摘 要：随着民众生活水平的不断提高，食品行业也得到了迅猛发展，消费者对于食品安全的关注度也逐渐提升。食品包装是食品加工的重要组成部分，包装材料与食品的安全性密切相关，伴随着当今科技的不断进步与发展，食品包装材料的种类也日益增多。同时由于包装材料导致的食品安全事故也不断出现，现在人们也开始越来越关注食品包装材料的安全性了。如何让包装材料的质量得到提升，如何让包装材料不影响食品的安全呢？让我们加强树立对食品包装材料的安全观念，为食品加一把安全锁！

关键词：食品安全；食品包装材料；危害性；措施；标准；安全

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2019.11.038

民以食为天，食以安为先，食品安全大于天。食品的安全与食品包装的安全是密不可分的，食品包装材料的安全对食品的质量有着直接或间接的影响。食品包装材料的安全，是一项系统的过程，原材料的成分及选用、生产加工过程的控制、复合印刷装潢、包装食品生产过程、包装材料的回收再利用及质监部门的监督检验等环节。

1 食品包装的种类

食品包装材料种类繁多，主要包括塑料、纸张、金属、玻璃、陶瓷等，塑料在食品包装材料中以成本低廉、性能优良、质轻美观等优点占据很大一部分，塑料本身化学性能稳定，但是在聚合后会有一些单体残留，例如PVC，随着接触食物的时间和温度，会有氯乙烯单体渗出或迁移出到食品中，摄入后会有致癌的可能，因此国家卫生部在2011年公告中未将PVC列入可用于食品包装材料的树脂名单中。

2 我国食品包装材料的现状

我国的食品包装材料安全现状让人担忧，食品包装材料的要求必须达到食品级的要求，但是目前市场上销售和使用的食品包装材料中，有一部分是不具备生产食品包装材料条件的小型企业或家庭作坊，不仅生产环境差，而且还添加使用工业级原料或有毒有害的再生废料，例如塑料制品，使用废旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等等回收加工，未经消毒处理，就作为食品包装原料在此用于食品包装的生产并使用。这些再生塑料经过高温加热，其中的增塑剂、稳定剂和甲醛等种种有害物质会释放后残留在包装材料上，经过包装食品后会转移到食品中去，经人们食用后进入体内，对人体健康造成严重的后果，长期食用将引起慢性中毒。还有不法厂家为了降低成本，违规添加禁用的助剂，例如添加工业级的碳酸钙、滑石粉、石蜡等禁止用于食品包装材料生产的添加剂。还有食品包装材料中的印刷问题，之前也有质量报道，好多企业为了降低成本，在调配混合溶剂的时候使用甲苯，因为甲苯的价格低，造成包装材料苯残留超标。

这些食品包装材料安全问题的遗留，一直让人们心不安，现在好多质监部门也一直在严查这个问题，好多科研部门也在研发一些对人体无害的绿色生态环保材料来进行对食品的包装。

3 食品包装材料的整顿

为了提升食品包装材料的安全性能，质监部门定期对各个食品包装材料的企业进行监督检查，督促企业全面落实产品质量安全主体责任。对食品包装材料产品进行定期监督抽查，包括产品的标记标识、异味、物理性能（拉伸强度、断裂伸长率、封口强度、热收缩率、光泽度、润湿张力、水蒸气透过量、氧气透过量、落镖冲击试验、印刷质量、漏水性能、密封性能、跌落性能、提吊性能）、感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验、及特定迁移量等，及时公布检验结果。

食品包装材料企业在对其产品进行委托检验时，检验机构要为企业产品质量提升提供强有力的技术支撑，要充分发挥检测技术优势，要切实为企业做好服务保障工作，要严格按照产品标准中检验方法认真仔细的地进行检验，每个项目在进行试验时，要认真比对，发现质量问题要认真分析，还要立即增加样品数量再进行检验，要将检验的情况及时跟产品的生产企业联系，企业要根据检验机构提供的信息，对生产工艺，生产设备进行全面检查，要最终确认产品质量问题出在哪里，杜绝有質量问题的产品流入市场，杜绝产品质量事故的发生。

食品接触材料本身不是食品，但国内外都将食品接触材料安全视为食品安全范畴内的问题，制定了各种法规和标准进行监管。为了提升食品和食品接触材料及制品的安全性能，国家卫生计生委以及食品药品监管总局在2016年10月19日，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，发布了《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806.1-2016）等53项食品安全国家标准，其中基础标准2项，产品标准9项，检测标准41项，其他食品相关标准1项。相对于旧标准，此次标准地修订是一次革新，内容更加科学、合理。我国关于食品接触材料及制品的国家标准体系已经基本形成，新的国家标准是从原料、添加剂、终产、生产过程、工艺、可追溯性、产品信息等方面进行管理的完整体系。新的标准更复杂，也更严格，标准是企业组织生产和经营的依据，也事关企业的生存与发展，只有严格执行标准，才能实现经济持续健康发展，只有高标准才有高质量。

在提升已有食品包装材料的安全性的基础上，还要研发新型的食品包装材料，以及生产的新技术。在产品加工过程中可以添加新型的环保无苯型增塑剂，印刷时使用无苯无酮环保型油墨，在包装食品时选择聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）来代替PVC，用聚丙烯（PP）代替聚苯乙烯（PS），等等。相信在未来的道路上可研发出更好的产品来，保障食品的安全。

4 总结

我国对食品包装材料的安全性也越来越重视，出台了很多法律法规，更新了食品接触材料及制品的国家标准体系等等。生产企业要良心生产，不能为了降低成本，而使用价格低廉的违规助剂，添加不明的回收料。检验机构要严格按照产品标准里的方法一步一步的进行检验，做到不缺项。质监机构要加大加强监管力度，一经发现违规产品，立即问责，加大处罚力度，杜绝不合格品上市流通。让我们共同行动起来吧，使我国的食品包装行业健康可持续发展，有一个质的飞跃，登上一个新的台阶。

作者简介：张磊（1980-），男，山东莱州人，本科，研究方向：食品包装材料检测。