红肉珍珠番石榴在潮汕地区的引种表现及产期调控

2019-04-11吴松浩朱珊丁泽川陈章鹏陈晓佳张朝林

中国果菜 2019年3期

吴松浩，朱珊，丁泽川，陈章鹏，陈晓佳，张朝林

（1.广东省潮州市果树研究所，广东饶平515726；2.广东省饶平县东山镇农业技术推广服务中心，广东饶平515741）

番石榴（Psidium guajavaL.）属桃金娘科番石榴属，又称芭乐、那拔等，是热带及亚热带地区广泛种植的重要经济果树，原产于墨西哥，在我国台湾、福建、广东、海南等地均有种植，是广东省重点发展的亚热带名优水果品种之一[1，2]。番石榴果实甘甜多汁、营养价值高，富含多种人体所需营养成分及抗氧化物质，是很好的天然营养补充来源，深受消费者喜爱[3]。

2015年潮州市果树研究所从福建引进红肉珍珠番石榴在当地试种。该品种当年种植当年结果，果肉呈鲜红色，风味浓郁且口味酸甜，含有丰富的番茄红素、β胡萝卜素、蛋白质、有机酸、维生素C等[4，5]，比现有的白肉珍珠番石榴表现好，树势壮旺、粗生易管，成花易，产量高，风味好，品质佳，病虫害少，是当前很有开发前景的石榴品种之一[6，7]。然而该品种在潮汕地区的引种过程中，通过对不同季节的果实营养分析及田间病虫害的调查，红肉珍珠番石榴应季果（指该品种在本地区经自然生长、开花、结出的夏季果实，即7～8月成熟的果实）枝梢及果实生长量过大，品质下降，经济效益差，且在高温高湿的环境下容易受病菌感染而引起果实腐烂落果现象[8]。针对这些问题，对该品种进行产期调控，生产反季节果以改善果实染病情况，提高果实的品质。

1 红肉番石榴的引种表现

1.1 生物学特性

1.1.1 枝梢、叶片

红肉珍珠番石榴主干不明显，其嫩枝截面为四棱形，老熟枝条横截面呈圆形且柔软有韧性；枝梢平均长度为32.2 cm，老熟叶片平均长度14.3 cm、宽度6.8 cm，树势较强，根系发达。

1.1.2 花

红肉珍珠番石榴花白色，花盘直径7.30 mm；花瓣扇形、五瓣，花瓣长13.94 mm，花瓣宽8.54 mm；花丝258枚，花丝长7.56 mm；子房长圆形，长4.86 mm，宽7.46 mm；花柱位于花朵正中间，高9.40 mm，柱头浅绿色。花柄长21.18mm；花萼扇形，长12.56mm，宽8.96mm。

1.2 生长结果特性

红肉珍珠番石榴是由成熟枝条上抽出新梢开花结果，且一年中可持续多次进行花芽分化，但不同时期新梢花蕾比例、着果率不同[9]。3月中下旬所抽新梢花蕾（应季果）结果枝成花率、着果率最高，分别达到85%、75%，所以生产上应注重疏花疏果工作，调控结果量。5月中下旬抽的新梢（秋季果），结果枝成花率、着果率均较高。7月上中旬抽的梢（冬季果），其结果枝成花率、着果率稍低于5月中下旬所抽新梢。9月上中旬后抽梢（春季果）的枝条成花率、着果率相对低些（见表 1）。

1.3 适应性和抗逆性

红肉珍珠番石榴喜光，根系耐湿性强，抗旱力好。对土壤要求不严，适应沙质土、黏质土、瘠石地等多种类型土壤，但以土层深厚、排灌良好、有机质含量高的沙壤土为佳。0～3℃下叶片和果实易冻伤。果实成熟期遇高温高湿，易感炭疽病和霜霉病。

2 产期调控技术

红肉珍珠番石榴在潮汕地区栽培，其生产的应季果品质相对较差、价格低，且成熟期适逢高温高湿季节，易出现腐烂落果现象。针对此问题，将红肉珍珠番石榴的产期调控在秋冬季，可以提高果实品质，减少病害，增加栽培收益。

2.1 整形修剪

树形采用矮干多主枝圆头型。定植后，在主干的25～30 cm处定干，当年在主干上选留3～4个新梢作为主枝，主枝在长至30～40 cm时摘心，促发侧枝。以培养秋、冬季及春季为主的多批果实。

表1 红肉珍珠番石榴结果特性Table 1 Fruiting characteristics of red flesh pearl guava

第一批果（秋季果）：在3月底至4月初采收果实后，及时回缩结果枝；剪除长势强，较直立的徒长枝、病虫枝、弱枝，以及过于下垂枝等，使树体结果部位保持在树冠中下部，并于清明左右摘除树体所有花果后将枝梢留3对成叶摘心，促使其成为健壮的结果母枝。通过摘心促使连续抽生新梢，而抽生的新梢会重新抽出花蕾开花结果。具体过程是在4月上旬修剪摘心，5月上中旬抽花蕾，5月下旬初花，6月上旬盛花，开花期在7 d左右，10月上中旬果实成熟，从开花至果实成熟大约需要120 d。

第二批果（冬季果）：6月上旬摘心，7月上旬抽花蕾，7月下旬末至8月上旬盛花，1月上中旬果实成熟，从开花至果实成熟大约需要150 d左右。

第三批果（春季果）：8月上旬修剪摘心，9月上旬抽蕾，9月下旬初花，10月上旬盛花，翌年3月上中旬成熟，从开花到果实成熟大约需要150 d以上[10，11]。

2.2 花果管理

2.2.1 疏花疏果

红肉珍珠番石榴花序有单生，也有2～3朵花排生形成聚伞花序；生产上，单花则保留，着生双花时，疏去较小花朵，而三朵花聚生时则疏去左右两朵花，保留中间的花。在果实发育至横径1～2 cm时进行疏果，先疏去病虫果、畸形果、弱枝果，再疏去结果母枝过多的果，强枝可留2个果，弱枝留1个或不留[12]。

2.2.2 果实套袋

套袋可增加果实生长的环境温度，促使果实增重和肉质变脆。当幼果横径达到3～4 cm时进行果实套袋，套袋前必须对果园全面均匀喷一次杀虫杀菌药，具体用药为40%吡·咪鲜胺1500倍+10%苯咪甲环唑1000倍+48%乐斯本800倍+氨基酸镁硼锌1500倍[13]。

套袋要求采用双层材料，先套白色泡沫网筒套作为内层，再套0.02 cm厚的白色透明聚丙烯薄膜袋，袋底左右角各留一个漏水孔，套袋时注意将袋口贴紧果柄绑缚好，防虫进入[14]。

2.3 病虫害防治

番石榴生长势强健，叶片有强烈气味，叶背有茸毛，使病源物及虫卵不易附着，枝干木质较为坚硬，因此番石榴的病虫害不多。常见的主要有炭疽病、霜霉病、溃疡病、蚜虫、蚧壳虫、叶蝉、根线虫、果实蝇等[15]。

清园是病虫害防治的基本做法，包括：采果后清除落地病果，感病枝叶，剪除受害严重枝叶，并集中烧毁。炭疽病可用40%吡唑咪鲜胺1500倍+10%苯咪甲环唑1000倍，在新梢期、幼果期各喷施1～2次进行预防。霜霉病可用80%山德生500倍或40%烯酰异菌脲1000倍来防治。溃疡病可用53.8%氢氧化铜可湿性粉剂800倍，在发病初期每7～10 d喷一次，连喷2次进行防治。蚧壳虫的防治可选用48%乐斯本800倍+10%啶虫脒1500倍，在虫害发生初期每7 d喷一次，连喷两次。蚜虫、叶蝉在新梢期可用10%氯氰菊酯600倍+10%蚜虱净1500倍或用24%杜邦万灵水剂600倍喷雾[16]。

2.4 果实采收

由于番石榴花期长，开花前后差异大，因此果实成熟期不一致，故应分批采果，既保证果实的商品性，又逐步减轻树体负荷，保证留存果实的发育、成熟。

3 应季果与反季节果品质及经济效益对比

表2显示了红肉珍珠番石榴应季果、反季节果品质及经济效益分析结果。由表2可知，红肉珍珠番石榴的应季果果型较圆，横径、纵径都大于反季节果；应季果单果重更重，平均比反季节果重近49 g；应季果可食率大，为99.5%；两者在营养成分含量上差距不大，但应季果的含水量相对较高；总体而言，反季节果的风味更浓，酸味、甜味也更加明显，口感比应季果要好。

表2 红肉珍珠番石榴应季果、反季节品质分析Table 2 Quality analysis of red meat pearl guava off-season fruit and seasonal fruit

表3 红肉珍珠番石榴不同成熟期果实品质及经济性状比较Table 3 Comparison of fruit quality and economic characters of red meat pearl guava at different maturity stages

红肉珍珠番石榴应季果成熟期在7～8月份，成熟期短，且适逢高温多雨，营养积累少，果皮容易发病，可溶性固形物含量偏低，约8.7%。而经产期调控果实成熟期在10月至翌年3月，适逢干旱，日夜温差大，营养积累较多，可溶性固形物含量更高，可达到11.2%。不同时期成熟的果实，其品质、经济性状存在差异。其中，红肉珍珠番石榴秋季果的总体表现更为优良，无论果实风味、售价均占有优势；应季果则相对较差。另外，秋季节果平均每667 m2收入比应季果高4963元。具体见表3。