琉花

我们的生活中充斥着各种化学分子，它们可能有香味或臭味，它们可能有毒或有益，它们可能让我们感到高兴或者沮丧。每种分子都有它们自己的特点，这些分子帮助我们塑造了今天的世界。在这里，我们将介绍七种最重要的分子，没有它们，我们的生活将会完全不同。

紫罗兰酮：性感的香水明星

紫罗兰酮是一种带有迷人香气的分子，它是许多花能散发香气的原因。当你拿着野生紫罗兰花朵时，当你喷香奈儿香水时，你都能闻到紫罗兰酮的味道，它是我们生活中随处可遇的香气分子。

紫罗兰酮的挥发性很强，它很容易从花朵上散发到空气中，对植物的繁殖有很大影响。花卉是植物的性器官，紫罗兰酮的香气可以吸引蜜蜂等昆虫，帮助花朵传粉。同一种物质，每个人闻到的味道是不同的，你可能会觉得紫罗兰酮带有青草的香气，也可能会觉得紫罗兰酮带有水果的香气。由于紫罗兰酮的香味非常好闻，而且我们的嗅觉能感知到空气中微量的紫罗兰酮，因此它经常被用在香水里，著名的香奈儿19号香水、法国娇兰品牌的蓝调时光香水和其他的一些香水中都使用了紫罗兰酮。

乙醇：醉人的名流

乙醇（也称酒精）是我们生活中最常见的化学分子之一。各种聚会或晚宴都会用酒精来助兴;它也会出现在医院里，用来杀菌消毒;它在工业上的应用也十分广泛，比如：它是人造纤维、洗涤剂等的制造原料;乙醇可以取代化石能源用作汽车的燃料，乙醇汽油可以降低污染、保护环境。

虽然乙醇如此常见，但我们最直接接触酒精的方式还是喝酒。饮用酒的种类繁多，包括啤酒、白酒、伏特加、清酒等等。当我们喝下酒后，约25%的酒精会在胃里被吸收，余下75%的酒精会被小肠吸收，然后酒精就会随着血液到达我们全身的各个地方，包括我们的大脑。

乙醇进入大脑后，会不加区别地同许多神经元受体结合，引起神经细胞的兴奋或抑制神经细胞的兴奋，但这种无差别的结合会造成大脑信号的混乱，削弱神经系统。乙醇还会让大脑产生更多的多巴胺和内啡肽，这些物质会让人产生飘飘欲仙的快感，这就是醉了的感觉。

催产素：爱的体现者

催产素是一种能调节人体活动的激素，由垂体（位于下丘脑）后叶分泌，它由9个氨基酸组成，并且这9个氨基酸以特定的顺序连结。催产素能起到的生理作用很多。首先，没有催产素就没有人类。因为婴儿需要在催產素的帮助下才能从母亲的子宫中出来，催产素会在女性分娩时，引起子宫收缩。催产素也能促进乳汁的分泌，帮助哺乳期的母亲更好地养育婴儿。同时，催产素也会促进母亲和孩子之间的关系，它能够让母亲更爱孩子。

其次，催产素也被称为爱情荷尔蒙，在恋爱初期，催产素让男女对彼此更加依赖。有研究表明，催产素也是一种忠诚激素，在恋爱初期，催产素会让男性与其他女性保持距离，让男人远离花心。最后，催产素对人的情绪也有很大影响，比如：它能够舒缓压力，让人心情愉悦，增加人的安全感;它也能帮助那些不自信的人克服社交恐惧。

德古林：潜在的救星

德古林的名字来源于著名的吸血鬼形象——德古拉伯爵，因为德古林是一种在吸血蝙蝠唾液中发现的糖蛋白，它由411个氨基酸组成。德古林是一种非常强大的抗凝血剂，在吸血蝙蝠进食的时候，它能保证猎物的血液流动。

红细胞、血小板等有时会凝结在一起，形成血栓，造成血管部分或完全堵塞即血栓性疾病，比如脑中风和冠心病等。目前临床医学经常使用一种特殊蛋白质治疗血栓性疾病，这种蛋白质可以促进血栓溶解，但可能会造成脑出血。由于德古林可以使血液不再继续凝固，保证血液流动，而且不会带来副作用，因此它可以用于治疗血栓性疾病。

聚乙烯：著名的污染物

顾名思义，聚乙烯就是乙烯经聚合得到的产物，聚乙烯的结构非常简单，碳原子连成一条长链，每个碳原子上再连两个氢原子。聚乙烯大概是我们生活中最常见的一种有机化合物了，塑料袋、矿泉水瓶和花盆等生活用品都是聚乙烯制成的。聚乙烯的稳定性是它如此常见的原因。

有机化合物的稳定性取决于它的结构，不稳定的化合物需要官能团，官能团是决定有机化合物化学性质的原子和原子团。聚乙烯没有官能团，所以它不容易和其他物质发生化学反应。

虽然聚乙烯的结构带来了稳定性，但也带来了不易降解的问题。废弃的塑料制品被称为白色垃圾。白色垃圾会侵占大量的土地，破坏土壤的透气、透水性，焚烧白色垃圾还会产生大量有毒气体，污染环境。

聚乙烯的组成元素其实只有碳和氢，所以它和树木并没有太大的区别。理论上，天然有机的材料也可以用来生产聚乙烯，虽然目前科学家们还没有研究出有机材料生产聚乙烯的方法，但更环保的方法也许在不久后就可以被找到。

甲硫醇：有名的臭东西

坏掉的卷心菜、屁、口臭和腐烂的肉都有臭味，它们的臭味来自于一种叫做甲硫醇的化合物。甲硫醇由1个碳原子、1个硫原子和4个氢原子组成。甲硫醇是一种天然的物质，能在动物和人类的血液、大脑和其他组织中发现，也能从动物的粪便中释放出来，它天然存在于某些食物中，比如坚果和奶酪。

它能用于制造塑胶、农药和用作喷射机燃料，也是木材纸浆厂的副产物。另外，目前许多家庭都会使用天然气，但天然气是无色、无味、高度易燃的，如果产生泄漏是非常危险的，可能使人窒息死亡。但人们很难发现天然气泄露。现在人们把甲硫醇添加到天然气中，让天然气有了味道，这样人们很容易察觉到天然气的泄露了。

硫酸：必不可少的危险品

纯硫酸一般为无色、无味的油状液体，能与水以任意比例互溶，不同浓度的硫酸溶液性质和用途不同。浓硫酸具有强腐蚀性，它可以腐蚀几乎所有的金属。同时它还具有脱水性，物质被浓硫酸脱水的过程是化学变化的过程，浓硫酸会按一定氢氧原子数的比例（2：1）夺取被脱水物中的氢原子和氧原子。它从木头、纸张、棉花中吸收水分的速度非常的快。这些物质被脱水后，就会变成黑色的焦炭。浓硫酸一旦接触皮肤就会灼伤皮肤，留下永远不会消失的疤痕。稀硫酸的浓度较小，它不具有浓硫酸特殊的化学性质。稀硫酸会腐蚀多数的金属，能与绝大多数的金属氧化物反应，可与碱性物质反应生成相应的硫酸盐和水。

我们生活中的许多地方都需要硫酸，无论是浓硫酸，还是稀硫酸。硫酸可以用于制造肥料、炸药、颜料、洗涤剂、蓄电池，它能去除金属表面的杂质，生产人造纤维也需要它，汽油、润滑油等石油产品的生产过程中，硫酸也是必不可少的。中国每年生产超过8000万吨的硫酸，应用于工业、农业和日常家居方面。