APP下载

母亲的做菜哲学

2019-04-24王世虎

求学·理科版 2019年4期
关键词:高压锅肘子海带

王世虎

我从小就爱吃母亲做的菜,特别是她做的酥菜,不仅色香味俱全,里面更蕴涵着丰富的人生哲理。

我第一次下厨帮母亲做酥菜是在高三那年的春节。那段时间,我的压力特别大,每天都苦学到夜里12点,但成绩却起伏不定。大年初一那天,我正躲在房间里复习功课时,母亲忽然走了进来,笑着对我说:“别老窝在房间里看书了,出来给老妈打个下手!”

做酥菜用的材料很寻常,但母亲却说这是一道很讲究的菜,看着容易,做起来可不简单——做酥菜要用现宰的活鸡,肘子要带皮,藕要去节刮皮……原料处理好后,母亲便开始摆锅:高压锅的底层铺白菜,中层置鸡、肘子等,上层为海带、藕,最后再覆上一层白菜,撒点葱姜,浇上花椒水。末了,母親意味深长地说:“你看,这做菜啊也是需要讲究规律方法的,这样才能事半功倍!”

我站在厨房里静候酥菜出锅。渐渐地,高压锅“滋滋”的声音越来越小,我猜想酥菜可能炖好了,就迫不及待地伸手去揭锅盖。冷不防,母亲“啪”地把我的手打住,说:“不急,等气放完了再揭,不把里面的热气放完,高压锅会爆炸的!”

我被吓了一跳。

母亲拉过我的手,语重心长地接着说:“孩子,其实这做人和学习也是一样的,不能急功近利。有时候,紧张无序的忙碌未必会带来多大的效果,反而会在心里积聚更多的烦躁和不安,如果不懂得适当地释放一下,大脑也是会‘爆炸的。”

我的心中一暖,上前紧紧抱住了母亲。原来,她一早就看出了我最近的焦躁与不安,而特意安排了这一幕啊!

终于,酥菜出锅了,那么多食材炖煮在一起,竟“混搭”出了一种特别的香味——大白菜酥酥软软,入口即化;海带酥而不烂,嚼在嘴里特别香醇;肉肥而不腻,软软糯糯,真是人间美味啊!

高考后,我以优异的成绩考上了一所重点大学,并留在这个城市生活,从此,便很少吃到母亲做的饭菜了。多少个团圆的日子,我都无比怀念酥菜的味道,那种醇醇的香味,弥漫着浓浓的母爱!

猜你喜欢

高压锅肘子海带
舌尖上的美味
隐秘的“武器”——高压锅
梦的解析
我的祈祷
秩序
高压锅
肘子的一百种吃法
高压锅“感冒”了