宁 娜，韩建军，石 勇，张 稳，郁建生

(1.铜仁职业技术学院 药学院，贵州 铜仁 554300；2.民族中兽药分离纯化技术国家地方联合工程研究中心，贵州 铜仁 554300)

铁皮石斛多糖为兰科植物铁皮石斛DendrobiumofficinaleKimura et Migo的干燥茎。主要分布于广西、贵州、云南等地。铁皮石斛味甘甜、性微寒。具有生津养胃、滋阴清热之功效。临床上用于口干烦渴、虚热不退等症[1]。铁皮石斛含有多糖、黄酮类、酚酸类等成分[2]。相关药理研究表明铁皮石斛多糖具有调节免疫力[3]、抗氧化[4]、止泻[5]等多种活性。因此，铁皮石斛多糖可广泛应用于食品、保健食品、生物医药等行业，具有较高的深度开发和应用价值。本文对铁皮石斛多糖的提取工艺研究进行综述，为相关深入研究提供参考。

1 铁皮石斛多糖的提取工艺

1.1 浸渍法

浸渍法是在常温或在加热条件下浸泡药材，使其所含的有效成分被浸出的方法。吴迪等[6]研究了浸渍法提取铁皮石斛多糖的工艺条件。浸渍法提取铁皮石斛多糖的优化工艺条件为：料液质量比1∶120、浸提温度70℃、浸提时间90 min，在此工艺条件下，铁皮石斛多糖提取率为55.2%。

1.2 回流法

回流法是以水或者有机溶剂作为提取溶剂，在回流装置中，对药材进行加热回流提取。该方法提取效率高，但是由于需要长时间加热，因此不适于受热易破坏的成分。王丽霞等[7]研究了铁皮石斛多糖的回流提取工艺。优化得到的工艺条件为：80倍量水提取3次，每次提取时间为2 h，提取温度80℃。在该工艺条件下，铁皮石斛多糖得率为19.01%±0.49%。

1.3 超声法

超声法利用超声波的空化作用使溶液内部产生强的冲击波和微射流，局部产生高温、高压等，实现有效成分的提取。叶余原等[8]研究了超声法提取铁皮石斛多糖的提取工艺。优化得到超声法提取铁皮石斛多糖的工艺条件为：加入30倍量的水，超声频率45 kHz，提取时间1.5 h，提取温度50℃。在此条件下铁皮石斛多糖的平均提取得率为15.3%。

1.4 微波法

微波提取法是利用高频电磁波穿透提取溶剂，到达提取植物细胞内。细胞内由于吸收微波能，温度迅速上升，导致细胞内壁压力超过细胞壁承受能力而发生破裂，有效成分转移至提取溶剂中。陈盛余等[9]研究了微波提取铁皮石斛多糖的工艺条件。优化得到微波法提取铁皮石斛多糖的工艺条件为：加入45倍量的水，微波功率为900 W，提取时间30 min，提取温度95℃。在此条件下，铁皮石斛多糖的提取率达到9.77%。

1.5 闪式提取法

闪式提取技术是依据组织破碎提取的原理，在闪式提取器里将物料快速破碎，同时利用高速搅拌、超强振动、负压渗滤等来达到提取目的。李贝贝等[10]研究了铁皮石斛多糖的闪式提取工艺。优化得到的工艺条件为：30 倍量的水，浸泡30 min后，常温提取 3 次，每次 2 min，电压控制在120 V。在该工艺条件下，制备得到的铁皮石斛多糖的糖含量为70.68%～99.82%。

1.6 超高压法

超高压提取法，是指常温下利用100～1000 MPa的流体静压力作用下，使植物细胞膜的结构发生变化，促进有效成分转移至提取溶剂中。纵伟等[11]研究了超高压提取铁皮石斛多糖的工艺条件。优化得到超高压法提取铁皮石斛多糖的工艺条件为：加入20倍水，采用300 MPa的压力提取6 min后，铁皮石斛多糖提取得率达到19.27%。

1.7 酶法

植物原料在提取过程中，需要克服细胞壁及细胞间质的双重阻力。利用生物酶在温和条件下，可以降解细胞壁，去除果胶、蛋白质等，利用有效成分的提取。薛燕等[12]研究了酶法提

取铁皮石斛多糖的工艺。优化得到的工艺条件为：中性蛋白酶与纤维 素 酶 比 例 为 2∶1，酶 浓 度 为 10% ，料 液 比 为1∶ 120，酶解温度为55℃，pH值6.0，酶解时间为 3 h。此条件下铁皮石斛多糖得率为43.85%±1.8% 。

2 结语

铁皮石斛是一类药食两用的天然植物，具有药用价值和保健价值，而铁皮石斛多糖作为活性成分，具有多种药理活性。开展铁皮石斛中多糖提取工艺研究，对铁皮石斛资源的进一步开发利用具有重要意义。