王建英

（怀来县农业农村局，河北 张家口 075400）

1 影响草莓品质的因素

1.1 品种对草莓品质的影响

日本品种品质好、香味浓，但耐贮性、抗病性较差，如红颜、章姬等；欧美品种果个大、硬度大、耐贮运、抗病，但偏酸，味淡，如甜查理、草莓王子等；我国草莓育种开始于20世纪50年代，品质逐步提升，如天香、书香等。不同品种的草莓品质差异很大，因地制宜选择适宜的品种是草莓品质保障的关键。

1.2 秧苗代数对草莓品质的影响

研究表明，各代数种苗的果实总酸含量基本不变，但总糖含量随着种苗代数的增加在下降，糖酸比和可溶性固形物含量随之降低，草莓品质受到影响。

1.3 产量对草莓品质的影响

种植密度大，株数多，产量高，但草莓果个普遍较小，果实品质降低；施肥（特别是化肥）浇水次数增加，也会提高亩产量，但有机肥在单位产量中占的比例就会减少，果实品质就会下降。

1.4 温度对草莓品质的影响

草莓从开花到果实成熟的天数受温度的影响较大，温度越高，所需的天数越少，反之天数越多。对于冬季设施草莓来说，草莓从开花到成熟需要45～55d，风味较好，天数过少，果实提前成熟，酸度增加，果个小，品质不佳。

1.5 光照对草莓品质的影响

在农业生产中，大量的生产实践和科学研究证明，随着光照条件的改变，农作物产品品质和产量都有改变。草莓也一样，在开花结果期，草莓需12～15h/d的较长日照时间，若此期光照不良，叶片色淡，花朵小，有的甚至不能开放，同时影响果实着色，品质差，成熟期延迟。……