003，17（2）：134-140.

[2]秦龙，邱金美，吕宏飞，等.不同肥料配方对水稻产量及品质的影响[J].耕作与栽培， 2010 （1）：25-40.

[3]柳金来，宋继娟，周柏明，等.氮肥施用量与水稻品质的关系[J].土壤肥料，2005（1）：17-19.

[4]贺帆，黄见良，崔克辉，等. 实时实地氮肥管理对水稻产量和稻米品质的影响[J].中国农业科学，2007，40（1）：123-132.