钟芳

宋人舒岳祥在《小酌送春》中写道：“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅。”描绘的是古人用蚕豆伴青梅，煮酒咏诗的情景。手捧一碗香蚕豆，一颗一颗纳入口中，绵软甜爽的感觉在味蕾弥散，让人回味隽永绵长。

蚕豆是一种有灵气的庄稼。犹记得孩童时的乡村，成排成行的蚕豆苗漫生在墙角沟边、田间垄上。疏密的叶片间，悄悄地绽开白底黑边的小花，近看好似无数睁开的眼睛闪着清澈的光芒，远看仿佛千万只漂亮的蝴蝶飞舞在藤蔓间，令人赏心悦目。花开数天凋谢后结出一串串青青的豆荚，像青蕉，似佛手，煞是可爱。此时的蚕豆最为鲜嫩，大诗人杨万里曾写道：“翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。”一语道出了翠嫩如碧玉的蚕豆用来炒菜最为适宜，入口酥绵，鲜嫩清甜，别有风味。

记得小时候，我很喜欢挎上篮子跟着母亲去摘蚕豆。轻轻抓住蚕豆秧，朝着豆荚生长的反方向顺手一拉，便能轻松掰下蚕豆荚。新鲜的蚕豆又嫩又脆，那可是孩子们的天然美食。我总是迫不及待地摘下一角蚕豆，撕开荚皮，往嘴里一丢，那清甜的气息立刻在舌尖弥漫。正如汪曾祺先生所写的那样：“只一掰就断了，两三粒翠玉般的嫩蚕豆舒适地躺在软白的海绵里，正呼呼大睡，一挤也就出来了，直接扔入口中，清甜的汁液立刻在口中迸出，新嫩莫名。”

回到家，母亲剥好蚕豆，用井水淘洗干净，放入锅中蒸煮，煮熟后的蚕豆甜中带糯。母亲用细线把一颗颗熟豆串起来，呈佛珠的样子，长的是项链，短的是手链。我常常把蚕豆项链挂在脖子上，与小伙伴们嘻嘻哈哈地比着谁的蚕豆项链长、豆子大。想吃时就你拽我一粒，我摘你一颗，放进嘴里解馋。晚上睡觉时我也不肯把蚕豆项链拿下来，第二天早上起床，蚕豆被压扁了也舍不得扔，继续吃。如今回想起来，仍然齿舌生香，美好的滋味荡漾在心间。

中学课文《社戏》里描写道，鲁迅先生小时候跟伙伴们搭船去邻村看社戏，夜半船过六一公公的蚕豆地，孩子们纷纷上岸偷摘蚕豆，然后就在船上生火，用河里的清水将豆煮熟，用手夹着撮盐吃。在先生的心目中，这盐撮清水蚕豆的味道胜过母亲下廚炒的蚕豆。相比较，我最喜欢的是母亲的葱花蚕豆，热锅下油，倒入蚕豆翻炒，抓一把葱花扔进去，翻两下，直到豆皮起皱才出锅。炒出的蚕豆，碧嫩鲜香，入口酥软，是极有特色的家常下饭菜。

“田家豆熟逢蚕月，小荚丛生竟类蚕。熟后香葆千颗脱，餐来茧果十分甘。”如今每到蚕豆飘香的时节，我总要抽时间回故乡看看。母亲也总忘不了要我带些新鲜碧绿的蚕豆回城，让我在喧哗的都市也能享受到这原生态的乡野美味。