郭志文

鉴于以往生产经验，冬棚养虾给养殖户带来显著的效益，虾农对冬棚养殖热情和专注度都较白水虾偏高。近年来，除了珠三角、福建等地冬棚养虾较为普及外，浙江、江苏等区域也有不少养殖户尝试搭棚养冬虾，部分虾农取得了良好的效果。随着南美白对虾消费市场的不断扩大，需求量越来越大，虾价持续坚挺，估计将会有更多的人尝试冬棚养殖。冬棚虾是养殖户利润空间最大的一造虾，如何提高虾苗下塘成活率，养殖投喂如何科学合理，生产管理如何行之有效，本文对此做简要分析，以供同行参考。

一、虾苗放养前准备

在虾苗放养前一个月左右对原有的养殖池塘及大棚进行清整和修理，并用“生石灰”或“漂白粉”对水体进行消毒预处理，或进水后使用“强氯精”或“二氧化氯”“溴氯海因”“高锰酸钾”等进行消毒，待药效消失后，向养殖池塘注水40～50cm，进水时使用80～100目的筛绢网进行过滤入池，然后使用“黄腐酸钾”“鸡粪”“氨基酸肥水膏”等施肥培育优质单胞藻类，经7～10天的培养，池水透明度保持在30cm左右，检测水质理化指标，若水体氨氮含量偏高，建议使用“光合菌”“芽孢杆菌”“乳酸菌”进行降解。

二、虾苗选择与放养

虾苗应选择体表透明、光滑，体形肥壮，形态完整，全身无任何附着物，虾体无损伤和畸形，肌肉饱满，胃肠充盈食物，弹跳灵活，对外来刺激反应十分敏捷，体长大于0.8cm，经淡化处理，且规格整齐的优质虾苗，最好选用正规大厂家的一代虾苗。虾苗放养时保证大棚内的水温基本稳定在20℃以上，放养密度根据养殖者管理水平，通常放养6～8万尾/亩。

图1 搭建的大棚

三、水质调控

南美白对虾养殖采用外源池塘水、井水、自来水等，选择井水养殖在放苗前需检测地下水的盐度，在井水入池后打开增氧机充分曝气，并动态监测氨氮含量，在养殖过程中，前期保持110cm水位，控制30cm的透明度，随着虾体的生长，水位逐渐调整至120～130cm。塑料大棚内为保持水体中溶解氧含量的充足，必须24小时开增氧机。在养殖过程中定期使用“光合细菌”“EM菌”“芽孢杆菌”“粪链球菌”“乳酸菌”“蛭弧菌”等有益微生态制剂，调节出优良水质，保证池塘有益菌占主导地位。

四、科学投喂

南美白对虾的饲养全程采用配合饲料，蛋白质含量及饲料颗粒大小根据养殖对虾的不同生长阶段来选择。养殖前期选用粒径0.05～0.5mm，蛋白质含量41%～44%的粉料；中期选用0.5～1.5mm蛋白质含量39%～41%的小粒径饲料，“转肝期”需加大内服“酵母菌”“乳酸菌”“中草药”等产品，频繁查看料台吃料情况，实时控制投喂量；后期选用1.5～2.0mm蛋白质含量37%～39%的颗粒饲料，也可选择膨化沉性料投喂。投饵量应根据虾的大小、成活率、水质、天气、饲料质量等综合因素考虑。养殖中期，虾体长3～10cm，日投饵量约为存塘虾总体重的6%～8%；养殖后期，虾体长10cm以上，日投饵量为存塘虾总体重的4%～5%。养殖期间每天分三至四顿投喂，投喂时间为6：30、11：30、16：30、21：00，投喂方法为沿池塘边均匀投喂。

图2 打样观察

南美白对虾从P40开始，投喂量应根据天气、成活率、残饵率、健康状况、水质情况等来确定。一般计算公式如下：

五、日常管理

塑料薄膜在覆盖期间，尽可能提高水温至30℃，但当水温高于35℃以上时，注意通风降温，夜晚21：00后必须有人巡塘，注意维持水温及保持增氧机运转，及时观察虾池的溶解氧情况，杜绝因缺氧而造成损失，还要防止刮风将塑料大棚吹坏。

在每口池塘放置一到两个直径50cm左右，40～50目的圆形罾网做料台，每日早、中、晚巡塘观察养殖池塘水温、水质变化，检查对虾摄食活动情况，并做好相应的记录。每半月打样测量体长一次，根据对虾的生长速度，结合各项管理措施，判断对虾生长状况，及时调整投饵量。同时注意天气变化，通常在气候变化较为明显时采取增氧、改底、抗应激三种方式保证虾的正常生长；农历初一、十五对虾蜕壳高峰时期，补充适当的含钙产品；日常投料时在饲料中添加“多糖类免疫增强剂”“中草药”“维生素”等营养物质增加对虾的非特异性免疫能力。

表1 不同规格条件下投饵率情况一览表

表2 不同水温条件下投饵量百分比情况一览表

六、成虾收获

养殖对虾经80～100天的精心饲养，生长至60～80尾/kg时，根据市场需求及时出池销售。由于冬棚虾放养密度普遍较高，农户会在对虾养至120尾/kg时，根据市场行情先出塘一部分，将密度降低后再继续养殖，保证对虾有良好的生长环境，若养殖过程很平稳，一般可将对虾养至40尾/kg左右出售。