刘德华 刘茂林 张艳

四川省安岳县粥底打渔人家精品鱼火锅（简称“火锅店”）生产、销售“地沟油”火锅。案发后，刑事犯罪部分没有争议，但刑事附带民事公益诉讼部分一波三折，一度使案件陷入困境。

生产、销售“地沟油”犯罪团伙被打掉，但10倍惩罚性赔偿金额一时无法准确认定。检察官从进油票据中顺藤摸瓜，找到案件突破口……

2018年12月18日，该案已被评为四川省检察机关公益诉讼“十大典型案例”。

老火锅店竟回收废弃油脂

2018年3月，资阳市食药监局接到投诉举报，称安岳县岳阳镇西大街火锅店涉嫌使用回收油。市食药监局立即对该火锅店开展线索排查，发现该店一名男子晚上8点后，将顾客食用后的油脂回收至桶内，经过过滤、熬制成回收油（即“地沟油”）。制成后，店内服务员将“地沟油”舀入火锅锅底中，加入高汤后端出厨房供消费者食用。经过一段时间排查，市食药监局认为该火锅店涉嫌生产、销售有毒、有害食品，遂将该案移送公安机关。

3月26日，资阳市公安局在火锅店内将负责人陈代英等人现场抓获。在该火锅店内，公安民警现场查获“地沟油”270.2斤、作案工具油瓢两个及电脑、监控设备、票据和台账记录等。经审查，陈代英指使张先英、姚有均将顾客吃剩的火锅锅底倒入桶内，厨师张顶学负责将桶内的油脂进行过滤、冲洗、沉淀，熬制成“地沟油”。顾客点餐后，张先英、姚有均用油瓢将“地沟油”舀入火锅锅底中，再加入高汤供消费者食用。

在提前介入食药监部门和公安机关调查及侦查基础上，案件随后移送。