虾青素乳油的研究与开发
——基于酵母菌的深层发酵
2019-05-21谭丽娟朱文婷陈洪彪代万富黄绍鸿
绿色科技 2019年2期
谭丽娟，朱文婷，陈洪彪，代万富，黄绍鸿，于 敏
(武汉工商学院 环境与生物工程学院，湖北 武汉 430065)
1 引言
虾青素属于一种萜烯类不饱和化合物，为一种广泛存在于生物界的酮式类胡萝卜素[1]。虾青素因具有很强的生物活性而具有广阔的应用市场，其作用包括具有抗疲劳抗氧化的作用[2]；其抗氧化与抗炎作用可保护神经元[3]；在抗肿瘤方面也有一定的作用，其机理可能与抑制PPARγ表达有关[4]；在增强免疫力及视力方面有一定的效果[5]；具有着色功能，是很好的天然红色素等。目前虾青素主要来源的菌种是雨生红球藻和红法夫酵母[6]，而所产生的虾青素产量比较低，本项目就利用酵母制备虾青素乳油，旨在提高乳油中虾青素含量，所以本课题具有一定的研究意义和价值，可为相关产品的工业化生产提供技术路线。
2 材料、试剂及培养基
菌株：酵母菌，由武汉工商学院实验教学中心环境与生物工程分中心保存。
主要试剂：DMSO(AR)、正己烷(AR)、丙酮、NaOH(AR)、二氯甲烷(AR)、石油醚(AR)、葡萄糖(BR)、酵母浸膏(BR)、蔗糖(AR)、牛肉膏(BR)，均来自天津市凯通化学试剂有限公司；虾青素标准样，Sigma公司；番茄红素，江苏采薇生物科技有限公司。
主要仪器：SPX-100B-D型振荡培养箱(上海博迅实业有限公司医疗设备厂)、752型紫外可见分光光度计(上海光谱仪器有限公司)、SPX-250B-Z型生化培养箱(上海博迅实业有限公司医疗设备厂)、旋转蒸发仪RE52CS(上海亚荣生化仪器厂)。
培养基：葡萄糖10 g/L；蔗糖10 g/L；酵母膏10 g/L；牛肉膏2.5 g/L；琼脂粉20 g/L。
