包饺子时难免会剩下些饺子皮， 可拿来烙成葱油饼，颜色金黄，外焦里脆，香飘邻居家。

在砧板上刷一层油，先将一张饺子皮铺在砧板上，在饺子皮上刷一层油，再均匀地撒上葱花和椒盐，在其上叠铺一张饺子皮，重复以上步骤，一共铺上四层饺子皮，最后用擀面杖把層层叠起来的饺子皮擀平;平底锅中倒油，放入擀开的饺子皮面饼，烙熟，葱油饼就做好了。