彭铭泉

类风湿关节炎是一种常见的以关节组织慢性炎症病变为主要表现的全身性疾病。中医通常以祛风通络，散寒除湿，养血活血等药膳加以调理，现介绍几种供读者食用。

春季药膳

透骨草炖猪瘦肉

[配方]透骨草20g，猪瘦肉300g，姜5g，料酒、葱各10g，盐、鸡精、胡椒粉各3g，鸡油30g。

[功效]祛风湿，活血止痛。适用于类风湿疼痛，跌打损伤，四肢不仁等。

[制作]1.将透骨草洗净，切碎，放入纱布袋内，扎紧口;猪瘦肉洗净，切3cm见方的块：姜切片：葱切段。

2.将药包、猪肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500ml，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

风湿关节酒

[配方]牛膝、草乌（甘草、银花水制）、桂枝、松节、羌活各90g，防风、鸡血藤、人参、甘草各120g，木瓜、威灵仙各60g，萆葪、川芎、当归、苍术、白芍、乌梢蛇（酒制）、佛手各1 50g，穿山龍、老鹳草、红曲、五加皮、独活各240g，红糖3000g，白蜜5000g，白酒适量（约50kg）。

[功效]驱寒散风利湿，活血通络止痛。适用于类风湿及肩背沉酸，四肢麻木等。

[制作]1.将前23味粗碎（除红曲外），置容器中，装回流罐，另取45度白酒，分次加入25，15，lOkg，加入红曲兑色，每次均加热至酒沸30分钟，取出药液，将药渣压榨，榨出液与3次浸出液合并，置罐内，混匀，加入红糖、白蜜即成。

2.储存1个月，静置滤过，即成。

夏季药膳

知母苡仁炖鹌鹑

[配方]知母10g，薏苡仁30g，鹌鹑2只，姜5g，料酒、葱各适量，盐、胡椒粉、味精各2g，鸡油20g。

[功效]清热通络，祛风除湿。适用于风湿热患者食用。

[制作]1.将药物洗净，切碎;鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将药物、鹌鹑、料酒、姜、葱同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。

白花蛇炖鹧鸪

[配方]白花蛇肉（饲养品）300g，鹧鸪1只，姜5g，料酒、葱各10g，盐、鸡精、胡椒粉各3g，鸡油30g。

[功效]祛风湿，补五脏，清湿热。适用于风湿疼痛，湿痹，腰膝酸软等。

[制作]1.将白花蛇肉洗净，切3cm见方的片;鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪;姜切片：葱切段。

2.将白花蛇肉片、鹌鹑、姜、葱、料酒同放炖杯内，加入清水500ml，置武火烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

秋季药膳

苡仁木瓜粥

[配方]薏苡仁30g，木瓜20g，大米100g。

[功效]祛风湿。适用于类风湿患者食用。

[制作]1.将薏苡仁、木瓜、大米淘洗干净。

2.将薏苡仁、木瓜、大米同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮35分钟即成。

木瓜煮鲤鱼

[配方]木瓜30g，鲤鱼500g，料酒10g，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、鸡油各适量。

[功效]祛风湿。适用于类风湿患者食用。

[制作]1.将木瓜洗净，切片;鲤鱼宰杀后，去腮、鳞、内脏;姜切片;葱切段。

2.将木瓜、鲤鱼、料酒、姜、葱同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。

冬季药膳

附片炖蹄筋

[配方]制附片6g，独活、威灵仙、防风、牛膝、生薏苡仁各10g，牛蹄筋5009，葱、料酒各适量，姜5g，盐、味精、胡椒粉各3g，鸡油35g。

[功效】祛风湿，健筋骨。适用于类风湿患者食用。

[制作]1.将附片先煮1小时，再与其他药物同放纱布袋内;蹄筋发好，切4厘米长的段;姜切片;葱切段。

2.将药包、蹄筋、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。

透骨草炖猪蹄

[配方]透骨草20g，猪蹄1只，姜5g，料酒、葱各10g盐、鸡精、胡椒粉各3g，鸡油30g。

[功效]祛风湿，强筋骨。适用于类风湿，四肢不仁，腰膝酸软等。

[制作]1.将透骨草洗净，放入纱布袋内，扎紧口;猪蹄去毛净;姜切片;葱切段。

2.将药袋、猪蹄、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1500ml，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。