蒋勇兵 黄仁志 蒋诗梦 秦志雄 李章宝

(湖南省蚕桑科学研究所，湖南长沙 410127)

我国的蚕桑生产因劳动强度大、科技含量和劳动效率相对较低、基础条件较为薄弱、技术装备不先进、蚕桑专业人才稀少等特点，在科技不断发展的今天受到较大冲击。实现蚕桑产业可持续、创新发展的重要有效途径之一即开展蚕桑资源综合利用，走蚕桑产业多元化发展道路[1]。作为丝绸的发源地和主产国，我国每年养蚕约1 500万张蚕种，蚕沙产量约为450万t，产量巨大[2]。目前对蚕沙资源利用最多的是作为农家肥，少量蚕沙作为原材料被高效利用，如提取叶绿素、作为药材等。多数蚕区的蚕沙没有被充分高效利用，许多农村地区的蚕沙被随意丢弃。为充分利用蚕沙资源，减少因随意丢弃蚕沙对环境的污染，增加蚕农收入，本文对蚕沙资源的利用现状作一总结，以期为蚕沙的多元化利用提供一些参考。

1 蚕沙资源

蚕沙，又名原蚕沙、原蚕屎、晚蚕沙、马鸣肝、晚蚕矢，是养蚕过程中由蚕的幼虫所排泄的固体粪便、食剩的残桑、蚕体消毒剂以及蚕座中垫料的统称[3-6]。蚕沙呈短圆柱形，长2～5 mm，直径1.5～3 mm，表面灰黑色，粗糙，有6条明显的纵棱及3～4 条横向的浅纹。两端略平坦，呈六棱形，质坚而脆，受潮后易散碎发霉，微有青草气味[3]。

蚕沙是一种富含粗蛋白和碳水化合物的多组分物质。干蚕沙中含粗蛋白15.4 % , 粗脂肪3.88 % , 无氮浸出物36.2 % , 粗纤维19 .6% , 钙0 .58% , 磷0.82 %, 还含铜、铁、锌等微量元素, 并含少量生物碱, 类肾上腺皮质激素，维生素A (VA)，维生素B(VB)，维生素C(VC)，维生素D(VD)、维生素E(VE)和烟酸等，还含有一种未知促生长因子[7,8]。……