赵瑞华，张旭辉，贺晓龙，宋 飞

(1.延安大学 生命科学学院，陕西 延安 716000；2.陕西瑞福兴生物科技有限公司，陕西 渭南 714000)

海鲜菇〔Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow〕又名玉蕈、蟹味菇，属担子菌门层菌纲伞菌目白蘑科玉蕈属，形态美观，味道鲜美，质地脆嫩，是一种高蛋白、低脂肪和富含多种矿物质与维生素的保健食品，具有平衡膳食、提高免疫力和延年益寿的功效，有“假松茸”之称[1-9]。海鲜菇是我国重要的食用菌种植资源之一，深受消费者喜爱，产量正在逐年提高。但由于海鲜菇栽培周期较长，生长速度较慢，抑菌能力较差，栽培中的任何时期都有可能发生霉菌污染，尤其菌丝生长阶段最易受到霉菌侵染，常见的竞争性霉菌有哈茨木霉(Trichodermaharzianum)、拟康氏木霉(Trichodermapseudoknoingii)、好食脉孢霉(Neurosporasitophila)、长枝木霉(Trichodermalongibrachiatum)、黑曲霉(Aspergillusniger)、产红青霉(Penicilliumrubrum)、产黄青霉(Penicilliumchrysogenum)等，霉菌病害的发生严重影响海鲜菇的产量与品质，对其产业发展造成不利影响[10-17]。目前，生产上常用化学药剂(多菌灵和克霉灵)进行防治，但对某些霉菌的防治效果不理想，且大多对人体健康有负面影响，给食品安全带来很大的隐患[18]。因此，海鲜菇生产急需既可有效防控霉菌又不影响环境的绿色无污染抑菌活性物质，从而减少化学药剂的使用，保证食用菌产品的优质安全生产。

自然界中很多植物如黄芪、鱼腥草、艾草、洋葱、生姜及大蒜等都含有杀菌活性物质，所以从植物中寻求抗霉菌药物前景广阔[19-21]。鉴于此，笔者用不同溶剂提取黄芪、鱼腥草、艾草、洋葱、生姜和大蒜等6种植物的活性物质，研究其对海鲜菇栽培过程中常见竞争性霉菌的抑制效果及对海鲜菇菌丝生长的影响，旨在为海鲜菇竞争性霉菌病害的防治和生物农药的开发提供参考。……