桑亮亮

春节的主色调是喜庆、甜美的红色，它来自对联、红包、新衣、红酒，其中还有一抹来自草莓。这个季节的草莓是冰天雪地里的一颗朱砂痣，让寒冷的冬日不失生机和色彩，是平淡生活里简单的小确幸，让日子不厌生猛与油腻。

年前， 沪上各家甜品店便相继推出了草莓系列产品，草莓冰沙、草莓奶茶、草莓蛋糕、草莓大福……人们品尝着草莓的香甜，却心存芥蒂， 为什么幸福来得这么突然？！

小时候爸爸种的草莓得初夏才熟，已不记得那时的草莓是大是小，风味是浓是淡，但是欢欣雀跃挎着篮子采草莓的情形时常在眼前若隐若现。后来离开家乡读书，家里也不种草莓了，不知道从什么时候开始，草莓提前红了，冬天也能吃到草莓了。有人说，冬天的草莓是反季的，是用激素催熟的，不自然！不健康！不好！再后来上大学学农，又从事农业工作，专业告诉我，不要多虑！

以前草莓一般都是露地栽培，冬天温度低，日照时间短，草莓就会进入休眠状态，来年春天继续生长发育，至6 ～ 7 月成熟，上海比较早， 一般在4 月底成熟。现在的草莓基本都是大棚种植，人们选择休眠浅的品种，在草莓休眠前， 通过创造高温和长日照条件阻止草莓进入休眠， 这样草莓11 月底就能成熟，一直可持续到次年5 月。草莓季确实提前了，当幸福突然到来的时候，我们应该敞开胸怀拥抱它。

让草莓提前成熟的关键是阻止草莓休眠。人们发现，赤霉素与草莓休眠有关，草莓植株体内赤霉素减少，草莓进入休眠。大棚栽培时用电灯补光能促进植株产生赤霉素，从而抑制休眠。人们进一步发现，外源赤霉素被植株吸收后，具有与内源赤霉素相同的效果，而且使用外源赤霉素抑制草莓休眠比用电灯补光见效更快，成本更低。于是在北方，生产上一般使用外源赤霉素替代电灯补光抑制草莓休眠。这也许就是人们认为反季草莓是激素催熟的原因。

其实，草莓植株本身就含有赤霉素，外源赤霉素只是对内源赤霉素的补充，主要用于抑制草莓休眠。外源赤霉素在草莓种植过程中使用量极微少，而且使用时草莓还没有开花结果，不会在草莓果实上残留。另外，赤霉素是植物生长调节剂，这有别于动物激素，对动物生长发育没有调节效果，因此对人体不会产生影响，科学使用不会危害人体健康。值得一提的是，上海现在通过综合措施，基本已经不需要再用赤霉素抑制休眠，大家可以放下顾虑。

很多人会问，费那么大的劲搞大棚栽培，只是为了让草莓提前成熟吗？

其实，大棚栽培不仅可以调节草莓的成熟期， 起到调节市场供给的作用，更重要的是有助于种植者更好地调控种植环境。在农业生产中，可控的环境非常重要，能够缓解农业靠天吃飯的无奈。大棚种植草莓通过调控温度、光照、水、肥等能够明显提高草莓产量;还能减少果面污染、病虫草害及农药使用，提高质量安全水平。

随着现代农业技术的发展，大棚栽培只是起步，在草莓生产中对环境控制水平更高的智能温室栽培、立架基质栽培等技术正在快速发展，在将来，我们能够享受到更美味、更营养的草莓。