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(广西农业科学院玉米研究所，南宁 530227)

玉米是广西重要粮食作物和饲料作物，其中鲜食甜玉米和糯玉米近年来发展较快。随着生活水平的提高和膳食结构的变化，玉米加工的能力也不断增加，提高玉米产品的品质和转化效益成为玉米发展的总体趋势，通过多种育种手段，充分利用种质资源，培育和开发适应市场需要的新型糯玉米新品种，才能提高农民的自身效益。甜糯玉米类型新品种桂甜糯525的育成满足了人们既能食用糯玉米又兼具甜玉米风味的需要，促进了玉米产业结构的调整[1]。桂甜糯525是以高产稳产、营养好、风味好、株高穗位高适中、果穗大而均匀、结实性好、适应性广、抗逆性强、抗多种病害为目的而选育的优良甜糯玉米杂交种，该品种2013年通过广西农作物品种审定委员会审定，2016年分别通过农业部国家农作物品种审定委员会审定和贵州省农作物品种审定委员会审定。

1 选育目标

鲜食玉米属于特殊类型，对品种的要求相当复杂[2]。地域差别以及人群不同，其食用的标准都不一样，因此鲜食玉米的育种目标要根据市场的需求确定[3]。糯玉米的食用方式总体可分用于鲜食及干粒，大部分都以食用鲜穗为主；鲜食糯玉米的口感品质要求较高，要糯中带香，香中带甜，甜而不腻。因此，育种目标首先要加强糯玉米的甜度，要一个玉米果穗上的颗粒既有糯质的，也有甜质的，甜糯随机相间排列，保留其糯性，增强甜度[4]。除了增加甜度外，糯玉米的糯性、果穗的外观、籽粒的色泽、果皮厚度、籽粒的柔嫩性等指标也要提高。……