吴兆根 张岚

【摘要】 近年来，受人均生活水平及物质基础日益提升的影响，社会对于食物品质、健康及营养的要求也更为严格。食品工业作为三大支柱型产业之一，面临着专业人才数量严重不足的问题，尤其是高素质复合型人才缺失的情况严峻，与工业产值中食品产业位居前列的趋势相背离。如何肩负起培养食品专业人才的重担，成为医药类食品专业的主要任务。本文以食品专业人才培养模式为切入点，分析其现存问题，进一步提出具体的依托校企双创基地培养措施，旨在为相关从业人员积累更多的实践经验。

【关键词】 校企双创基地 食品类人才 培养措施

近几年来，我国高校毕业生数量渐渐增多，新形势下就业环境对高校人才培养质量提出全新的要求及标准，仅仅依靠单一传统的教育教学模式无法培养出符合社会发展需求及时代精神的高素质人才。同时，实施创新创业实践教育（即“双创教育”）不止能明显增强大学生的创新能力培养其创新精神，更能大幅度提高大学生的实践能力，有利于积累更多的创业经验，而动手能力提升及实践经验积累，基本实现实践中应用所学知识及提高自身认知水平的目标，真正意义上做到健全学生理论知识体系，造就身心全面发展的综合型人才[1]。鉴于此，本文针对依托校企双创基地提升食品类人才培养的研究具有重要的现实意义。

一、食品类人才培养模式的现存问题

1、重理论轻实践。目前我国大多数高等院校食品类专业人才培养模式着重强调于教学课堂中传授理论知识及开展实验论证，实践教学环节往往流于形式流于表面，尤其是专业实习期间学生无法接触到更多的内容，造成“管中窥豹”或“走马观花”的局面，导致其教学效果根本达不到实践教学目标[2]。同时，重理论轻实践的人才培养模式不同程度上削弱学生遭遇专业问题时理论应用实践的能力，与用人单位人才要求相违背。

2、重灌输轻创新。常规课堂教学模式中食品类专业教师倾向于实施统一人才培养方案，主张向学生灌输性讲授专业课程中所有知识点，促使课堂教学模式停留于教师讲、学生听的阶段，根本无法吸引学生注意力，难以调动学生学习热情及积极性。同时，过于看重灌输理论知识要点的教学模式无法培养学生自主创新精神，与学生个体个性化发展需求相背离，甚至可能削弱学生学习热情及兴趣。

3、重科研轻教学。绝大部分高等院校食品类专业青年教师往往由高校毕业后直接转入教师岗位，其学历高且理论功底扎实，但是其实践经验及实践能力远远不足。同时，各个高等院校中学术评价体系将科研成果视为最为核心的指标，例如：主持课题项目、数量及论文质量等，甚至与职称评定或年度考核间相挂钩，促使专业中青年教师投入大量精力于科研环节，对于教学环节（特别是食品工业生产一线实践教学）的重视程度有待提高，其专业知识结构亟待完善。

二、依托校企合作创新创业基地提升食品类人才质量的培养措施

2.1汲取案例经验

在實际培养的过程中，相关院校定期邀请基地企业市场营销人员、管理人员及技术人员走进校园，向学生及教师分享交流产品销售、生产实践及课题研究的成果及经验，真正意义上做到系统性分析产品研发过程，进一步开拓学生视野，调动学生创新创业的热情及积极性。

2.2拓宽固有思维

在实际培养的过程中，相关院校以校企合作创新创业基地企业具备完整产业链为前提条件，充分发挥基地全产业的优势及作用，通过组织合作培养活动等方法，树立食品类专业学生双创时间教学中形成全产业链的意识，有助于纠正其原本错误认知。同时，搭建全产业链知识体系能帮助学生摆脱单一生产环节的思维定式，尽可能以全过程角度审视产品各个生产环节，有助于控制产品生产质量。

2.3打造导师团队

高水平教学队伍是校外实践教学基地充分发挥其自身功能的前提条件，对于保证实践指导水平及帮助学生快速掌握实践技能具有不可比拟的积极作用。因此在实际培养的过程中，相关双创基地推行导师制进行实践教学，做好基地内兼职导师的选拔工作，构建具有企业特色的人才选拔机制，有助于贯彻落实因材施教的工作理念。同时，由企业牵头聘请兼顾指导能力及教学经验的工程技术或管理人员为基地兼职导师，肩负起实训指导的工作职责。

三、结语

通过本文探究，认识到面临当前我国食品产业发展现状及大学生就业竞争压力，相关高等院校必须积极改革，深入探索培养具备扎实理论基础及动手能力、创新能力的高素质食品类专业人才培养模式。同时，积极建设校企合作创新创业基地，充分发挥其提高食品类专业人才培养质量的作用，为培养出符合市场需求导向且兼顾创新精神、创业能力的复合型食品类人才提供强有力的支持。

参  考  文  献

[1]何秉高，史丽娟，孙向阳.浅析校企“双创”合作下的人才培养与课程建设[J].科教文汇（下旬刊），2018（11）：51-52.

[2]李杰，肖露，刘成国.依托校企双创基地提升食品类人才培养的探讨[J].哈尔滨职业技术学院学报，2018（06）：71-73.