唐甸庭

（海南省儋州市农产品质量安全检验检测站，海南 儋州 571700）

快速检测技术具有操作简单和成本低的优点，在节省资源的基础上还具有良好的检测效果，其做出的检测效果不会受到时间和地点的影响，环境适应性非常强。在食用农产品安全监管中运用快速检测技术，可以帮助农产品质量安全检验检测部门就农产品中存在的安全问题快速把握，并及时解决，防止群众的健康遭受侵害。

1 食用农产品的安全检测现状

在我国食品消费中，农产品是主要的食物，所以人们越来越重视食用农产品安全问题。目前农产品质量安全检测中开始应用快速检测技术，可提高农产品质量安全检测效率，加快我国农产品质量安全检测系统的构建。我国农产品使用农药的历史已有数十年，大多数的农药具有致癌性，而且有些农产品的储存过程不合理，也会有很大的危害。食用农产品的定性定量检测技术工序繁琐，操作技术要求较高，运行成本高，耗费时间长，使得农产品的保质期降低，所以运用快速检测技术进行农产品检测很有必要，可以大大提高农产品的新鲜性。在进行农产品合格性的检验时也存在很多问题，我国大多数人还不具备检测意识，而且现有的检测机构人员技术薄弱，设置地点不合理[1]，甚至没有专用检测场所。我国食用农产品检测中运用的生物化学技术越来越多，其不仅作方便，而且具有省时、成本低、环境要求低的优点，发展前景广阔，生物化学技术的准确性高。……