苗家怡

厦门的风景清新秀丽，阳光不燥，海风不狂，最重要的，这里是一个美食天堂，沙茶面、海蛎煎、叶氏麻糍……应有尽有。

早晨，披着温和的阳光，吹着轻柔的海风，先来到老字号的“蟹黄汤包店”点上一份汤包，绝对是最美的享受。胖嘟嘟的汤包，皮薄、汁多、味鲜，咬一咬，吸一吸，任鲜美的汤汁萦绕唇齿间。尽管汤汁甚烫，但早已被美味俘虏的舌头已经不懂得反抗，等不及吹凉，就要下嘴了。

再往前走，是一家很有怀旧格调的“叶氏麻糍”，木质的牌匾，青石砌的台面，木推门。麻糍是厦门的传统美食，店主是一对特别慈祥的老爷爷和老奶奶，店面前打包的老奶奶手脚麻利，热情好客。“阿妹，吃好哦，下次再光临。”店面里穿着蓝色麻布大褂做麻糍的爺爷，劲道有力地揉搓着白面皮，一看就很有匠人精神。终于轮到我了，接过奶奶手里的麻糍，迫不及待地咬了起来，嗯，软糯的外皮，清新的麻叶味，甜而不腻的芝麻白糖花生馅，真的很好吃。我也后悔自己只买了四个，怎么没多买点。

来厦门不可不吃的当然是“招牌沙茶面”。沙茶面的味道特别，甜辣有海鲜味，只觉得这味道跟海风很搭。汤里的海鲜、豆腐，料码十足。手工面更是软弹有嚼劲。特别的味道让我忍不住探秘它是怎么制作出来的。热情的老板大方解答了我的疑问：沙茶面的主要材料是沙茶，而沙茶又是用上等的虾头拌盐腌制两个月以上，磨成粉，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入，沸油炸透，冷却后再加入五香粉、咖喱粉等材料制成的。

其实呀，厦门最特别的食物还属“土笋冻”。还记得见到这食物的第一反应是：天啊，天下怎么有这么恶心的食物？果冻里包裹着白色的虫子！让我看了禁不住嘴巴发麻。据说土笋冻是由一种生活在沙里的虫子熬制而成的，熬煮冷却后就是果冻，再配上佐料，味道是很不错的。当时我们分别点了汤包和土笋冻，但在土笋冻上来后，尽管大家一再鼓励，我还是下不了嘴尝试。当然，这也成了厦门美食之旅的一个小遗憾。

厦门，绝对的寻味圣地，吃货的伊甸园。