贺志荣，皇甫阳鑫，刘 乐，赵二劳

(忻州师范学院化学系，山西 忻州 034000)

1 引言

菊花在我国有3000多年的栽培历史，是我国传统的药食两用植物，全国各地均有野生或栽培。我国菊花品种众多、资源丰富[1]。中药菊花为植物菊的干燥头状花序，其味甘、苦，微寒，归肺、肝经，具有清热解毒、明目平肝之功效，可用于眼目昏花、目赤肿痛、风热感冒、疮痛肿毒等症[2]。现代科学研究表明[3，4]，菊花含有黄酮、多糖、多酚及挥发油等成分，具有清除自由基、抗氧化活性。本文综述了近10年来我国有关菊花中黄酮、多糖、多酚、挥发油、精油等成分抗氧化活性的研究进展，为菊花抗氧化活性的深入研究和抗氧化产品的开发提供参考与借鉴。

2 菊花黄酮抗氧化活性

黄酮是植物生长过程中的次生代谢产物，是许多中草药的有效成分，在植物体内以苷类和苷元的形式存在[5]。现代研究表明，黄酮类化合物具有显著的抗氧化活性，黄酮类成分是菊花主要功能成分之一，近年来有关菊花黄酮抗氧化活性的研究较多。

李婷婷等[6]利用超氧阴离子自由基、DPPH自由基和羟基自由基体系，研究了不同来源菊花(安徽贡菊、安徽亳菊、浙江胎菊、安徽滁菊、麻城菊花和怀化菊花)总黄酮的抗氧化活性，结果发现，不同来源菊花总黄酮含量与超氧阴离子自由基清除活性之间量效关系不明显，但与羟自由基、DPPH自由基清除活性间存在相关性。不同来源菊花总黄酮都具有较好的自由基清除活性。孟庆玉等[7]采用流动注射化学发光法研究了不同工艺提取的野菊花黄酮抗氧化活性。……