于展虹

食品中干燥剂的作用是防止食品受潮，通常，随手将其丢掉是多数人习惯的做法。人们知道干燥剂有危害，但对具体的危害却不甚了解。那么，就让我们来认识下干燥剂及其存在的隐患。

食品干燥剂的危险性

在化学实验室里也常有干燥剂的身影，这里的干燥剂都是浓酸或浓碱等，它们吸水极快、效率高，但也极其危险。而食品中的干燥剂是氧化钙干燥剂、硅胶干燥剂、蒙脱石干燥剂、氯化钙干燥剂、纤维干燥剂、铁粉干燥剂等，这些干燥剂相对于实验室里用的干燥剂来说，安全系数稍高，一般无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。食品中较常见的干燥剂是硅胶干燥剂、氧化钙干燥剂。

硅胶干燥剂呈半透明颗粒状，主要成分为二氧化硅。其比较安全，无腐蚀性，稳定性好。二氧化硅作为干燥剂用时，主要是利用了它的物理作用，其表面空隙多，可吸附空气中的水分。无水时硅胶干燥剂为无色或蓝色颗粒状，吸水后变为粉红色颗粒，也会有轻微的爆裂，价格相对较高。

氧化钙干燥剂的主要成分是氧化钙（生石灰），是白色或灰白色的块状物，具有很强的吸收空气中水分的能力。氧化钙干燥剂因成本较低，目前应用广泛，但存在安全隐患。生石灰的吸水能力是通过化学反应来实现的。生石灰在吸水后放热，同时生成氢氧化钙（熟石灰）。氢氧化钙属碱性，具有腐蚀性，若不小心将它弄到眼睛里，可能造成眼角膜或结膜细胞等的损伤，严重者或导致失明;若误食，对口腔、食道会产生腐蚀作用，继而导致灼伤。

牢记5点远离危险

不可食用 氧化钙干燥剂具有腐蚀性，不可食用。

不能浸水 氧化钙遇水会放热，如空间密闭，量大或在一定条件下会发生爆炸。

禁止开袋 固体的生石灰是碱性氧化物，接触人体后极易与水反应，生成的氢氧化钙碱性较强，容易灼伤皮膚或眼睛。

儿童勿碰 小孩一般都喜欢玩耍、好奇心强。给小孩买零食后，一定要把里面的干燥剂取出来，放在远离孩子的地方或直接扔掉。

不能放在衣柜里 干燥剂袋子一般都不结实，可徒手将其撕破，如破损落入衣服内，生石灰吸水转化成熟石灰将损毁衣服。若浓度较高，还会残留在衣服上，穿衣服可能灼伤皮肤。

（摘自《大河健康报》）

锦囊

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