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吃饭时间不对 增糖尿病风险

2019-03-08汪乐萍

饮食与健康·下旬刊 2019年11期
关键词:实验者早饭晚饭

汪乐萍

谈到吃,大家都知道热量摄入要均衡,种类要丰富。可您知道吗?吃饭时间不对、次序不对,也会增加患病风险。

一项研究表明:如果把吃饭时间压缩在白天较早时段,可以使体重降低、体脂减少、葡萄糖和胰岛素水平下降。相反,如果把吃饭时间设置到晚上9点,实验者的血糖、胰岛素、血压、血脂水平都会变坏!研究还发现:下午三点以前吃晚饭效果最好。为了提高可行度,研究人员提出替代方案:早饭吃大餐、晚饭减少进食且早点吃,早中晚的食物配比应该是50%比30%比20%。

血糖正常人群,大致可以遵循“早饭多吃、晚饭少吃且早吃”的规律。但一旦处于糖尿病前期或是患上糖尿病,所謂“532”的早中晚食物配比,并不合适。东南大学附属中大医院内分泌科教授主任医师孙子林说:“得了糖尿病之后,早晨的血糖是最容易高的,因为这个时候激素水平高,所以不能一概而论,要根据具体的血糖监测结果来指导饮食。”

此外,多项研究还证实,先吃蛋白质、后吃碳水化合物,也可以使血糖稳定、预防糖尿病。先吃鱼再吃米饭,大概隔一刻钟到半小时,先吃鱼的这一组血糖更加平稳。这是因为先吃了蛋白以后,实际上就会刺激胃肠道胰岛素的分泌,抑制胰高血糖素的分泌,让餐后的血糖更加平稳。

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