李前　邱源斌

全球展会精彩纷呈，每年都会出现一些“爆款”，而中国国际食品及饮料展览会（以下简称“SIAL China中食展”）可谓年年“爆”。自 2000 年从法国移植以来，SIAL China中食展每年举办一次，至今已成功举办20届，成为亚洲第一大、世界第三大国际食品饮料展。2019年，该展在上海新国际博览中心全部17个展馆展出，达到19.95万平方米。活力创新成就持续增长典范，使SIAL China中食展无愧于“2019年年度展览”的称号。

“大满馆” 

2019年5月14—16日，第20届SIAL China中食展不仅展出面积空前，是2000年该展初出茅庐时的14倍之多，而且专业观众数量再创新高，超过11.75万人，覆盖全球100多个国家和地区。同时，参展商数量也大幅增至4300家，来自全球70多个国家和地区，SIAL China中食展国际化程度进一步深化。

2019年是SIAL China中食展历经20届精耕细作、开拓创新，首次在上海新国际博览中心“大满馆”展示的特别之年。展会规模大幅扩张，但观展体验却不曾下降，要归功于SIAL China中食展精心培育4年之久的主题及主题馆概念。在2019年SIAL China中食展现场，参展商依据休闲食品、综合进口食品、酒、高端饮品及乳制品、餐饮供应链、绿色农业、功能性营养食品及国际冷链八大主题，井然有序地分布在上海新国际博览中心各大展馆，配合展会现场清晰的指示系统，使得专业观众在人山人海的展会现场轻而易举地将意向产品尽收眼底。

大开眼界 

3天展期内，SIAL China 中食展继续以创新型专业活动及多样化的呈现形式，带领业内人士了解行业前沿动态，给专业观众带来了无限惊喜。

SIAL 创新大赛是令人大开眼界的典范。2019年，国内著名的乳制品生产商——内蒙古伊利实业集团股份有限公司提交的甄稀海盐牛油果冰淇淋，因其浓郁的口感和健康的产品配方斩获创新大赛金奖。来自波兰的素食汉堡饼，因无肉的素食配方和精致的包装设计荣获银奖。来自韩国的Real Porridge（含蔬菜的粥）则因独特的配方及便携的吸嘴自立袋式包装斩获铜奖。

肉香四溢的代表属于美食厨房和鲜生活。美食厨房的SIAL中国国际顶级厨师邀请赛将厨艺与食材有机结合，邀请出色的厨师演绎出色的食材，最终深圳队拔得头筹，意大利队、北京队、上海队荣获菜式创新优异奖，中国香港队、日本队、安徽队摘得SIAL 食材特色应用奖，马来西亚队则捧走了牛肉菜式应用奖。与美食厨房不同，鲜生活直接将诱人的各类海鲜在现场烹饪成大餐，让专业观众一边观摩烹饪表演，一边品鉴品质食材。

论茶酒芬芳，已有5年历史的中国精品茶叶冲煮大赛首屈一指。最终，来自澳大利亚、北京和中国台湾的代表分别斩获冠军、亚军和季军，中国茶烹出了国际味。葡萄酒创新论坛和中国国际葡萄酒及烈酒品酒會经过对60余种酒品的盲品，最终评选出6款最具性价比的静态红葡萄酒和4款静态白葡萄酒。

除此之外，2019 年SIAL China中食展现场也不乏专业而严肃的行业活动，如酒店及零售业论坛，展示了从酒、饮料市场、健康生活到电子商务、食品创新等方面的趋势及资讯。与此同时，巧克力世界将甜品市场态势融入更具愉悦享受的下午茶品鉴活动中，可谓寓教于“品”。

20年“食有深意” 

打开SIAL China中食展发展的时间卷轴会发现，其发展历程中有几个重要的阶段。先是艰苦创业（2000～2004年），在风雨中磨砺成长;后又整合资源（2005～2010年），开拓广阔的市场;现在正以高速的发展迈向未来（2011年至今）。一路走来，SIAL China中食展从无到有，从弱变强，从引进、积累到自主创新、深耕市场，成为行业内的佳话。

在创新的道路上，SIAL China中食展从未停止脚步。2016年，SIAL China中食展积极拥抱线上推广渠道，全面引入新媒体平台，使得2017年参展观众数量实现31%的惊人涨幅。对创新从未停歇的探索，对市场变化的预判把控，成就了中食展发展变革的历程。20年来，SIAL China中食展不断突破自我，其战略布局、创新精神正在并将持续影响中国食品饮料行业的发展。

白驹过隙，忽然而已。如今，SIAL China中食展已进入中国市场20年。20年来，参展商和专业观众见证了它的日趋成熟，全球食品饮料市场见证了它的活力和魅力。2020年5月13—15日，SIAL China中食展将以不变的精彩翻开崭新的篇章，再现“食有深意”。

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