清慈

食客置身于这样的环境之中，看着头顶上摇曳的树叶飘落，只觉自己已然融入到自然之中。

从日本奈良时期的古代日料到明治维新之后的西化曰料，日本料理始终都保持着一种执着——精致。从原料生鲜程度的一分一厘到烹饪过程中调味的一分一亳，都会影响整个菜品最后的品相和品质。

重庆，作为内陆城市，先天不具备日料食材的优势。那么，如何在重庆做出有特色、有品质的日本料理？秋叶日本料理似乎给了我们一个明确的答案。

古朴，是秋叶餐厅之精髓

秋叶日本料理北仓店地处北仓文创园区，为了符合老街格调，设计师尊重环境，对建筑形态做了有控制的加减，在修旧如旧的基础之上，以现代的设计语言置入，完成功能的设置，并创造了文艺的就餐氛围。这是一个朴实的设计，却给人以惊艳之美。

餐厅人口选在东边，拾级而上。大树穿插在两个玻璃包间之间，相映成趣。此外，餐厅保留了原有的坡屋顶及砖墙质地，屋架整体被抬高50公分，空间显得更加舒适、宽敞。在室内设计中，餐厅表现出木构屋架的韵律之美，房顶以及横梁等都由木构成。天井处种了一棵枫树，春夏绿叶，秋天染红，冬天有枯枝，四时光景不同，让食客在四季都有时间体验感。

餐厅南向有一棵巨大的参天古木，庇护着这个小房子。餐厅的独特之处在于削掉了一跨屋架，建造了一个屋顶用餐平台。屋顶的天花板是透明的，食客置身于这样的环境之中，看着头顶上摇曳的树叶飘落，只觉自己已然融入到自然之中。……