周序蒙

响水，一个能听到水响的地方。

认识你时还要追溯到1979年的初夏，我告别内蒙古科尔沁草原，举家南迁，5天后来到一条又宽又长、波涛汹涌的灌河岸边，当地人称大潮河。在渡船上，见惯了塞外风雪的我被眼前的这条又长又宽的河所震撼，显得格外兴奋，船家见我们是外地人，随手朝對岸的小镇一指：“看到了吧，响水口，知道它的来历吗？”船家那神情，眉宇间都写满了自信，他说：“灌河河床陡深，潮汐落差大，每逢潮起潮落，跌水轰鸣，数里都能听到水响，所以就叫‘响水口，1966年改名叫‘响水县。”

当晚，我们一家在响水口西南18里处的周下庄住下。

小村庄东面是红卫河，西面有高水河，南大塘、北大塘相互对应，与东西两条河流连通，四面环水，绿树成荫，父亲说这里就是我们的老家。

族里的幺叔绰号叫“淹不死”，和我同岁，小时候，他知道我不会游泳，却示范地走在前面，说水不深的，让我跟上，结果他踩水过去了，我掉进了深水塘，呛了一肚子水。身旁的几个孩子连忙游了过来，拉我出水。“淹不死”坏笑着说：“不喝几口水怎么知道深浅，学游泳就要不怕水呛着。”就这样，我跟着“淹不死”开始学游泳，每天晌午，邻居小伙伴们都会跑来陪我，水塘边洗菜淘米的姑娘、媳妇有时会扔下来两条黄瓜、几个西红柿，漂在清清的水面上，“扑通、扑通……”水面上立刻涌起一阵浪花，我们像鸭子抢食一样扑了过去。五年后，不满20岁的我离开四面环水的周下庄，去灌河南岸边的响南乡当报道员，后来，又到响水县广播电视台当记者，对响水的水韵文化有了更多的了解。

其实，响水不仅能听到水响，而且还是一个多水的县城。你看那浩浩灌河流淌着骆马湖的浪漫，奔向壮阔的黄海;渺渺黄海，一望无际，浪花欢跃，水天一色;静静的中山河从废黄河故道旁轻轻地流过，它的纯朴与清新是一道亮丽的风景;悠悠的通榆河自南向北一路蜿蜒，南水北调引来了甘甜的长江水;还有那人工开挖、极具人气的响水湖、琵琶湖……

古人说，凡是有水的地方就一定充满了灵性。灌河，古称北潮河，响水、灌南两地的母亲河，当地人称大潮河，位于苏北沿海中北段、海州湾南缘，西到三岔河，上至骆马湖，东到灌云县燕尾港流入黄海，流经淮安、盐城、连云港三市，与京杭大运河连接，流域面积8000平方公里，是苏北唯一在干流上没有建闸的天然入海潮汐河道。灌河流域多为苏州阊门人氏，洪武赶散来此定居。其中周氏一脉兄弟四人三条海船来到灌河口，跌水轰鸣的水响吸引了他们，于是卖掉海船上岸，跑马圈地：老大周下庄、老二落脚条房、老三西去灌南小尧周沟，据说另有一堂弟选居在灌河北岸。几百年来，周氏一脉，世代耕读，族谱不乱，子孙后裔上万。每次乘船往返于灌河两岸，我常会想，祖上的三条海船有多大？明代大作家吴承恩乘舟顺灌河而下，渡黄海、登花果山，波涛汹涌的灌河水响又是怎样刺激着作家创作的灵感，写出了二郎神与孙悟空大战灌江口这段精彩的神话？

响水多水，鱼鲜味美。

在灌河诸多鱼中，最令人倾倒的美味当数享誉海内外的“四鳃鲈鱼”。四鳃鲈鱼，自古以来被称为珍品，其形态独特，鳃盖上有一条折皱，外观似四个鳃，故名四鳃鲈鱼，一般为3至5斤，大的可达数十斤，每年芒种前后是四鳃鲈鱼大量上市季节。四鳃鲈鱼肉质洁白肥嫩，烹调后，肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，其色香味可与“松江鲈鱼”媲美。

灌河沿海水质清洁，饵料丰富，是苏北沿海重要的渔场之一，也是四鳃鲈鱼的主要产地，最为罕见神奇的，当属“灌河赏鲸”。据《响水县志》记载，每逢闰年的七八月间，被当地人称为大鱼的鲸便随潮水而上，若沉若浮，经陈家港、海安集、双港等地，群鲸阵长二三里，一路戏水，浩浩荡荡，直游到上游40公里处的响水县城以西的一座龙王庙旧址，嬉戏一番，又随潮水回归大海。此景被当地民间传说为“大鱼拜龙王”。

2001年5月23日，我租船追进这群鲸中，用摄像机真实拍下了群鲸畅游过灌河这一难得的景观，让群鲸在中央电视台《新闻联播》和《科学博览》上露了大脸。据国家海洋研究所专家论证，伪虎鲸喜追食鱼群，更喜爱食鲈科鱼类，原来，灌河水质较好，有丰富的鲈鱼资源，是伪虎鲸出现在灌河上的主要原因。

哈哈，来灌河上观鲸赏潮，若再品尝一下名贵的四鳃鲈鱼，喝上几口沿海原浆、汤沟窖藏，梦里神游，你会和吴承恩一样，又将写出多少《西游记》里的神话传说？

在灌河上行走，不能不提到一种小鱼，它长寸许，当地人称“小没娘”“小肉狗子”。清早从集市上买回斤把鲜活的“小肉狗子”，洗净放入水盆中，再将两个鸡蛋黄搅拌放入盆中水上，任其争食，待蛋黄吃尽，“小肉狗子”下锅煮熟，肚里流黄、鱼鲜扑鼻，鱼锅上再铲下几片锅塌饼，饭菜齐全，连满汉全席都不换。如将这“小肉狗子”放入面粉、蛋清、盐搅拌，倒入油锅炸脆，香酥可口，更是一道很好的下酒菜……灌河里的美味啊，提到就要让人流口水！

老辈人讲，1939年3月1日，侵华日军从灌河口登陆侵占陈家港以及苏北地区，老百姓很难再吃到灌河里的美味了。《响水县志》记载，1942年7月，日军驻扎响水，一日，有一姓李的翻译官于灌河涨潮时在河边码头上洗脚，被一条“大鱼”发现，蹿上来一口，将他的臀部咬去，这个汉奸抬上来就一命呜呼了。日军为了报复“大鱼”，从百姓家里抢来几头小猪，剖腹装上炸弹漂在河上做诱饵，谁知那“大鱼”不吃死去动物，竟大摇大摆地游走了，回归大海。看来，光顾灌河里的“大鱼”好像还有惩恶扬善的美德呢！

顺着灌河东去，就是变幻莫测的大海，四十多公里蜿蜒的海岸线和一望无边的沿海滩涂是岸上人家的骄傲。2008年9月下旬，我陪江苏作协的一批作家在响水采风，乘船游览灌河，观看两岸秋景。盐垛银山脚下、丛丛芦荡深处鸭声一片。我说：“这里的鸭子蛋下下来就是咸的。”一作家问其原因，我说：“那鸭子生在盐场，吃的食物、喝的水都是咸的，蛋自然也就是咸鸭蛋了。”

现场笑声一片……

责任编辑：蒋建伟