陈玉芬

摘要：马铃薯俗称土豆，是粮菜兼用作物。具有高产、早熟、用途多、分布广的特点，马铃薯块茎含淀粉为8%～24%，糖类1%～1.5%，蛋白质20%左右，还含较多的矿质盐类及维生素B、维生素c等，营养价值较高，其热量高于各种禾谷类作物。现将马铃薯栽培与管理技术介绍如下。

关键词：苜蓿;栽培技术;管理

中图分类号：$532

文献标识码：A DOI编号：10.14025/j.cnkijlny.2019.04.030

1轮作

马铃薯实行三年以上的轮作。可与禾谷类作物轮作，一般以麦类、玉米等茬较好，大豆、蚕豆次之。忌与茄科、块根、块茎类作物轮作。

2整地与施肥

2.1整地

前作物收获后，及时翻耕、施肥、耙地、作垄，并视土壤水分状况进行镇压。

2.2施肥

综合整地施足基肥，基肥应以腐熟农家肥为主，每亩施用2000kg，基肥用量少时，集中施入播种沟内。

播种时沟施化肥作种肥，每亩用尿素10～20kg，过磷酸钙30～40kg，草木灰25～30kg或硫酸钾25～30kg，施用基肥时应拌施防治地方害虫的农药，每亩施入2%甲胺磷粉1.5～2.5kg。

3选用优良品种和脱毒种薯

迭部县种植的品种是中、晚熟的脱毒种薯，适合的马铃薯品种有陇薯3号、陇薯6号、甘农薯4号、甘农薯5号、新大坪等。

4播种

4.1种薯准备

窖藏种薯保存好、未萌动的，将种薯置于明亮室内或室外背风向阳处，平铺2～3层，并经常翻动，使之均匀见光，经过40～45d，幼芽长达1～1.5cm时，即可切块播种。如贮藏不当，萌芽过早，应在不受冻的情况下，尽早出窖，使之散热见光，抑制幼芽继续生长。

种薯切块一般切块重量以20～30g为宜，每块有1～5个芽眼。切块时应尽量利用顶芽优势。一般50～lOOg重的种薯从头到尾纵切成2或4块;大种薯可从基部开始，按芽眼顺序螺旋向顶部斜切，最后把顶部切成两块。整薯播种时，一般以20～50g健壮小整薯为宜。切好的薯块用草木灰拌种，切到病薯污染时，切刀必须用3%来苏尔溶液浸5～l Omin消毒;也可用开水加少许盐浸泡切刀8～l Omin。切块时以随切随播最理想，多数于播种前数日进行，但时间切忌过长，以免切块腐烂或干缩。

4.2播种

迭部县在4月下旬或5月上旬播种，采用的播种方法为平播后起垄，一般行距50～80cm，株距15～30cm，每亩3800～4700株。

5田间管理

5.1发芽出苗阶段

从播种到出苗历时30d，这期间田间杂草滋生，应及时苗前除草。采用耢地，也可用中耕除草。干旱严重，土壤缺墒的要及时进行苗前浇水。

幼苗基本出齐以后，应查苗补苗。补苗办法可在缺苗附近找一穴多茎的植株，把过多的苗带土挖出，原穴用湿土培好。随挖随栽，注意浇水，以利成活。也可把多余的种薯密植于田头，做补苗之用。

5.2幼苗阶段

田间管理的主要目标是促下带上，培育壮苗。主要管理措施为及早中耕除草，深松土、浅培土和防治地下害虫。这期间可根据栽培条件及幼苗长相酌追速效化肥，用量占施肥总量的6%～9%，耕层土壤水分保持在田间持水量的65%。

5.3块茎形成阶段

田间管理的主要目标是茎杆粗壮，叶片肥厚，颜色浓密，花多蕾多，长势茁壮。主要管理措施为中耕培土，疏松土壤，加厚培土层，消灭杂草，提高地温。亦应根据生长状况追肥浇水，氮、磷配合施用。

5.4地茎增长及淀粉积累阶段

这期间的田间管理目标是控制地上徒长，促进块茎增大充实，保持较大的绿叶面积，较高的光合效率，延长块茎增长及充实期，达到薯大高产的目的。主要田间管理措施为行间中耕培土，防病治虫，花期喷0.01%～0.1%的矮壮素，以防倒伏。

6收获

用作长期贮存的商品薯、种薯及加工用原料，在茎叶枯黄，块茎停止增重，表皮形成较厚的木栓层，即达到生理成熟期收获。用作早熟蔬菜栽培，及早上市，则按商品成熟期收获。商品成熟度依各地市场习惯确定，一般块茎直径不宜小于5cm。

收获在晴天进行，收前1～2d割掉茎叶和清除田间残留的枝叶，以免病菌侵染块茎，挖掘、拾捡、装运等主要环节，要尽量减少破伤块茎，并要避免块茎在烈日下长时间暴晒而降低种用和食用品质。收获后，块茎及时清选分级，清除病薯及泥土等杂物，置于通风阴凉处，干燥块茎，愈合伤口，以利贮藏。

7贮藏

收获后，在通风阴凉处摊放2～3周，以降温散湿，当气温稳定在OoC时入窖贮藏。迭部县马铃薯种植为一作区，冬季贮藏法，一般采用窖藏，贮存量不超过窖体的213，当温度降低到O～C时，应在窖口加盖覆盖物。块茎贮藏窖管理的重点：一是温度，二是湿度。贮藏期间最适宜的温度为1℃～3℃，相对湿度90%左右。

为调节窖内的温度和湿度，入窖后的管理可分为三个阶段进行：

前期：從入窖至12月初，块茎处于预备休眠状态，呼吸旺盛，放热散湿多，窖温较高，湿度较大，这期间的管理应以降温散湿为主，窖口、通气孔要经常开放，尽量通风散热。随着外部温度的逐渐降低，窖口可改为白天开、夜间闭。

中期：从12月中旬到翌年2月末，这阶段正式寒冬季节，外部气温很低，块茎已经入深度休眠状态，呼吸微弱，散热很少，易受冻害。窖的管理工作主要是防寒保温，要经常检查窖内温度，密封窖口，必要时可在窖口盖草防冻。

末期：3～4月，气温转高，块茎已通过休眠期，这期间管理工作的重点湿保持窖内低温，尽量减小外部温度对窖温的影响，以免块茎发芽。窖顶加厚覆盖，紧闭窖口，白天切勿开窖。若窖温过高，可在夜间开启窖口，通风散热。