浅谈果桑养形及修剪技术*

2019-02-18李和平任杰群张明海

蚕学通讯 2019年1期

李和平任杰群张明海

(1.万州区丝绸公司龙宝分公司，万州 404000； 2.重庆三峡农业科学院，万州 404155)

果桑作为中国第三代水果的杰出代表，以其鲜美的口味、丰富的营养价值及多种医疗保健功能，日益受到广大生产者和消费者的喜爱[1]。桑椹上市时正是市场水果淡季，又适逢“五一”节假日，非常热销[2-3]。因此，果桑成为农业观光园中深受广大市民喜爱采摘的水果之一，其种植面积逐年扩大。以重庆市为例，2016年开展观光采摘的果桑园仅13个，2017年发展到20个，2018年发展到26个，仅2年时间翻了一番，呈现爆发式增长态势。

以往桑树种植收获的是桑叶，在重庆以四边桑或小桑园为主，以无拳式树形养成，冬季采用重剪技术。而果桑种植收获的主要是桑果，全年仅春季结果，要求收获母枝保持一定数量，夏伐则是与之相配套的剪伐技术。在果桑发展过程中，有些从业人员不熟悉果桑养形及修剪技术，在养形阶段没有形成良好的树形结构，导致果桑树形紊乱、产出效益低下。万州区从2003年开始栽植果桑[4]，围绕果桑栽培技术进行了较多研究，现重点谈一谈果桑树形养成及修剪技术。

1 幼树养形

1.1 基本树形

栽培果桑要求通风性能好，一般以每667 m2栽植300～500株为宜[4]，株行距多采用1m×1.67 m、1 m×2 m和1.33m×2 m等规格。果桑观光采摘园树干不宜留得太高[5]，保持在60～70 cm高为宜，即主干25～30 cm，一级支干20～25 cm，二级支干15 cm，尽量按一干三支六分叉的基本构架养形。主干、支干、收获母枝及收获枝组成树形，良好的树形结构要求主干健壮、支干层次分明、主支干配置合理。

1.2 培育主干

桑苗定植后，按主干高度(25～30 cm)进行定干。待新芽萌发后，选留3根位置适当的新梢生长。如栽植的桑苗较小，直接定干有一定困难时，在新芽萌发后选留一健芽生长，达到主干高度后再行摘芯形成主干，待腋芽萌发后留3个新梢生长。

1.3 培育支干

第二年春季发芽前，将所留3根枝条在离地面45～55 cm处剪伐，形成第一支干。待新芽萌发后，每个支干选留2根位置适当的新梢生长，培育成6根壮枝。第三年春季发芽前，将所留6根壮枝在离地面60～70 cm处剪伐，形成第二支干。以后每年春季采果采叶结束后，即在此处剪伐，逐渐形成桑拳。

1.4 快速养形

在桑苗健壮、水肥充足、管理水平较高的情况下，可以一年养成两级支干、两年养成基本树形。当所留的3根新梢长至50 cm左右时，一般在5月中下旬，按一级支干的高度将新梢多余部分剪去，促使腋芽萌发再长新梢，只要水肥充足、管理得当，当年仍然可将再发新梢培育成壮枝，达到一年培育两级支干的目的。

2 壮树修剪

2.1 夏伐

春季采果采叶结束后，及时进行果桑夏伐，时间越早越好，最迟应在6月中旬完成，以保证新梢有足够的生长时间。夏伐要求将所有一年生枝条从枝条基部剪去，每根枝条仅保留1 cm左右，利用潜伏芽萌发新枝。夏伐选择在晴天进行，以减少伤流，做到剪口平滑，不破皮层。

2.2 疏芽

桑树夏伐后，会重新萌发大量新芽，必须人为疏去一部分。疏芽应根据栽植密度、树龄、肥培水平和桑树品种来确定留条数，做到去弱留强、去密留稀，必要时抑强促弱。以无核大十、红果2号为例，在水肥条件较好、管理水平较高的情况下，以每667 m2留5000～6000条为宜[4]。通过疏芽、定芽，使果桑留条适中，分布均匀，通风透光，养分集中。

2.3 修枝

修枝一般在桑树进入缓慢生长后进行，也可在桑树落叶休眠后进行。一是将细弱枝、下垂枝、交叉枝及病虫枝等无效枝从枝条基部无残留剪去[6]，以改善通风透光条件，达到枝条分布均匀；二是锯掉或剪去死拳、枯桩和不良支干等。

2.4 剪梢

剪梢时间一般在果桑落叶休眠后至冬芽萌发前，无核大十、红果2号等早生果桑品种，只要气温稍有回升就会萌动，应在12月下旬至翌年1月中旬完成剪梢。剪梢程度根据枝条粗细有所不同，直径在1.5 cm以上的枝条剪去1/4的梢端，直径在1～1.5 cm的枝条剪去1/5的梢端，直径在1 cm以下的枝条只剪秋梢部分。有些园区为了增加产果量，采取了冬季不剪梢的做法。事实上秋梢抗寒能力差，实际操作中至少应剪去未木质化的秋梢。

2.5 轮伐

对于果叶兼用桑园，为达到果叶丰收、长期稳产的效果，可以实行隔行轮伐，即一行冬伐一行夏伐，每年交替进行，也可相隔两行。实行冬伐的桑树冬季采取重剪，在枝条基部留2～3个芽后下剪，新梢萌发后春季只有少量桑果，以产叶为主，当年冬天采取剪梢的方法，来年以产果为主。实行夏伐的桑树冬季采取剪梢，只剪去枝条顶端未木质化的秋梢，新梢萌发后桑果特多，以产果为主，春季采果采叶结束后进行夏伐，当年冬天采取重剪的方法。