陈席卿

茶“诉说”的历史

茶圣陆羽的《茶经》开篇

就说：“茶者，南方之嘉木也。”指出古代史料早有关于西南地区是茶树原产地的记载。

茶，最初因为具有药用价值进入人类生活，而后逐步发展成为健康饮料。公元前2世纪，即西汉时，司马相如在《凡将篇》记录了当时的20种药物，其中的“荈诧”即是指茶。西汉末年，扬雄在他所著《方言》中，也述及“蜀西南人谓茶曰蔎”。《神农本草经》也有关于茶的记

述：“苦菜，味苦寒……一名荼

草，一名选。生川谷”等。

当代茶圣吴觉农先生继承和发扬了陆羽的业绩，在《茶经述评》中指出：“中国发现茶树和饮用茶叶的历史，有文献可资考的，已在3000年以上，即可追溯到公元前1100年的周代”。根据陆羽《茶经》所遗漏的《华阳国志》记载，在武王伐纣时巴国已以茶和其他珍贵产品纳贡于周武王，且当时已有人工培植的茶园。茶从药用到饮用，是战国或秦代以后。

茶文化的发展在唐宋进入鼎盛时期，唐代时饮茶已成为社会风尚，茶叶更作为商品盛行。茶叶传到兄弟民族地区，发展成了茶马古道沿途以茶易马的交易盛况。由于茶事给历代统治阶级带来了巨大的财富，也由此诞生了种种苛刻的茶政和茶法。唐代还首先采取了榷茶和贡茶制度，即茶的买卖均由国家操纵，这一制度对之后数百年间的茶叶发展与贸易产生了深远影响。

宋代，茶叶消费日益普遍，茶成为人民生活的必需品。茶园大多由民间经营，仅福建就有若干官茶园和官焙。但极严苛的茶专卖制度，对茶农和茶贩进行了严厉的盘剥，茶叶生产由此由盛转衰，还引起多地茶农和茶贩的起义。

明代时这一情况也延续了下来。在明代，凡贩运私茶出境的，以通番论罪，定法可谓十分严厉。明太祖之婿欧阳伦就是因为贩运私茶去河州，被太祖赐死的。这就是历史上朱元璋杀婿的故事。

茶“走过”的地方

关于茶叶的传播，茶马古道尤为值得介绍。茶马古道是指存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是西南民族经济文化交流的走廊。分川藏线、滇藏线两路。茶马古道最早源于古代西南边疆居民的茶马互市，它兴于唐宋，盛于明清，二战中后期时最为兴盛。路线分上行和下行。上行从西双版纳、思茅等地出发，一路向西北一直到西藏，而后去往印度、尼泊尔。下行则从普洱出发，一路向南到达越南。

从茶字发音说开去，还有陆海两条茶叶之路。

茶，一为四川称茶为“槚”（cha或 ja），一为厦门音（古音te）。前者公元前通过商业渠道去向华北、西北一带的俄罗斯、中亚以及朝鲜、日本等地，可称为“cha”音之路，即陆上茶叶之路。后者是在16、17世纪，中国与欧美贸易开始时形成的，由厦门或广州出口欧美的茶叶采用“te”音，为海上茶叶之路。

 元末明初 赵原《陆羽烹茶图》（局部）

 茶农新采下的茶叶

 茶马古道

茶“孕育”的诗词

古代文人多好饮茶，所作诗词歌赋，有咏茶的，有以茶喻志的，有以茶抒情的，据统计，历代诗人创作了13000余首茶诗。我们先从历史上第一首茶诗——西晋左思《娇女诗》说起吧。《娇女诗》中有一段这么写道：

贪华风雨中，

忽数百适。

…… ……

心为荼荈剧，

吹嘘对鼎。

脂腻漫白袖，

烟熏染阿锡。

衣被皆重地，

难与沉水碧。

知道左思是谁吗？左思就是西晋那个写了《三都赋》而造成洛阳纸贵的人。

这段诗寥寥数十字勾勒出作者两个白皙可爱的小女儿的举止神态。两个小女孩因为急着想喝茶，于是守在茶炉旁边，对着正在烹茶的风炉吹气，希望能使炉火旺一些。可是没一会儿，等她们站起来，却发现早已被烟熏得一身乌黑，少儿茶趣跃然于纸上。当时的 “茶”字写作“荼”字，而“荼”变为“茶”，是从唐代茶圣陆羽著《茶经》开始的。

 茶道用具：茶道六君子

 古代煮茶工具——風炉

唐代茶叶生产发展和饮茶风尚普及，加上唐诗昌盛和佛教盛行，可谓“茶禅一味”。名山、名寺、名水、名茶，造就了茶诗660余首。

卢仝以《走笔谢孟谏议寄新茶》赞饮茶“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”此诗以优美的句子描述了饮茶的深切感受，读来朗朗上口。后人对此推崇备至，称为千古佳作“饮

茶诗”。

而大诗人白居易收到友人所寄的新茶乐不可支，随即作诗

一首：

谢李六郎中寄新蜀茶

（唐）白居易

故情周匝向交亲，

新茗分张及病身。

红纸一封书后信，

绿芽十片火前春。

汤添勺水煎鱼眼，

末下刀圭搅麴尘。

不寄他人先寄我，

应缘我是别茶人。

此时的白居易被贬做江州司马，收到好友忠州刺史李宣寄来的“火前春”，即清明前采摘的新茶。宦海沉浮中有一友人关心自己、了解自己，他心中自然非常高兴，于是不顾生病写下这首诗、叙述他与李宣的深厚友谊，表达对好友赠新茶的感激之情。“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”，可见白居易对二人深厚情誼与自己茶道造诣的得意之情。

写茶诗最多的当推南宋大诗人陆游，他一生写了300多首茶诗，是历代诗人中创作茶诗数量之最。陆游是绍兴人，还以陆羽后人自居，曾作“桑苎家风君勿笑，它年犹得作茶神。”“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”在晴日的窗前，细细地煮水、沏茶、撇沫，细品名茶。这是宋代分茶的真实写照。

苏东坡、梅尧臣、欧阳修、王安石、黄庭坚等著名诗人，也都留下了许多茶诗。苏东坡茶诗以《汲江煎茶》一诗写得最好，历来为人称道。这是苏东坡对烹茶要诀准确而生动的摹写。清代诗评家吴乔在他的《围炉诗话》中干脆说：“子瞻煎茶诗‘活水还须活火烹，可谓之茶经，非诗也。”

汲江煎茶

（宋）苏轼

活水还须活火烹，

自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，

小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，

松风忽作泻时声。

枯肠未易禁三碗，

坐听荒城长短更。

痴迷于茶的名人中，还有一位乾隆皇帝。乾隆是一位爱茶的皇帝，六次下江南中，就有四次到西湖龙井茶区，品茶、观茶，甚至亲手采茶，并作有多首含龙井茶内容的诗篇。他对茶也多有研究，曾写道“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好”，清明节前一天是寒食节，古时寒食这一天需忌火，诗中“骑火”也就是指清明前后采摘的茶。乾隆在诗中指出西湖龙井最适宜的采摘时间在清明至谷雨。因此，我们应当批评追求茶叶“越嫩越好”的观点。

 宋徽宗作《文会图》描绘宋时文人雅士品茗会友的场景

 西湖龙井

“一花一世界，一叶一菩提”。茶，这一片叶子，从在中国发现至今，经历了三千多年。茶，对于国家而言，关乎国计民生和文明建设;对于百姓而言，关乎日常生活和健康（精神和身体）。从“柴米油盐酱醋茶”，到“琴棋书画诗酒茶”，人们都离不开茶。普及茶叙，品茶吟诗，以茶会友，弘扬庄晚芳教授提出的中国茶德——廉、美、和、敬，对于当前的廉政建设和社会主义精神文明建设，都具有深远意义。