文/张 桃

生鲜食品作为日常生活必需品，有较强的需求刚性，中商产业研究院表明，2017年我国生鲜市场交易规模达17，897亿元。由于生鲜食品需求量大，储存周期较短，呈现高频词、短半径的消费特征。过去，国内生鲜市场主要的消费终端是社区附近的农贸市场，但“农改超”政策的推行，打破了传统的生鲜零售模式，生鲜市场供给存在较大缺口。为了更好的实现“农超对接”，各地政府积极出台“菜篮子”产品市场建设扶持政策，提供直接的资金补贴及配套设施建设支持，大力促进社区生鲜超市及连锁便利店建设。在市场需求、政策红利的双重驱动下，社会资本也迅速进驻社区生鲜市场，引领社区生鲜新零售风潮。

一、社区生鲜发展现状

随着个体经营、连锁企业及电商平台的持续加码，生鲜行业出现多种经营业态。文章以线上/线下经营为基本依据，将目前社区生鲜提供商划分为三大类。第一类是传统的线下经营的生鲜便利店。它们大多是由个体经营业主、区域连锁的生鲜提供商、农产品批发平台建立的线下生鲜店和大型综合商超组成，以附近社区的居民为服务对象，提供日常生活所需的生鲜蔬果。这些店铺距离居民小区较近，有比较固定的客户基础及较为稳定的客流量。第二类是线上经营的生鲜电商平台，如每日优鲜等。它们的特点是没有线下实体店，而是借助互联网技术及移动支付手段，通过网络平台进行线上交易，基于“前置仓”的仓配模式及物流配送系统实现短时间送货上门。……