剑眉

说到健身、增肌，蛋白粉这个词就会跃入眼帘，那么健身一定要吃蛋白粉吗？吃了蛋白粉真的会增肌吗？

蛋白质很重要≠蛋白粉必须要

营养学上讲述蛋白质重要性的时候，本质上是为了预防营养素的缺乏，同时控制营养素过量，而厂商销售人员在介绍蛋白粉类产品的时候，往往只介绍了蛋白质的重要性，实际上在选购任何蛋白质商品的时候都应该思考一个问题——我缺蛋白质吗？答案是否定的。生活在现代的一二三线城市，除非偏食，否则不可能缺少蛋白质。

当我们从营养学上评价一个蛋白质质量的时候，通常看它的氨基酸含量，人体是无法直接利用蛋白质的，而是把它分解成氨基酸然后再利用，分解成氨基酸的过程就是吸收蛋白质的过程。

而蛋白质是否优质则要看它必须氨基酸的含量是否丰富，蛋白粉的必须氨基酸含量恰巧满足这点，不过日常生活中除了蛋白粉，我们吃的所有禽蛋类、动物性肉类、海鲜的必须氨基酸含量也是豐富的。我们从这些食物中同样可以获取优质的必须氨基酸。

什么人适合补充蛋白质粉

相比起食物，蛋白粉的优势在于能够廉价地补充优质蛋白质，如果你觉得你买的蛋白粉按照蛋白质含量比富含同等蛋白质的食物还贵的话，那你肯定被忽悠了，通常健身人群吃的乳清蛋白，每百克蛋白质含量都是60%左右，价格目前普遍在450元左右。

除了廉价补充蛋白质之外，蛋白粉的另一个特点就是方便，它不需要烹饪，基本上兑水就能喝，同时它对于一些术后补充营养（只能吃流食）的患者来说，也是一种不错的选择。

蛋白粉的另一类消费人群就是健身人群，很多健身人群认为蛋白粉有助于增肌，网上很多人认为喝蛋白粉对塑造肌肉有加速的作用，实际上这是很无知的想法，蛋白粉除了补充蛋白质没有任何其它作用。

至于很多人认为蛋白粉必须在训练后喝才会发挥作用，这种说法主要源自品牌商的宣传，并且缺乏科学依据。

蛋白粉有副作用吗

对于蛋白粉的副作用，传说中最常见的就是伤肾。读到这你应该清楚一个常识，在营养的层面上蛋白粉只是补充蛋白质的，它与其他肉类食物相比只是摄入的形式不同。如果你选择长期大量摄入蛋白质，不管是什么途径，都会对肝肾造成影响。还会增加痛风等代谢类疾病等风险，当然还会长胖。

还有一些人在服用蛋白粉以后“爆痘”，这种情况一般主要原因有两种：

第一种就是过敏源，成品的蛋白粉一般过敏源有很多，比如添加剂中有可能含有虾、花生等过敏源，如果你刚巧过敏，那么则有可能表现为皮肤上的反应。

第二种就是膳食不均衡，很多人实际上不缺少蛋白质，只是觉得蛋白粉更好补充，这就导致膳食不均衡。即便是均衡膳食，纤维类（粗粮、蔬菜、水果）食物摄入的少，水喝的少，都有可能导致爆痘。