●李忠宽 李 红（中国农业科学院特产研究所 吉林 长春 130112）

营养素是为动物机体提供用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。在食物中那些可以被动物机体消化、吸收利用的物质叫做营养素，蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水是动物机体所需的六大营养素（膳食纤维被称为“第七大营养素”）。在毛皮动物养殖业中，一般人们比较重视蛋白质、脂肪、维生素和微量元素的供给，却往往忽视水的供给和质量。水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水是生命的源泉，动物对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢、生理活动均离不开水的参与。虽然机体在代谢过程中会产生水，但是首先大多数代谢必须在有水的条件下完成。

1 水的来源

毛皮动物日常水的来源有饮水、饲料水、内生水（代谢水）。饮水是动物体内所需水的主要来源，笼养毛皮动物的饲养者们必须时时为其提供充足清洁的饮用水，这是满足其生长、生产、繁殖的基本条件之一。

2 水的营养作用

无论是人类还是动物，水是其最重要的营养物质，也是最重要的营养素。正常成年毛皮动物体内水分的含量占体重的65%左右。毛皮动物丧失全部脂肪和半数以上的蛋白质仍可生存数天，然而丢失体重1/10的水分就会导致死亡。

2.1 水是构成生物有机体的重要组成成分。生物有机体中水分含量，见表1。

表1 生物有机体中水分含量

2.2 水是动物维持细胞形态和机能的重要成分。

2.3 水是动物体内生理生化反应的媒介和溶剂。

2.4 水参与动物体内物质代谢的水解、氧化、还原等生化过程。

2.5 水参与动物体温调节，对维持体温恒定起着重要的作用。通过分泌汗液挥发大量的热量来调节体温。

2.6 水是载体。动物体内营养物质及代谢废物的输送或排出，主要是通过血液的循环来完成的。

2.7 水有润滑作用。动物关节滑液、呼吸道及胃肠道黏液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

2.8 水具有解毒和治疗疾病作用，对动物机体代谢产生的有毒物质起到稀释作用。

2.9 水能提高动物机体的免疫力，促进动物机体内的新陈代谢，增加血红蛋白的含量，提高脱氢酶的活性，消除肌肉中的乳酸积累，改善机体免疫功能。

3 水的需要量

毛皮动物对水的需要量因生产时期、季节、年龄和个体状态等差异很大。哺乳期水貂幼仔每只每天需要饮水10～30mL，狐仔和貉仔每天每只需要饮水20～40mL；成年毛皮动物每天每公斤体重需要饮水30～40mL。

4 水源和水质要求

4.1 毛皮动物的饮水质量标准应和人的《生活饮用水卫生标准》(GB5749)相同。

4.2 饮用水的适宜温度为10～30℃。

4.3 饮用水的pH以接近动物健康血液的pH（7.35～7.45）为佳，即呈弱碱性，在7.30左右。水能被动物机体直接吸收，不像食物那样，需要经过体内“燃烧消化”的过程，因此饮用水对动物体pH的影响是直接的。

4.4 水源不能被雨水和污水污染。

4.5 水的总硬度(以CaCO3计)应为450mg/L以下。长期饮用硬度过高的水易导致结石，长期饮用纯净水会导致营养缺乏，降低抵抗力。

5 供水方式及注意事项

5.1 供水方式

目前毛皮动物养殖业中，一般采用人工定时给水和自动饮水两种给水方式。

随着毛皮动物养殖业的发展，集约化、现代化、或标准化养殖，特别是在水貂养殖中，人们逐渐采用自动饮水设备，时时为水貂提供充足的饮水，而在养狐、养貉业，使用自动饮水设备的相对较少。在我国北方地区有的养殖场只限于气温在0℃以上未结冰的春、夏季和秋季采取自动饮水系统，而冬季一般都是采用饮顿水或冰块，致使冬季毛皮动物饮水严重不足，毛皮动物冬季死亡率较高，或因采食冰、雪等而大大增加了身体热量消耗，造成兽群整体健康状况下降，严重影响翌年繁殖和生产，因此，建议我国冬季毛皮动物养殖场（户）都尽可能采用自动饮水设备，为毛皮动物提供充足饮用水（10～30℃为宜）。哺乳期幼兽建议采用幼貂自动饮水器——“饮水宝”为其提供饮水（见下图），可大大提高仔兽成活率。

5.2 注意事项

5.2.1 水质测定，定期对系统和器具进行消毒。

5.2.2 检查水嘴是否好用，是否漏水浪费。

5.2.3 在疫苗接种期的前后各一周内，不可给动物在水中加入消毒剂，而且在此期间，在对饮水器具例行消毒后，一定要用清水将消毒药液冲洗干净，以免影响疫苗效价。

5.2.4 根据兽群大小、引水系统管道的长短以及环境温度定期对系统内的水进行更新。