李祖顺

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。从品质上分有鲜食玉米、超鲜食玉米、甜糯玉米等;从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。1998年，瑞丽市引入鲜食玉米种植，至今已有近20多年的种植历史，2006年以来，瑞丽市充分利用自然资源优势，把秋冬鲜食玉米生产作为提高粮食生产能力、优化粮食生产结构和增加农民种植效益的重要举措来抓，加大新品种新技术的引进试验示范力，将其列入冬季农业综合开发项目和农技推广体系建设示范推广项目来扶持，建立生产基地和高产示范样板区，示范推广秋冬季鲜食玉米高效增产新品种新技术，通过技术集成示范与推广，种植规模和效益不断提高，农民种植积极性高涨，秋冬季鲜食玉米生产已成为瑞丽冬季农业开发的支柱产业之一。2011年以来，秋季冬鲜食玉米种植面积保持在4万亩以上，产品已销至四川、广州、上海、武汉及省内周边地、县市和缅甸周边地区。

鲜食玉米育苗移栽是在传统的直播栽培基础上发展起来的一项新技术，具有调节茬口、提早播种、节约种子、培育壮苗、组建科学合理的群体结构、增产增收等诸多优点。

1 必要性

鲜食玉米是普通玉米的一个突变体，在sh2胚乳突变基因的控制下，籽粒内含物发生了明显改变。主要特点是：1、水溶性糖及蔗糖含量大幅度提高，淀粉含量明显减少;2、籽粒变干后皱缩，重量减轻;3、籽粒棱角明显，易破碎;4、生活力弱，出苗率低，遗传上的这一特点使其在发芽、出苗率、生长势、健壮度等方面比普通玉米差，加之大田环境条件对发芽出苗的不利影响使超鲜食玉米在大田直播生产中易出现缺苗断垄、植株分布不均、大小不一等问题。采用大田移栽来调整群体结构，费时费力，并且易产生大、小苗，使大田很难达到全、齐、匀、壮的要求。采用育苗移栽技术能较好弥补超鲜食玉米播种出苗方面的先天不足，组建大田良好的群体结构，提高产量。

2 技术关键

2.1配制营养土

取过筛菜园土或肥泥土与优质农家肥按1：2的比例混合拌匀，每100千克菜园土或肥泥土加磷肥4千克，锌肥0.1千克。

2.2建造苗圃

2.2.1苗床技术。苗床与大田面积之比为1：50，即种一亩超甜需13.3平方米的苗床，苗床底部铺一层2厘米厚的有机质或细砂作隔离层，再铺10厘米厚的营养土，营养土的持水量达到手捏成团、抛之即散的程度为宜。

苗床抚平后用刀切成5厘米见方的营养方块。若建床长12米，宽1.2米的苗床，则一次可育苗5500株，剔除弱小苗后可满足一亩地的栽种。

2.2.2营养盘技术。取每盘有100孔的塑料营养盘数张，整齐平铺在松软的细土上，并轻轻压入土中以防架空，四周用土压实后将营养土均匀置入杯状孔穴内，营养土离盘口1厘米。

2.2.3肥球技术。500千克过筛肥土+500千克腐熟农家肥+5挑清粪水+10千克磷肥+1千克锌肥（中国农科院赖铭隆专家“11522”配方）制成鹅蛋大小的肥球，每肥球内置入一粒种子，二叶一心或三叶时带肥球移栽。

2.2.4营养袋技术。用一定规格的塑料薄膜袋或纸袋，将营养土置于其中后整齐码放在事先备好的苗床上。

2.3播种

2.3.1种子处理。播种前将种子暴晒2～3天，提高酶的活性，促进发芽。大量试验研究证明播种前采用专门的包衣剂进行种子处理能有效的防病、防虫、促进生长并适当降低植株高度。普通玉米育苗时一般要浸种催芽处理，超鲜食玉米与普通玉米相比胚乳中的淀粉含量比较少，种子吸水很迅速，吸胀过程很短，种子渗漏严重，缺乏自我修复功能，易出现吸胀性损伤，故育苗时一般不进行浸种催芽，直播即可。

2.3.2播种技术。超鲜食玉米种子入土深度控制在2～3厘米，不可过深。播种完后浇足出苗水，做到墒面、墒底湿润不渗水。

2.4苗床管理

2.4.1温度。一般来讲，种子吸胀速度会随着水温的升高而加快。种子萌动、萌发和出苗受到各自的三基点温度的调控。国家《农作物种子检验规程》（GB-3543-83）中规定：玉米种子標准发芽试验的温度为30℃。据最新研究显示，玉米种子萌发出苗的最适温度是24～31℃，超鲜食玉米苗床温度管理可围绕这一最适温度进行，当温度偏低时，生芽出苗时间会相应延迟，超鲜食玉米种子在土壤中停留时间太长更易引发霉烂，当温度升到一定程度后，种子中的蛋白质会发生变性，同样会延缓种子发芽进度。二叶期时应适当降温蹲苗，增强幼苗的抗逆性，避免徒长形成高脚苗。

2.4.2水分。做到出苗前保持营养土的湿润状态，避免因过湿引起烂种或芽干，二叶期后控制浇水次数，营养土适当干一些，促进根系萌发生长，培育壮苗。

2.5移栽

2.5.1移栽期。根据“苗龄与产量关系试验”的结果，二叶一心或三叶一心期移栽对最终的产量有良好的影响，超鲜食玉米与普通玉米一样，三叶期以前萌发出来的根均是初生根（胚根），三至四叶时开始长次生根（永久根、节根），与初生根和支持根相比，次生根的作用最长久，也最重要，选择二叶一心或三叶一心移栽非常有利于次生根的萌发生长及根系的构建。移栽时最好选择下午4时以后或阴雨天进行。

2.5.2移栽技术。移栽时要掌握好营养土的水分，让根系与土聚拢成团不松散。移栽时将大、中、小苗按级别档次分别集中栽在不同的区域，方便调控管理，可采取宽窄行、等行距、打塘等方式移栽，金银栗“610”每亩基本苗控制在3000株左右，“华珍”、“丰密”等品种每亩基本苗控制在3500～4000株，春、夏季和瘦田适当稀植，秋、冬季和肥田适当密植。移栽时将苗的奇数叶片朝向行外，使将来的果穗及穗位叶与过道基本垂直，便于通风透光及散粉。移栽后及时浇上定根水，盖膜。

（作者单位：678600 瑞丽市农业局种子管理站）