卢琏

中医学中，枸杞具有滋补肝肾、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。现代药理研究表明，枸杞含胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等多种矿物质和氨基酸，具保肝、调节免疫作用，因而作为中医治療肝病的常用药。并且，常人每天吃几粒枸杞，也有保健作用。枸杞是中国广传的药食同源“名家”。众人常道，枸杞对眼睛有益，具体如何作用却鲜为提及——无法定论。不过在今年2月召开的“2019中国眼底病论坛暨国际视网膜研讨会”上，来自暨南大学粤港澳中枢神经再生研究院的院长苏国辉教授将这一说法落上了实锤——枸杞不仅保护眼睛神经细胞，对血管也有保护作用。

枸杞抗氧化的能力极强

苏国辉教授指出，传统的西方药物使用单一合成药物进行治疗。而在中药传统中，则强调整体性的调节，讲究阴阳平衡，协调多重方式治疗。数年前，苏教授团队开始对枸杞进行一系列动物研究实验。

枸杞内含有多种活性成分，其中包括多酚、类胡萝卜素、二咖啡酰亚精胺衍生物、枸杞多糖。枸杞多糖的功用显著：抗氧化;在癌变过程中影响细胞增殖、细胞周期组织和细胞凋亡：拮抗谷氨酸兴奋毒性;抗感染;抗凋亡;神经保护作用和抗B-淀粉样蛋白神经毒素，促进认识功能，抗痴呆。

苏国辉教授团队在给小鼠口服了枸杞多糖，rd1小鼠（网膜退化小鼠模型）感光细胞变性较少、氧化应激压力减弱，rd10小鼠抗感染性、神经保护能力都有增强，视力也有所改善。在给小鼠喂食枸杞多糖一周后通过激光建模，发现视网膜神经节细胞凋亡的数量明显下降，同时不影响眼压。枸杞多糖减弱缺氧和线粒体压力，保护视网膜细胞的功能和存活能力。

枸杞多糖通过可以保护脑、血、抗氧化、免疫调节、神经保护的方式达到疗理视网膜疾病的效果。苏国辉教授总结，枸杞作为研究最广的中药之一，它不仅可以用于治疗视网膜疾病和其他的系统疾病，其治疗的机制还涉及抗氧化、抗炎和神经保护途径等。

枸杞使用者“年轻化”

2018年“双11”期间，国内某电商平台的数据显示“防脱发”“抗初老”成了90后养生产品购买的两大关键词。数据显示，“保温杯里泡枸杞”的年轻人越来越多，去年“双11”，保温杯和枸杞的销量一下子翻了两倍多，而这里面，90后“轻养生”群体的贡献不可小觑——近六成。“保温杯里泡枸杞”已不是中年大叔的专利。

不过，从科学的角度而言，用保温杯泡“枸杞”却并不合适。其一，保温杯中的水常在六七十摄氏度，容易滋生细菌;其二，枸杞被超过80度的水长期泡着营养元素容易流失;其三，枸杞中含有多糖、淀粉，高温浸泡后容易膨胀，不利于有效成分的溶出。所以，单从营养的角度而言，最科学的枸杞吃法是干嚼。（编辑/侯帮虎）