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伊藤信吾家的豆腐店

2019-04-20

中外管理 2019年4期
关键词:豆腐店钻研甜点

2005年,日本伊藤信吾家里经营着一家豆腐店,生意非常冷清,面临倒闭,全家人都非常焦虑。

一天,伊藤信吾看电视时,看到一个明星经纪人谈到,走红的明星大多需要精心地包装。伊藤一下子眼前一亮,下定决心要给豆腐做好“包装”,给它一个崭新形象。他把自己的想法告诉父亲,要让自家的豆腐变成明星豆腐。

虽然,他的想法让人难以置信,但父亲还是决定把豆腐店交给他打理,放手一搏。伊藤信吾接手豆腐店立即更改了新潮的店名——男前豆腐店。之后,又钻研起豆腐的形象,传统的豆腐就是一成不变的白,必须先给塑造一个可爱又全新形象。

很快,豆腐的造型就出现了水滴形、椭圆形、星形等形状,又别出心裁地在豆腐面上浇灌了“男”字,还是在包装盒底部加了隔水板,让豆腐和渗出的水分开。

可是,生意还是不见起色。经过几次调研分析,仅是塑造豆腐的新形象还不够,更是要改良豆腐的味道!于是,伊藤信吾开始钻研豆腐的生产工艺,并找到了提升豆腐口感的绝佳办法:在原料选择上,选用价格高出几倍的北海道大豆和卤汁。但遗憾的是,生意并未有太大起色。

一天,他路过一家生意爆满的甜品店时,突发奇想:何不把豆腐当甜点吃?当即,他便研制出一款味道清淡水份又多,淋上蜂蜜可直接当甜点来吃的豆腐。在包装上也巧花心思,放在冲浪板的容器包装上,还起名叫“乘着风卖豆腐的约翰尼”。果然,食客纷纷赞赏,大受欢迎。此外,他还研制了豆腐乳、煎豆腐、豆腐锅等产品,豆腐经常一天能卖出好几万盒,甚至顾客还要排队预定!

然而,伊藤信吾担心会过度透支品牌的持续力,继而致力提升品牌的附加值,孵化出了五花八门的衍生品,有耳钉、钥匙链、T恤,甚至自创手机铃声,产品应有尽有且备受消费者欢迎。就此,男前豆腐店踏上了时尚潮流的前沿,伊藤信吾也被称为最佳豆腐经纪人!

接著,人气动漫《海贼王》剧组找上他,共同开发了“角色豆腐”,在包装上印有动漫人物形象,玩具厂商也找上门与之合作。这些跨界合作进一步使之占领消费市场,使品牌获得更大的生存周期。

故事的哲理

日企经验证明:永远不要抱怨市场冷落了你,永远不要抱怨市场已经饱和。只要专心钻研人性,市场永远可以继续细分,永远存在荒芜的蓝海。

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